第325章 豆浆(2/2)

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男子时常在镇上做买卖,脑子很活泛,闻言想了个除去他的注意,“那我带你去镇上吃好吃的。”

鬼已经被困在这里很久,只有附在人身上才能走出这片地方,只不过邓男子回来时,他也得跟着回来。

那人见鬼一直不吱声,再次哄骗他好久,这才让鬼显出原形减轻重量,赶紧挑着担子快速朝镇上奔跑。

在镇上支起大锅,放上满满的油,烧得滚开滚开后,他趁鬼被镇上新奇的玩意吸引时,把它从背上拉下来,扔到油锅里。

担心他会爬出来,赶紧朝锅里扔果子,却因为赶不及把整条的面片,扔进锅里,炸出来的东西被客人看见,问他:“这是什么东西啊?”

男子随口编了一句,“油鬼!”

钱小鱼:呵,莫不是这就是油条的前身?

钱小花和李舒俩小姐妹,头靠着头,憋着小嘴要哭,“三婶,那个鬼好可怜啊!”

曹瑾虽然也觉得鬼被炸了很惨,但是理智占了上风,“鬼会害人。”

“娘,那油鬼好吃嘛?”

曹三婶:“老娘咋知道,三文钱都能买多少带麸皮的杂面了?”

钱小鱼笑着道:“等我有空,做给你们吃。”

“填饱肚子还不快滚!快滚去识字去。”曹三婶担心孩子们被烫到,还嫌弃一个个挤在锅屋碍手碍脚。

钱小鱼问赵旭:“早前让你找的石膏石呢?”

南方的盐卤不知道这里有没有,还是石膏石好找一些,天然的凝固剂。

拿出刚刚过滤过豆渣的过浆布,四个角用绳子固定在架子上,待会曹三叔或者赵旭,提起豆浆水倒在布上,把豆汁和豆浆分离。

“这样就不用人抻着布了啊!”李娟在娘家时,村上并没有人家做豆腐,对这些工具不甚了解。

钱小鱼笑着点头,古人很聪明,他们会制造各种各样的工具,解放他们的双手。

滤过头茬的豆渣,再用清水冲洗一遍,剩下的豆渣还能炕熟了吃,或者喂牲口。

曹三婶自告奋勇去烧火,她知道做豆腐的火候,至关重要。

赵旭搬起装豆浆的桶,把浆水倒进大铁锅里,大火把豆浆烧开。

这时候的豆浆,会出现假沸的状态,吃了会使人肠胃不舒服,拿起水瓢从旁边的木桶里舀一瓢冷水,倒进锅里。

钱小鱼始终站在灶台前,不停的搅拌锅里的豆浆,防止糊锅,直至再次煮沸。

煮好的豆浆倒入沸水烫过的缸里,等温度降到能立住一根筷子时,就可以用卤水点豆腐了。

若是用盐卤的话,只要用水把盐卤化开就成。

钱小鱼这次用得是石膏石,要先把石膏石放在火上煅烧后,再磨成粉末,最后加上水,调成合适的比例。

接下来就是往温度适宜的豆浆里,加入调好的卤水。

这一步尤为重要,能不能做成豆腐,全看它。

端着装卤水的容器,缓慢地画着圈的往缸里加卤水,另一只手拿着铜勺,朝着同一个方向搅动豆浆,使其充分的融合。

随着她的动作,陶缸里慢慢出现固态的豆花,直到出现黄浆水,钱小鱼才放下手里搅拌的铜勺和缓缓倒入的卤水。