第248章 摩洛哥国 及时纠偏（1/2）

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卡萨布兰卡的海风裹着咸湿的暖意，卷过哈桑二世清真寺的白色尖顶，落在港口码头上那排崭新的红色餐车时，溅起一阵清脆的金属碰撞声。

史国栋踩着滚烫的柏油路，摘下墨镜眯眼望去，远处大西洋的浪涛像一匹被扯碎的蓝绸子，在阳光下晃得人睁不开眼。

“史总，这边请。”迈克尔小跑着迎上来，他的西装裤脚沾着点尘土，领带歪在一边，“78家店的报表我放车里了，这几个月……唉，一言难尽。”

史国栋没接话，目光扫过街边一家挂着“川渝味道”招牌的门店。玻璃门里人影稀疏，几个裹着头巾的女人坐在角落，面前的火锅咕嘟着，却没怎么动筷子。

“这店开了多久？”他忽然开口。

“两年了，欧洲那边辐射过来的第一批加盟商。”迈克尔挠挠头，“按道理说，卡萨布兰卡是经济中心，客流不该少的。”

史国栋推门进去，一股牛油火锅的浓香混着香料味扑面而来。他走到那桌客人旁边，笑着用法语打了声招呼。一个穿藏青色长袍的男人抬眼看他，语气有些无奈：“味道太烈了，我们吃不惯。”

“香料放多了？”

“不是，是汤底。”男人摆摆手，“少了点椰枣的甜，也缺了藏红花的醇。”

史国栋心里咯噔一下。他转身走到后厨，掀开一锅汤底闻了闻，浓重的麻辣味直冲鼻腔，和他在迪拜吃过的阿拉伯风味火锅截然不同。

“迈克尔，”他转过身，声音沉了些，“你从欧洲带过来的厨师团队，是不是没做过清真餐的调整？”

迈克尔愣了愣：“调整了啊，我们把猪肉都换成了牛羊肉，也按清真标准弄了。”

“这不够。”史国栋摇摇头，拿出手机拨通了一个号码，“我要沙特和阿联酋的顶级清真厨师，立刻飞摩洛哥，越快越好。”

电话那头应了声好，史国栋挂了线，看向一脸茫然的迈克尔：“阿拉伯人的口味，不是换食材那么简单。你去看看当地的烤肉摊，看看他们的古斯米，甜咸平衡，香料讲究润物细无声，不是我们这种麻辣直冲的路数。”

三天后，十二位裹着白色厨师帽的阿拉伯厨师拎着行李箱，出现在了卡萨布兰卡的总店后厨。为首的哈桑师傅是迪拜王室的御厨，他尝了一口锅里的汤底，眉头立刻皱了起来：“牛油太重，辣椒太冲，藏红花放早了，香味都散了。”

史国栋站在一旁，听得认真：“那该怎么改？”

“汤底要加椰枣泥和鹰嘴豆泥，中和辣味。”哈桑师傅说着，抓起一把香料，“还要放些玫瑰露，提香。麻辣可以有，但要藏在甜醇的后面。”

“菜品呢？”

“鱼要选当地的海鲈鱼，羊选绵羊肉，切片要薄。”哈桑师傅指了指冰柜，“还要加些烤茄子和鹰嘴豆沙拉，当配菜。”

接下来的一周，后厨里天天飘着香料和椰枣的甜香。迈克尔每天都来盯着，看着厨师们把牛油火锅改成了带着阿拉伯风味的清汤麻辣锅，看着菜单上多了椰枣烤羊排、藏红花鱼丸这些新菜。

“史总，这样改，还能叫川渝味道吗？”他忍不住问。

“为什么不能？”史国栋正在尝一碗新熬的汤底，入口先是椰枣的甜，接着是淡淡的麻辣，最后是藏红花的余韵，“川渝味道的魂，是因地制宜，不是墨守成规。”

改造后的第一天，总店门口就排起了长队。那个穿藏青色长袍的男人又来了，他尝了一口汤底，眼睛亮了起来：“这个味道！和我在利雅得吃的一模一样！”

“真的？”旁边的女人也舀了一勺，笑着点头，“甜而不腻，辣而不燥，太好吃了。”

消息像长了翅膀，传遍了卡萨布兰卡的大街小巷。原本门可罗雀的78家店，一夜之间变得座无虚席。食客们排着队，手里拿着刚出炉的馕，等着涮一口带着阿拉伯风味的川渝火锅。

“火了！史总，全火了！”迈克尔举着报表冲进办公室，声音都在发颤，“昨天78家店的营业额，是上个月总和的三倍！”

史国栋正在看摩洛哥的地图，闻言抬头笑了笑：“意料之中。迈克尔，你之前的拓展计划，太死板了。”

他指着地图上的三个点：“卡萨布兰卡是经济中心，马拉喀什是旅游名城，非斯是历史古都，这三个地方，要重点布局。剩下的加盟名额，全砸在这里。”

迈克尔凑过去看：“那剩下的地方呢？摩洛哥这么大，还有很多小镇呢。”

“你忘了摩洛哥的海岸线？”史国栋手指一划，沿着大西洋的轮廓画了一条线，“1700公里的海岸线，多少渔民和游客？我们搞移动火锅车，开到港口去，开到渔村去。”

“移动火锅车？”迈克尔眼睛一亮，“这个主意好！渔民出海回来，就能吃上热乎的火锅。”

说干就干。史国栋让人定制了一百辆红色的移动火锅车，车身印着“川渝味道鱼羊鲜”的阿拉伯语字样，车里装着改造后的汤底和新鲜的海鱼羊肉。第一批五十辆车，被送到了卡萨布兰卡、丹吉尔、阿加迪尔的港口。

那天清晨，丹吉尔港口的海风微凉，渔民们刚把一船渔获卸下来，就闻到了一股诱人的香味。一辆红色的火锅车停在码头边，哈桑师傅正掀开锅盖，椰枣和藏红花的香气混着海风飘了过来。

“尝尝？免费试吃！”一个中国店员用阿拉伯语喊着。

几个皮肤黝黑的渔民围了过来，犹豫着尝了一口。鱼肉鲜嫩，羊肉软烂，汤底带着淡淡的甜香，和他们平时吃的烤鱼烤肉截然不同。

“太好吃了！”一个渔民竖起大拇指，立刻掏出钱来，“给我来一锅！”

消息传开，码头上的渔民和游客都涌了过来。红色的火锅车旁，排起了长长的队伍。有人端着火锅，坐在海边的礁石上，一边看浪涛拍岸，一边涮着羊肉，阳光洒在身上，暖融融的。

马拉喀什的广场上，也停着几辆移动火锅车。穿着彩色长袍的小贩们推着车走过，闻到香味，忍不住停下脚步。游客们更是惊喜，一边逛着古城，一边吃着带着阿拉伯风味的川渝火锅，手里的相机咔嚓咔嚓响个不停。

“史总，马拉喀什的旅游旺季到了，移动火锅车的生意，比门店还好！”迈克尔打来电话时，声音里满是兴奋，“昨天有个法国游客，吃了三锅，还说要加盟呢！”

史国栋此时正在非斯的古城里散步。脚下的石板路被岁月磨得发亮，两旁的店铺挂着彩色的灯笼，卖着香料和地毯。远处的宣礼塔传来悠扬的诵经声，和火锅车飘来的香味交织在一起，竟有种奇妙的和谐。

“剩下的加盟名额，签得怎么样了？”他问。