第35章 野菇饺子香，狗剩吃三大碗（1/1）
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冬至的日头刚爬过树梢，李家院角的竹匾就晒满了野菇。松乳菇的白、牛肝菌的褐、干巴菌的黑，层层叠叠堆得像座小山，风一吹，淡淡的菌香混着松针的清苦，飘得满村都是。狗剩蹲在竹匾旁，手指戳着干透的干巴菌，嘴里直咂嘴：“秀雅，这菇子晒得比俺娘腌的萝卜干还香，真能包饺子？”
秀雅正坐在屋檐下择野菜，听见这话忍不住笑：“咋不能？把野菇泡软了切碎，拌上猪油渣，包出来的饺子比肉馅的还鲜。” 她抬头瞅见狗剩口水都快滴到竹匾上，故意逗他，“不过得等俺把野菜择完，你要是急，就自己去泡菇子。”
“俺泡！俺泡！” 狗剩蹦起来就往灶房跑，舀了半盆温水倒进瓦罐，抓了一大把野菇往里塞。可他手太急，干巴菌的碎渣溅了一脸，活像只沾了锅灰的花猫。秀雅看得直乐，递过块粗布巾：“慢着点，没人跟你抢。泡野菇得用温水，泡半个时辰才够软，急不来。”
狗剩一边擦脸一边点头，眼睛却死死盯着瓦罐。没一会儿就忍不住伸手去捞，被秀雅拍了回去：“再等会儿！泡不透的野菇嚼不动，跟啃树皮似的。” 他只好蹲在灶旁守着，每隔一会儿就戳戳瓦罐，活像个盼着糖吃的孩子。
好不容易等野菇泡软了，狗剩抢着要切碎。他握着菜刀在案板上乱剁，野菇丁溅得四处都是，有的还飞到了灶台上。秀雅无奈地摇摇头，从他手里夺过菜刀：“还是我来，你这剁法，一半菇子都得浪费。” 她的刀工利落，没一会儿就把野菇剁成了细细的碎丁，又从坛子里舀出一勺猪油渣，拌在菇丁里，撒上盐和葱花，“你闻闻，香不香？”
狗剩赶紧凑过去，深吸一口气，菌香混着猪油的荤香直冲鼻腔，他忍不住咽了口唾沫：“香！太香了！俺能直接吃半碗！” 说着就要伸手抓，被秀雅用筷子敲了手背：“馋猫！等包成饺子再吃，现在吃了晚上该饿了。”
两人刚要和面，院门外就传来王桂英的声音：“狗剩！秀雅！俺给你们送面粉来了！” 王桂英拎着个布口袋走进来，里面装着半袋白面 —— 这是她攒了半个月的细粮，本来想留着过年，听说要包野菇饺子，赶紧送了过来。“俺听说你们挖了野菇，特意把面粉拿来，包饺子就得用白面才筋道。”
“娘您太好了！” 狗剩扑过去抱住布口袋，脸都快贴到面粉上了，“俺最爱吃白面饺子了！上次吃还是去年过年呢！”
王桂英笑着拍了下他的胳膊：“就你嘴甜。快和面，俺来烧火，争取晌午就能吃上。”
秀雅麻利地和面，面粉在她手里揉得光滑圆润，像个雪白的大馒头。狗剩蹲在一旁看着，忍不住伸手戳了戳：“这面揉得比俺的脸蛋还软。” 王桂英在灶前烧火，看着两人忙碌的样子，嘴角忍不住往上扬 —— 以前这混小子连锅都不会刷，现在居然能安安稳稳待在灶房帮衬，都是秀雅的功劳。
面醒好后，秀雅擀皮，狗剩和王桂英包饺子。狗剩的手笨，包的饺子不是露馅就是歪歪扭扭，活像些小元宝。王桂英笑得直摇头：“你这包的哪是饺子？分明是菜团子！看俺的。” 她捏的饺子花边整齐，一个个站得笔直，像列队的小士兵。
秀雅看着狗剩沮丧的样子，笑着教他：“捏的时候要顺着边捏，每一下都要捏紧，不然煮的时候会破。” 她握着狗剩的手，手把手教他捏花边。狗剩的手被她握着，心里暖暖的，连呼吸都放轻了，生怕把饺子捏坏了。
没一会儿，案板上就摆满了饺子。王桂英往锅里添了水，等水烧开，把饺子一个个下进去。饺子在锅里浮浮沉沉，很快就飘了起来，散发出诱人的香味。狗剩蹲在灶旁，眼睛瞪得溜圆，时不时咽口水：“娘，快熟了吧？俺都闻着香味了。”
