第35章 香肠滞销（1/2）

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程妍一行人抵达"程家食肆"时，晨光正好洒在西市青石板的街道上。

铺子门前已经打扫得干干净净，李大花早已带着八个伙计在店内翘首以待。

见到程妍的身影出现在门口，李大花连忙用围裙擦了擦手，带着伙计们齐刷刷地行礼。

"东家您来了。"

李大花的声音带着些许紧张，眼角余光瞥见青黛手中那本厚厚的账册，心跳不由加快了几分。

程妍微笑着点头回应，目光在店内扫过。

几张方桌擦得锃亮，长条板凳整齐地摆放着，墙角堆着今早刚送来的新鲜蔬菜，桌上还放着未择完的青菜，显然是伙计们一边等候一边忙着午市的准备工作。

"都别站着，坐下说话。"

程妍在柜台旁的方桌边坐下，立刻有伙计奉上一碗粗茶。

她端起茶碗轻抿一口，温热的茶汤带着淡淡的苦涩，正是市井百姓日常饮用的普通茶叶。

青黛会意地上前一步，将账册在桌上摊开。

泛黄的纸页上密密麻麻地记录着三个月的经营明细，墨迹深浅不一，见证着食肆从开业到现在的点点滴滴。

"'程家食肆'开业三个月来，"青黛清脆的声音在店内回荡，"日常炒菜、面食收入，共计三千七百八十四两；串串火锅的收入共计八千六百两；香肠收入五百九十三两。"

"停一下。"

程妍抬手打断，目光转向站在一旁的李大花，"李掌柜，香肠的成本不该混在食肆总成本里计算。

香肠是工坊供货，需按成本价与工坊结算。淀粉肠十根算四钱，肉肠十根算六钱，青黛重新核算一下。"

李大花连忙点头："是是是，东家说得对，是我考虑不周。"

青黛立即取过算盘，纤细的手指在算珠间飞快舞动，发出清脆的噼啪声。

店内一时间安静下来，只能听见算珠碰撞的声音和众人略显急促的呼吸声。伙计们互相交换着眼神，既期待又忐忑。

片刻后，青黛重新禀报："按东家吩咐重新核算，食肆日常食材、调料、柴火等成本为七百八十两。香肠成本为二百九十七两。食肆总利润为一万一千九百两。按规矩拿出一成，即一千一百九十两作为工钱。"

她顿了顿，环视了一圈屏息凝神的众人，继续道："由李掌柜拿管理分红五百九十五两，八位伙计各得七十四两四钱。"

这个数目，与"妍香阁"动辄数万两的利润相比，确实不算什么。

然而李大花和伙计们听了，却都激动得满脸通红。

一个年轻伙计更是忍不住低声惊呼："七十四两！我爹在码头上干一年苦力也挣不到这么多啊！"

李大花双手微微发颤，这三个月的收入，比她过去十年挣的还要多。

她想起从前在小饭馆里起早贪黑，一个月也不过挣个一两银子，如今这般境遇，简直像是在做梦。

程妍将他们的反应看在眼里，温声鼓励道："李掌柜的手艺，食客们有口皆碑。咱们开业才三个月，就能在西市站稳脚跟，实属不易。

接下来，我会陆续推出更多新品，也希望食肆的生意能越来越红火。只要大家用心经营，往后的工钱自然水涨船高。"

"多谢东家！我们一定用心做！"

李大花带着伙计们连声道谢，个个脸上都洋溢着对未来的期待。

一个机灵的小伙计更是拍着胸脯保证："东家放心，往后我们一定更卖力地招呼客人！"

结束了食肆的账务结算，程妍一行人马不停蹄地赶往城外的庄子。

马车在乡间小路上颠簸而行，程妍望着窗外连绵的田埂，心中已经开始规划接下来的安排。

庄子上早已得到消息，郑叔带着几个管事的在路口等候多时。

见到程妍的马车，众人连忙迎了上来。

"少夫人，工坊的工人们都在院子里候着了。"

郑叔躬身禀报，脸上带着期待的笑容。

程妍点点头："先去香皂工坊。"

香皂工坊的院子里，经过两次扩招，工坊现在已经有了五十名工人，早已整整齐齐地站成几排。

见程妍到来，众人纷纷停下手中的活计，目光中满是期待。

几个站在前排的妇人不安地搓着衣角，眼神却紧紧追随着程妍的身影。

青黛上前一步，环视众人，声音清脆地宣布："经核算，香皂工坊三个月来共盈利七万八千八百五十九两。

按东家立下的规矩，利润的一成作为工钱发放，共计七千八百八十六两。

工坊共计五十人，每人可分得七十三两！"

话音未落，院子里顿时炸开了锅。

"七十三两！老天爷啊！"

一个中年妇人惊呼出声，双手捂住了嘴。

"我这不是在做梦吧？"