第158章 临时改菜单（1/2）

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鳜鱼出了问题？

刘岚和小赵的心，顿时提到嗓子眼。

采购员指了指旁边木盆里的鱼，哭丧着脸道：“从水产市场回来时还活蹦乱跳，可路上颠簸得厉害，这鱼娇贵，掉了不少鳞，现在……就剩一口气，随时可能翻白肚…”

“这要是做‘松鼠鳜鱼’，别说昂首挺胸，估计炸出来都得耷拉着脑袋，品相全完了……”

他越说越怕。

这可是，杨厂长亲自督办的政治任务，真要砸在自己手里，这饭碗也就保不住了。

后厨所有人的目光，都聚在那条奄奄一息的鱼身上，又悄悄挪到何雨柱脸上。

只见何雨柱终于放下冬笋，擦了擦手，走到木盆边。

他低头瞥了一眼

那鱼在水里，有气无力地摆了摆尾，嘴巴一张一合，确实离死不远了。

在采购员几乎窒息的注视下，何雨柱却平静点头：“没事。”

两个字，声音不大，却像颗定心丸，让后厨紧绷的气氛瞬间松弛下来。

“这鱼还能用，你把其他食材清点入库就行，辛苦了。”

采购员愣住了。

他备好一箩筐解释和道歉，甚至做好被骂狗血淋头的准备。

结果，就等来一句“没事”？

他望着何雨柱波澜不惊的脸，恍惚间，心头的恐惧不知不觉化作深深的敬畏。

这位何主任，到底是什么神仙人物？

采购员走后，刘岚才凑过来小声问道：“主任，这鱼真没问题？要不……再让采购科想想办法？”

“换什么？”

何雨柱拿起干净布巾擦擦手：“再折腾一趟，天都黑了，松鼠鳜鱼不做了，改‘拆烩鱼头’。”

“拆烩鱼头？”

刘岚和小赵一脸茫然，这菜名听都没听过。

“这鱼眼看要断气，肉质很快发僵，油炸出来口感发柴，品相也差，但拿来炖汤，正好。”

何雨柱淡淡解释：“这道菜吃的是火候和滋味，对鱼的活力要求不高，反倒是这种将死未死的鱼，鲜味正足，更适合入汤。”

他三言两语。

便将一场，眼看要爆发的危机轻描淡写化解，还顺便给两个手下上一课。

这事很快传到杨厂长耳朵里。

杨厂长听完秘书汇报，非但没生气，反倒一拍大腿哈哈大笑：“好！好啊！这个何雨柱，真有几分泰山崩于前而色不变的大将风范！…”

“临危不乱，瞬间就能拿出备用方案，我果然没看错人！这决定，可比重新找鱼高明多了！”

他对何雨柱的欣赏，又上一个台阶。

这已不单单是厨艺，更是处理突发事件的卓越能力。

下午。

后厨成了何雨柱的个人表演舞台。

他开始提前处理食材，刘岚和小赵的任务是打下手、递东西，以及……目瞪口呆。

何雨柱的刀工，早已超出他们对“切菜”的认知。

处理五花肉时，刀光闪烁间，肉块已变成厚薄均匀、大小一致的方块。

最让他们头皮发麻的，是何雨柱处理那块做“文思豆腐”的嫩豆腐。

只见他将嫩豆腐放入清水碗。

左手轻扶，右手持刀，手腕一抖，刀刃便化作残影，在豆腐上飞快划过。

那声音不是切，而是极轻极快的“沙沙”声。

不过二十几秒，何雨柱收刀。

刘岚和小赵瞪大眼睛，碗里的豆腐看似没什么变化。

直到何雨柱在碗沿轻轻一碰。

奇迹发生了！

整块豆腐在水中“轰”地散开，瞬间绽放成一朵，由无数豆腐丝组成的白色菊花。