“急啥？还得煮三滚呢。” 王桂英用勺子轻轻推了推饺子，“第一次滚加凉水，第二次滚再加点，第三次滚就熟了，这样煮的饺子才筋道。”
终于，饺子煮好了。王桂英把饺子捞出来，盛在三个粗瓷碗里，撒上葱花和香油。野菇的鲜香混着白面的麦香，飘得满院都是。狗剩拿起筷子，夹起一个饺子就往嘴里送，烫得他龇牙咧嘴，却舍不得吐出来：“真香！太香了！比俺娘包的肉馅饺子还香！”
“慢点吃，没人跟你抢。” 秀雅笑着帮他舀了碗饺子汤，“原汤化原食，喝了舒服。”
狗剩一边点头一边吃，嘴里塞得满满的，话都说不清了。王桂英看着他狼吞虎咽的样子，忍不住笑：“你这混小子，慢点吃，锅里还有好多，不够再盛。”
正吃着，院门外传来张二婶的声音：“桂英姐在家吗？俺闻着香味就过来了！” 张二婶推门进来，看见桌上的饺子，眼睛一下子亮了，“哎哟！包饺子呢？还是白面的！俺来得正好，能蹭两碗不？”
“快坐快坐！” 王桂英赶紧给她盛了碗饺子，“刚出锅的，还热乎着。”
张二婶拿起筷子，夹起一个饺子吃了起来，眼睛瞬间亮了：“真香！这野菇饺子太鲜了！比俺上次吃的猪肉饺子还好吃！秀雅你手真巧，咋想到用野菇包饺子的？”
“前儿个挖了好多野菇，想着换种吃法，就试试包饺子。” 秀雅笑着说，“您要是喜欢，一会儿带点生饺子回去，自己煮着吃。”
“那可太好了！” 张二婶笑得合不拢嘴，“俺家那小孙子最爱吃饺子了，回去给他尝尝鲜。”
狗剩已经吃了两大碗，又盛了第三碗。他摸着肚子，满足地说：“这饺子太好吃了，俺能吃五大碗！” 王桂英笑着拍了下他的胳膊：“少吃点，别撑着了。晚上还有野菇汤呢。”
吃完饺子，张二婶拎着生饺子高高兴兴地走了。狗剩坐在屋檐下晒太阳，摸着圆滚滚的肚子，嘴里还回味着饺子的香味：“秀雅，下次咱还包野菇饺子吧？俺再多挖点野菇。”
“行啊，等下次挖了野菇再包。” 秀雅收拾着碗筷，“不过下次你得自己包饺子，不能再让娘帮你了。”
“俺知道了！” 狗剩赶紧点头，心里暗暗发誓，下次一定要学会包饺子，包给秀雅和娘吃。
下午，狗剩扛着竹弓往后山走，刚到村口就碰见了刘大娘。刘大娘看见他，笑着问：“狗剩，听说你家包野菇饺子了？香不香？”
“香！太香了！” 狗剩得意地说，“秀雅包的，比肉馅饺子还香！下次俺挖了野菇，送点给您，您也包着吃。”
“那可太好了！” 刘大娘笑着说，“俺家那口子最爱吃饺子了，就是好久没尝过鲜了。”
狗剩扛着竹弓往山上走，心里美滋滋的。他想着，以后要多挖点野菇，不仅能包饺子，还能送给邻居们，让大家都尝尝鲜。
傍晚，狗剩背着一只野兔回来了。刚进门就喊：“秀雅！俺打着野兔了！明天炖野兔汤，再包野菇饺子！”
秀雅笑着迎出来：“你这是吃上瘾了？饺子哪能天天包，白面可贵了。”
“俺知道，俺就是说说。” 狗剩挠着头笑，“不过野兔汤炖野菇肯定也香。”
王桂英听见喊声，从屋里走出来：“打着野兔了？正好，明天炖野兔汤，给秀雅补补身子。”
晚上，三人坐在院里聊天。月光洒下来，暖烘烘的。狗剩看着秀雅和娘，心里满是满足。他知道，只要和家人在一起，就算吃野菜饺子，也是最幸福的日子。
夜深了，狗剩躺在床上，翻来覆去睡不着。他侧过头看着秀雅，小声问：“秀雅，你说明天的野兔汤炖野菇会不会比饺子还香？”
“会的，肯定会的。” 秀雅笑着说，“快睡吧，明天还要早起炖汤呢。”
狗剩点点头，紧紧握住秀雅的手，很快就睡着了。他梦见自己挖了满满一筐野菇，包了好多饺子，送给了村里的每个人，大家都笑着夸他能干。