第169章 一碗猪脚饭，吃出男人的浪漫（2/2）

虾皮小说【www.xpxs.net】第一时间更新《天幕：帝王破防请各位陛下冷静！》最新章节。

林远对着张信阳的遭遇轻叹一声，指尖划过光屏，将复杂的情绪暂放一边

下一个视频自动加载，标题透着烟火气【一碗猪脚饭，吃出男人的浪漫】。

画面刚亮起，一只色泽红亮、油光闪闪的猪脚便占据了屏幕

菜刀落下，“咚咚”几声将其剁成均匀的块状，卤汁顺着肉块边缘滑落，光是看着就让人喉头滚动。

林远下意识吞了口口水，连手里的酸梅汤都忘了喝。

这场景，更是让光屏那头的古人们炸开了锅

大秦的御膳房里，嬴政正对着面前炭烤的、毫无调味的肉块皱眉，瞥见视频里的猪脚饭，瞬间觉得手里的烤肉索然无味

重重放下银筷：“这铁锅里的猪脚，竟能做得如此诱人？比朕的烤肉看着香百倍！”

【视频里，主厨一边处理猪脚，一边讲解：“为了这碗猪脚饭，两年前我跨越2000公里去龙江镇，凌晨5点半到店，早已排起长队。

花3万3买下配方才知道，做猪脚饭讲究‘原汁原味’，香料不能复杂，几味主料就能增香去腥，让猪脚软糯化渣。

第一步，香料要泡水去苦味，这是基础。”】

“3万3买个配方？” 刘邦眼睛一亮，对着萧何道，“这猪脚饭要是真好吃，别说3万3，30万都值！你看底下那些人，怕是都在记配方了！”

果然，话音刚落，各朝代的达官显贵、平民百姓，全都掏出纸笔，奋笔疾书，达官显贵想添道新菜，平民百姓则盯着“连入百万”的字眼，把这当成了发财的机会。

【“重点二是熬制飘香卤油，两种油混合，香味更有层次感，炸到金黄后逼出油脂，这一步能让猪脚炖出独特香气。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

最关键的是焦糖色的卤汤：猪皮、大骨、老鸡一起炖，既能增香甜，又能添胶质；南疆的大地鱼干是灵魂，少了它，卤味就少了魂。

大火炖30分钟让食材融化，再小火慢炖5小时，过滤骨渣后调味，潮汕甜酱油一倒，卤汤立马活了！”】

朱元璋听得格外认真，甚至让内侍把步骤一条条念出来，自己跟着默念：“猪皮、大骨、老鸡……大地鱼干……小火炖5小时……”

念完直接对着御厨总管下令：“听见了吗？按视频里的步骤，一步不差给朕做出来！朕倒要尝尝，这‘男人的浪漫’到底有多香！”

御厨总管连忙躬身应下，心里暗叹：陛下向来节俭，今天竟为一碗猪脚饭这么上心。

李世民也对着房玄龄笑道：“这猪脚饭看着简单，门道倒不少。让御膳房学着做，不仅朕要吃，宫里的人都得尝尝；另外，把配方抄给长安的酒楼，说不定还能带动百姓做买卖。”

他深知“民以食为天”，这不起眼的猪脚饭，或许真能让百姓多一条生计。

【“猪脚处理也有讲究，得用猪后腿，先泡葱姜水去腥，再汆水去血沫；文武火交替逼出油脂，用竹签扎孔，既能入味，又能逼出多余油分，保证炖出来不柴。

最后一步最关键：三分卤，七分泡，让猪脚在卤汤里充分吸收香味，余温能让肉质更软糯。

这碗猪脚饭，是打工者的慰藉，也是普通人靠手艺赚钱的机会，说不定就能靠它年入百万！”】