第91章 制作高度白酒（1/2）

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给众人安排好活以后，苏酥就回了自己家里，她今日的主要任务是把咸鸭蛋给做了。

“爷爷，二叔，今日辛苦您俩了，把咱们的鸭蛋洗干净，放在太阳下暴晒，洗完晃了晃，有明显晃动的单独放！”

回到家苏酥就给自家爷爷和二叔布置任务。

然后就开始了今天的主要任务：做高度白酒。

上次定的酒十里香已经送过来了，全部收货以后，苏酥有下了2000斤订单，给主家兄弟笑的合不拢嘴。

“周叙白，今天你就负责烧火，不要烧太大，知道吗！”

苏酥看着亦步亦趋跟着自己的男子，心里无语，但表面却不能不耐烦。

周叙白点点头。

自从苏酥昨日回来以后，不管苏酥如何跟他保证，下次去哪儿之前肯定告诉他，周叙白都不肯离开自己半步。

除了晚上睡觉的时间，今天一早，更是在苏家没开门的时候就在大门口等。

周文昌倒是知道，但奈何这两日周叙白生他的气，根本就不理他，周文昌看着越来越没眼看的儿子，很是无奈。

制作高度酒的原理很简单，酒精沸点78度左右，水沸点100度，也就是水沸腾之前，酒精就沸腾了。

利用加热蒸发的方式。当白酒加热至78度时，收集酒精蒸汽，酒精蒸汽冷凝重新液化以后就变成了高度酒。

收集过程需要分离初馏，因为初馏含有甲醇等有害物质，也需要去掉尾馏，因为尾馏中含杂醇油，对身体健康同样有危害。

所以，苏酥找周文昌做了琉璃器皿，有蒸发釜，这个是装低度酒的，蛇形的导气管。

冷凝器苏酥自己找铁匠做了一个铁盒子，顶部开口，可以把导气管放在里面，然后就是接酒的容器，这个用瓷坛就行。

加热器也是苏酥找铁匠做的，做好以后将蒸发釜放到加热器上部，加热器加满水。

蒸发釜装三分之二的低度白酒，加热以后，酒精通过导气管，和冷凝器冷凝成高度酒流入接酒的容器。

这个过程，苏酥比现代多做了一个加热器，并且加热器和导气管做的比较长。

因为提纯酒精不能用明火，苏酥为了提高安全性，把这两个部位做的很长，基本加热器离接酒容器有20米远。

并且批量加工的时候，苏酥不打算用柴火加热，而是要用碳火，这样会更安全一些。

但此刻，工具还没有回来，苏酥只能在家里，先做少量的高度酒。

苏酥告诉周叙白，柴火一定不要出灶台，在锅里的水底部开始冒泡时，就用很小的火保持冒泡的状态就行，然后盖上锅盖，让沸腾的酒精附着在锅盖上。

就这样半天的时间，苏酥收集了大约有10斤左右的高度酒，累的胳膊都抬不起来了。

这还是后来周叙白看她太累，坚持他来收集，要不然一上午下来，苏酥得累瘫。

白酒收集好，剩下的低度酒苏酥也没丢，准备拿来当料酒用。

收拾好锅里的东西，苏酥去租的房子端了点儿切好的西红柿回来，准备中午给大伙做个西红柿鸡蛋面。

等端回来西红柿才发现，貌似自己不会擀面，没办法，苏酥去了周家喊周家的厨娘帮忙，顺便告诉周文昌两口子，今天她做面，让他们顺便吃一口。

周文昌两口子自然满口答应，自家儿子基本每日都会在苏家蹭饭，两口子作为父母的，也不嫌债多，大不了以后多给苏酥点儿好东西。

于是，苏酥做了一大锅西红柿鸡蛋卤，等周家厨娘把需要的面条擀好，送过来，苏酥就从空间里偷渡了一点儿小青菜，跟面条一起煮熟，浇上黄红相间的西红柿鸡蛋卤。