第252章 为爱的人剥虾！（1/2）

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烤鱼吃完后，接下来就是做小龙虾。

秦知知准备做麻辣，蒜蓉，十三香三种味道的。

用盐和白醋泡过的小龙虾，需要再清洗几遍。

用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去头部前端，捏住尾部中间扯出虾线。

因为今晚要做的小龙虾比较多，男子都被安排来帮忙去虾线了。

刚才吃了烤鱼，现在他们对小龙虾更是充满期待。

人多力量大，他们处理着，秦知知这边已经开始教大厨们做了。

只见秦知知先在锅中倒入油，油烧至七成热时。

把去了虾线的小龙虾放入，炸至变红捞出。

这样做出来的小龙虾，虾肉鲜嫩，外壳更脆。

秦知知做完这一步后，就让几个大厨轮流做了一遍，他们很快掌握了方法。

等今晚要用的小龙虾全部炸完后，秦知知才准备进行下一步。

用另一口锅，热锅冷油，小火爆香葱姜蒜、洋葱，加干辣椒、花椒、八角等香料炒出香味。

放点豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

然后把刚才炸好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加调味料。

然后倒入黄酒，没过小龙虾，大火烧开后转中火焖半刻钟就可以了。

“大嫂，我们帮你记着时辰。”

顾云朗几人已经被香迷糊了，恨不得就围在锅边。

小龙虾他们可从来都没吃过，闻着味就觉得好吃。

麻辣小龙虾做好后，接下来做的是蒜蓉小龙虾。

做蒜蓉小龙虾的关键是炒蒜蓉酱，锅中放适量油，小火将蒜蓉炒至微黄出香味，加调料，炒匀后盛出备用。

然后锅中加少许油，倒入生蒜蓉爆香，再放入小龙虾大火翻炒。

倒入黄酒，加入炒好的蒜蓉酱，翻匀后盖锅盖中火焖煮。

接下来，要做的是十三香味道的小龙虾。

重新起锅烧油，爆炒葱姜蒜、干花椒和豆瓣酱等调料。

锅内放刚才炸好的小龙虾，迅速翻炒，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒。

然后加入十三香，八角继续翻炒，然后加入黄酒，盖上锅盖焖煮大概几分钟左右。

十三香口味的龙虾这边焖煮上了，最先做的麻辣口味的小龙虾差不多可以出锅了。

秦知知打开锅盖，加入香芹，翻入底部，再煮上两分钟左右。

然后加入青椒和黄瓜，翻入底部，又煮了一分钟左右，最后撒上香菜。

“二嫂，帮我拿两个大盘子来！”秦知知对不远处的宁凝大声喊道。

宁凝听秦知知喊自己，赶紧起身擦擦手，抱着两个大盘子给秦知知送去。

这两个白色的大盘子是秦知知特意带来的，宁凝刚才和王馨茹刚才正好在洗这些盘子。

“知知，两个够不够？”

宁凝把两个大盘子放到案桌上，秦知知看看锅里的龙虾笑着说“差不多！”

宁凝把两个盘子摆好，里面的水也擦干净。

秦知知开始装盘，红彤彤的小龙虾配上翠绿的黄瓜条，放在白色的盘子里煞是好看。

“知知，这也太好看了吧，看着就好吃！”