第611章 钢铁与机油的味道，最让人安心！（1/2）

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随着杨厂长一声令下。

众人再也按捺不住，纷纷举起了筷子。

大家伙尝了一口桌上的菜，眼睛瞬间就都亮了！

“我的天！这......这也太好吃了吧！”

“这个丸子外焦里嫩，咸香适口！真是绝了！”

“还有这麻婆豆腐，真够味啊！比国营饭店的还正宗！”

一时间，餐桌上赞叹声此起彼伏。

而田永康书记，他没有动别的菜，而是拿起汤勺，小心的舀了一勺清炖狮子头的清汤，缓缓送入口中。

作为南方人，他对淮扬菜的评判标准是极其苛刻的。

淮扬菜的一大特点就是——以汤为重，浓醇兼备。

甚至在淮扬地区，还有这样的一句流传，叫做“梅兰芳的腔，淮扬菜的汤”。

这二者看似风马牛不相及，但实际上说的就是汤在淮扬菜体系中的重要成都。

所以想要检验一道淮扬菜做的怎么样，其实很简单。

尝一口汤就行了！

汤一入口，田永康的眼睛猛的一亮。

清！鲜！带有一丝丝的甘甜！

汤头清澈得没有一丝杂质，味道却醇厚到了极点。这一勺汤入口，满是纯粹的肉香和蔬菜的清甜，没有任何多余的调味，却让人回味无穷！

田永康心中一震，他又用勺子轻轻从肉丸上，挖下了一小块。

勺子几乎没费什么力气，就陷了进去，如同挖动一块嫩豆腐。

肉丸送入口中，甚至不需要咀嚼。

那由无数肉粒组成的丸子，就在舌尖上轻轻一抿，便化了开来！

这可是肉丸啊，竟然能把口感做到如此入口即化。

随着肉粒在口中化开，一股浓郁而又清爽的肉香，瞬间在整个口腔里爆开！

这狮子头的松软、嫩滑，简直是匪夷所思！

“好手艺！”

田永康书记放下勺子，脸上露出了无比震惊和满足的神情。

他看着何雨柱，由衷的赞叹道：“何雨柱通知，你这道狮子头，做得实在是太地道了！火候、调味、口感......无一不是上上之选！我敢说，这手艺比我们扬州城里许多老师傅，都有过之而无不及啊！”

他实在是有些好奇，忍不住问道：“我实在想不通，你一个北方的厨师，是怎么做出这么正宗的淮扬菜的？”

“这清炖狮子头在淮扬菜中，可不算简单，难道你以前还学过淮扬菜？”

这个问题，也问出了在场所有人的心声。

大家都有些好奇的看向了何雨柱。

何雨柱被夸得是满脸通红，心里乐开了花。

不过这道菜，确实不是他的功劳。

于是，何雨柱赶紧站起身，有些不好意思的回答道：“报告田书记！这道菜，不是我会做，而是陈宇凡科长会做。”

“是刚才在后厨，陈哥手把手现教给我的！”

“从斩肉到炖汤......每一个步骤我都是完全按照陈哥的指点来做的！”

这话一出，整个包间所有人的脸上，都露出了恍然大悟的神情。

如果是何雨柱把这道菜做的这么好，那么大家还需要震惊一下。

可如果是陈宇凡的话......