第154章 吃顿小烧烤（2/2）
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满载而归，回到别墅时已经快中午了。
花园里，严渊早已让人准备好了一个大号的炭烤炉，上面有宽大的烤网和一个可以抽拉出来专门用于烤串的凹槽槽轨。
食材被摊开在巨大的厨房中岛台上，五颜六色，新鲜得晃眼。
“第一步，处理肉类！”严渊卷起袖子，准备大干一场。
他把从张叔那里买来的上好猪肉切成大块，分发给队友们，并拿起菜刀做示范，
“看好了，伙计们。不切猪排牛排那种大片！我们切成这样……” 他手起刀落，锋利的刀刃精准地将五花肉切成约莫两厘米见方的肥瘦相间的小丁。
“就是这样大小的肉丁！”
看着中岛上堆成小山的大小不一的猪肉块，佩佩有点懵：“切成这么小？这怎么烤？两下不就烤没了？”其他人也是一脸困惑。
严渊笑着解释：“穿成串烤！一小块一小块串在签子上烤，这样更容易熟，更容易入味，边烤边吃边聊天，更有气氛！在中国，这叫烧烤串儿。相信我，绝对比大块的烤肉排有趣多了！”
他拿起一根长长的不锈钢钎子比划了一下，这签子也是他提前备好的。
“原来如此。”拉姆塞恍然大悟，来了兴趣，“听起来确实很酷！像在街头聚会？”
“没错！来吧，开工！”严渊分发了刀具和砧板，自己也拿起一把锋利的菜刀。
厨房里瞬间响起了密集而有节奏的切菜声。
佩佩虽然拿着刀的样子略显笨拙，但眼神专注，动作尽量放稳，将瘦肉切成均匀的小块。
罗德里和拉姆塞则展现出了相当的稳重，切出的肉丁大小适中。
厄德高和萨卡负责鸡翅和牛肚串，用剪刀处理比较简便。
阿什拉夫和奥巴梅扬、拉卡泽特则开始清洗和切割蔬菜：长长的韭菜切段、青椒红椒去籽切块、土豆被小心翼翼地切成薄片、玉米掰成小段、金针菇去根洗净……
一个小时后，中岛上变成了各种食材的海洋：
猪肉丁堆成了小山丘，瘦多肥少的是给注重健康的队员，肥瘦相间的则更香。
牛肉丁，羊肉丁堆成两座小山，旁边是牛肚串和鸡翅，这是奥巴的最爱。
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还有几大盘撬开后洗净、蚝肉饱满的生蚝静静躺在那。
最后是数量庞大的青椒块、红椒块、土豆片、韭菜段、玉米段、切成厚片的茄子、鲜嫩的金针菇，还有蘑菇、洋葱块。
以及他们的主食，一包包面包片、一张张小圆饼，整齐码放。
除了吃的以外，调料该有的都有，大量的新鲜大蒜被剥好，小山堆在一边。
各种各样的瓶装调味料，酱油、食用油、香油、辣椒粉、孜然粉、椒盐、等等，严阵以待。
还有几个大不锈钢盆装满了清水，旁边摆着几大捆长长的烤肉签子和短一些的海鲜竹签。
“第二步，穿串。”严渊拿起几根签子，开始演示。
“猪肉丁这样，一块瘦肉，一块肥肉，一块瘦肉……间隔开来穿，烤的时候肥肉的油会滋润瘦肉，特别香，想辣一点可以中间穿上小块红椒或青椒。”
他动作麻利，说话间一串肥瘦相间、点缀着翠绿青椒的肉串就穿好了。
“蔬菜更容易，韭菜可以整把穿起来，茄子是厚片单独烤，玉米直接掰小段穿……土豆片薄薄的，烤出来外面焦脆里面面……”
“生蚝等会儿我单独处理。现在，穿上你们自己喜欢的组合吧！”
