第28章 收购鸡鸭鹅（1/2）

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第二天的清晨，阳光明媚，被选中的村民们带着满心的期待来到了卤肉加工厂。陈圆梦站在工厂的入口处，迎接着每一位到来的工人，并指导他们熟悉各自所在的工作区域。

“大家早上好，今天我们将在这里开始新的工作。”陈圆梦热情地向工人们打招呼，并引导他们参观工厂。

“请大家先熟悉一下自己的工作区域，有任何问题随时可以问我。”陈圆梦耐心地解释每个区域的功能和注意事项。

工人们认真地听着，他们对这个新工作环境充满了好奇和期待，同时也对即将开始的新工作充满了信心。

等工人们熟悉了自己的工作环境后，陈圆梦带着他们去村里挨家挨户地收家禽。村子里共有65户人家，每户人家最少的养了一百来只，最多的一户养了五百多只。

“我们今天的目标是收购五百只家禽，大家要注意检查家禽的健康状况。”陈圆梦对工人们说。

陈圆梦并不打算一次性收购所有的家禽，她担心如果一下子收购太多，未来可能会出现供应不足的情况。因此，她制定了一个详细的收购计划，每天收购五百只，既能保证工厂的生产需求，又能维持市场的稳定。

“我们不能一次性收购太多，要保证长期的供应。”陈圆梦向村民们解释她的计划。

村民们听了纷纷表示理解，他们知道陈圆梦的考虑是长远的，也是为了大家好。

在陈圆梦的带领下，工人们开始了收购工作。他们仔细检查每一只鸡鸭鹅的健康状况，确保收购的家禽都是健康优质的。

“王大叔，你家的鸡养得很好，我们今天先收购一百只。”陈圆梦对一个村民说。

“好的，圆梦，你办事我放心。”王大叔笑着回答。

收购工作进行得有条不紊，工人们在陈圆梦的指导下，高效地完成了收购任务。虽然忙碌，但每个人都充满了干劲。

收购完当天的家禽份额后，陈圆梦带领着工人们回到了卤味加工厂。随着工人们陆续进入各自的工作岗位，工厂内逐渐忙碌起来。

“大家这半个月都好好干，我会在每个加工区选出一个小队长，负责带领你们所在的区域。”陈圆梦在每个加工区都重复着这句话，她的声音坚定而鼓舞人心。

工人们听了都干劲十足，他们知道，成为小队长不仅意味着额外的报酬，更是一种荣誉和责任。

陈圆梦深知卤味加工厂的成功依赖于每一个环节的精准执行，因此她亲自指导每个加工区的村民，确保他们能够按照最高的标准完成工作。

在屠宰区，陈圆梦向工人们强调了屠宰的技巧和卫生的重要性。“动作要迅速，但更要确保每一只家禽都被妥善处理，避免污染。”

在初步加工区，她指导工人们如何清洗和准备家禽。“每一片肉都要彻底清洗，不能有任何血迹和杂质。”

特别在深加工区，陈圆梦详细解说了卤制的火候控制。“卤制是门艺术，火候的掌握至关重要。”她一边指导，一边演示。

“大火能够迅速让卤料的味道渗透进肉里，但时间不能太长，否则肉质会变老。”陈圆梦解释道，随即调整火候，“看，现在我们要转小火，让肉慢慢吸收卤料的精华。”

工人们聚精会神地听着，不时地点头，记录下每一个细节。

对于老卤的保存，陈圆梦也有独到的见解。“老卤是卤味的灵魂，必须妥善保存。”她指导工人们如何过滤老卤中的杂质，并妥善封存。

“每次使用后，都要将老卤煮沸消毒，然后存放在干净、阴凉的地方。”陈圆梦强调。

陈圆梦并不担心卤料被偷，因为这些卤料是空间出品，即便是别人拿走了，也无法找到相同的卤料。这些卤料包含了特殊的草药和香料，是陈圆梦经过多次试验才配制出来的。

“我们的卤料是独一无二的，即便是秘方外泄，没有我的这些特殊材料，也无法复制。”陈圆梦自信地说。

陈圆梦对卤味加工厂的每一个细节都要求严格，她知道，只有精细的工艺才能保证产品的质量和口碑。在卤肉切割区和包装区，她尤其注重工人们的操作技巧。