第二十四章 庖丁解猪（2/2）

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“大爷有啥需要的您说，我们兄弟俩力气还是有一把的。”叶桦看着大爷说道。

“你俩先把野猪搬到台子上来，放地上不方便分割。”

叶桦和胖子直接抬起了地上的野猪往之前搭的台子那走去，俩人一使劲将野猪放在台面上，这时候的野猪算是完整的展现在众人的面前。

刮毛这会儿叶母已经往外面提了好几桶的污水出去，到现在还在收拾院子里的污水，顺道将污水里的野猪毛收集起来，留着卖给收购站。

几个人就这么一边喝水一边聊着打猎的过程，慢慢的叶桦也感到一阵疲惫感，自己和胖子这一天也算是突破极限了。

如果让他再经历一次，叶桦宁愿把野猪丢掉，也不想再体会那种感觉。

休息了一会，胡大爷起身从布包里抽出一把杀猪刀，叶桦和胖子也跟着站了起来，走到台子旁边等待指挥。

只见胡大爷用杀猪刀沿着猪脖子划了一圈，让胖子过来按着猪身子，自己抱着猪头往下一压，用杀猪刀沿着猪脖子的骨节处再划一刀，一使劲就把猪头给卸了下来。

叶桦刚看到胖子按住野猪，然后猪头就掉了。

胡大爷这手艺绝了，就这巧劲一般人每个十几年还真学不来。

胡大爷看了看猪肉的颜色说道：

“你这几枪打的位置正好，我们杀猪也是从这个位置插下去，血几乎不会留在猪肉里，你过来看看肉还是粉红色的，要是血没放干净，这时候的猪肉颜色较深吃起来会有一股腥臭的味道。”

看着侃侃而谈的胡大爷，周围的几人全都认真的听着不时奉承几句，让这位退休好几年的老屠夫再次体会被需要的时候。

所谓心情好工作效率就会提高，

胡大爷已经拿出杀猪刀把猪给开了膛，等猪腹完全被打开让人拿一个大盆过来放在台子下备着。

只见猪肚子里还有不少的血水，应该是心脏被击碎之后留在体内的。

叶桦和王胖子把野猪腹向两边掰，猪腹里面的内脏完全露在众人的面前就见胡大爷用刀在猪喉部位一划拉，从腹腔里将内脏全部扒拉出来直接落到了提前准备好的大盆里，只有一节大肠还连在猪的身上。

现在还不能将大肠给切下来，大肠里的东西可比较多这一刀下去直接就落盆里那就麻烦了，虽然洗干净还能吃那不是膈应人嘛！

叶桦见到这一幕瞬间有一种想吐的感觉，这也是他两辈子第一次这么近看到完整的内脏从猪腹里取出来，

最关键的是胡大爷把手直接伸到大盆里摸索着什么。

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胡大爷在肠子里摸索了一会，从里面拽出了一段肠子又给整理了一下，手起刀落将大肠和一部分的小肠给切了下来，直接扔进了一个木桶里。

叶母准备去将这段大肠给清理一下，被叶桦给制止了，

“妈别收拾了，到时候送人吧！这肉都不一定能吃完。”

听到儿子的话叶母也不打算去收拾了，

站在旁边继续看胡大爷解猪，

这可不是经常能见到的，尤其是在这个娱乐匮乏的年代。

叶桦将刚刚摘出来的内脏连着大盆一起端到旁边等着清洗，内脏这东西最容易坏还是要早点给做熟了才行，当然这一切得等到胡大爷解完猪才开始弄。

胡大爷也开始表演起自己的绝活，只见他利落地拿出一把斩骨刀沿着猪脊椎往下砍去不一会猪就被分成两扇，又拿出一把剔骨刀，刀在手中上下翻飞，干净利落的关节处划过，四条完整的猪腿就这么被卸下来了，接着将排骨和脊柱都给剃了下来。

看的几人是目瞪口呆，

以前只以为屠夫杀猪很血腥，从没想到分割猪肉这么流畅……

不一会台子上就摆放着野猪各个部位，

胡大爷的这场解剖表演完美谢幕。

……