穿串的过程充满了欢声笑语。
一开始大家都笨手笨脚，要么肉块串得太密太紧，要么穿歪了。
萨卡串的韭菜歪七扭八，被阿什拉夫笑话。
佩佩用力过猛，差点把竹签子掰断。厄德高精心设计的“红椒-猪肉-青椒”组合非常美观。
拉姆塞和罗德里配合默契，一人切一人串，效率很高。
奥巴梅扬专注地串他的鸡翅，每一串都力求完美。
拉卡泽特爱上了串牛肚的感觉，好奇这奇怪的东西烤出来会是啥味。
厨房里充满了轻松的笑闹声、食材被串起时细微的摩擦声、以及互相展示“作品”的交谈声。
阳光透过落地玻璃窗，给这忙碌、协作、充满生活气息的场景镀上了一层温暖的金色。
“第三步，灵魂蒜蓉酱。” 当肉串和蔬菜串的工作接近尾声，严渊再次亮出了他隐藏的中餐手艺。
他拿出专门准备的大号砂锅。
大量的新鲜蒜瓣被放进料理机，打成细密的蒜蓉，留了一小部分不那么细碎的。
砂锅放在灶上，倒入大量清香的葵花籽油，或者玉米油。
油温烧至微热，他麻利地将大部分的细蒜蓉倒入锅中。
“滋啦——” 一声悦耳的爆响，浓郁的蒜香味瞬间弥漫开来，充斥着整个厨房空间！
所有人的目光都被吸引了过来，连串串的动作都慢了下来。
“哇！好香！”厄德高深吸一口气。
“这味道，太诱人了！”拉姆塞放下手中的土豆片走过来。
严渊拿着长筷子在油锅中轻轻搅拌，让蒜蓉均匀受热。
火候是关键，不能让蒜蓉糊掉，要耐心地将它们炸成漂亮的金黄色。
几分钟后，蒜蓉的颜色变得金黄诱人，蒜香味也变得醇厚温和。
关火，严渊迅速将砂锅端离热源。
在温热的油锅余温中，他立刻将剩下那一小部分没下锅的生蒜蓉（增香）、适量的盐、少许糖、一点点提鲜的蚝油，还有足量的蒜蓉辣酱倒入锅中。
快速而均匀地搅拌，热油激发出所有食材的香味，将它们完美融合。
很快，一锅油亮润泽、蒜香扑鼻、微带红油的灵魂蒜蓉酱就做好了。
金黄色的蒜蓉颗粒悬浮在红亮的油脂里，散发着无法抗拒的魅力。
严渊拿出烤盘，将处理好的生蚝整齐码放好。
他熟练地用勺子将一勺勺还温热的浓郁蒜蓉酱，均匀铺满在每一只肥美的蚝肉之上。
油脂浸润着蚝肉，蒜香与海鲜的咸鲜缠绵交融。
“最后一步，开烤！”严渊大手一挥，充满了主厨的豪气。
炭炉已经被点燃，炭火缓缓从灰白变成暗红。
烤炉被移到了花园树荫下的空地上，旁边支起了长条的户外餐桌和折叠椅，上面铺着一次性桌布，摆好了各种碗碟、调料和水果饮料。
严渊亲自操刀，负责掌控全局。
他先在烧烤炉的大烤网上刷了一层薄油预热。
最先放上去的是那几大盘铺满了油亮蒜蓉酱的生蚝。
“生蚝需要烤一段时间才能入味熟透。”他解释着，将烤盘稳稳地放在烤网温度适中的区域。
接着，他开始处理那些新鲜穿好的肉串、蔬菜串。
他拿过一把肉串，放在凹槽的槽轨上排列好。
炉火在串下跳跃，油脂受热立刻发出“滋啦滋啦”的悦耳声响，伴随着缕缕升腾的白色烟雾和浓郁诱人的肉香。
严渊熟练地在烤串上刷上一层薄油，待肉串半熟开始变色，他又拿起孜然粉、辣椒粉、椒盐，手腕轻抖，均匀地撒在翻滚的肉串上。
烟雾裹挟着香料的气息，霸道地钻进每个人的鼻子，引发一片肚子咕咕叫的声音和吞咽口水的咕咚声。
“羊肉串第一波，谁要？”严渊拿起几串最先烤好的肥瘦相间的羊肉串。