第34章 小年（2/2）

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铁蛋也加入了扫尘的行列，虽然他们的动作略显笨拙，但那份认真和快乐却感染了每一个人。

扫尘结束后，陈圆梦和家人围坐在餐桌旁，开始享受小年的另一项传统习俗——吃灶糖。灶糖是一种用麦芽糖制成的糖果，象征着甜蜜和幸福。

陈圆梦将灶糖分发给家人，每个人都拿起一块，细细品尝。灶糖的甜蜜在口中蔓延，也温暖了每个人的心。

“这灶糖真甜，希望新的一年我们的生活也能像这糖一样甜。”陈母笑着说。

孩子们更是吃得津津有味，脸上洋溢着满足的笑容。

陈圆梦决定为家人准备一顿丰盛的午餐，以庆祝这个特别的日子。她计划做十二个菜，每一道菜都是全新的风味，蕴含着她对家人的爱和对新年的祝福。

1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

陈圆梦首先准备蒜蓉粉丝蒸扇贝。她将新鲜扇贝洗净，粉丝泡软后铺在扇贝壳上，扇贝放在粉丝上。接着，她制作蒜蓉酱，将蒜末、辣椒末、生抽、蚝油和少许糖混合均匀，均匀地淋在扇贝上。将扇贝放入蒸锅，大火蒸制十分钟，直到扇贝熟透，粉丝吸收了扇贝的鲜美和蒜蓉酱的香味。

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2. 酸菜鱼

新鲜的草鱼被陈圆梦切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制。酸菜洗净切丝，与姜蒜末一同炒香，加入足量的水煮沸，然后放入鱼片，煮至鱼片变白。最后撒上葱花和香菜，淋上热油，酸菜鱼酸辣鲜香，令人胃口大开。

3. 孜然羊肉

羊肉切成薄片，用孜然粉、辣椒粉、盐和料酒腌制。在锅中加热油，将羊肉快速翻炒至变色，加入洋葱丝和青椒丝，继续翻炒，最后撒上香菜，孜然羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩。

4. 口水鸡

整鸡煮熟后冷却，去骨撕成条状。陈圆梦制作口水鸡的调料，将花椒油、辣椒油、生抽、糖、醋和蒜末混合均匀，淋在鸡肉上，最后撒上花生碎和葱花，口水鸡麻辣鲜香，令人垂涎。

5. 干煸四季豆

四季豆洗净切段，沥干水分。在锅中加热油，将四季豆炸至表皮微皱，捞出沥油。锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，然后加入四季豆翻炒，最后撒上盐和糖调味，干煸四季豆口感爽脆，香辣可口。

6. 梅菜扣肉

五花肉煮熟后切片，用酱油、料酒和糖腌制。梅干菜泡软后切碎，与蒜泥、辣椒末和酱油混合均匀。将肉片和梅干菜交替摆放在碗中，蒸至肉质酥烂，梅菜扣肉肉质软糯，梅菜香味浓郁。

7. 清炒时蔬

陈圆梦选择了当季的时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜和甜豆，洗净切片。在锅中加热油，快速翻炒蔬菜，加入蒜末和盐调味，最后点入少许鸡精提鲜，清炒时蔬色泽鲜艳，口感爽脆。

8. 麻婆豆腐

嫩豆腐切块，焯水去腥。在锅中加热油，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，然后加入豆腐块，轻轻翻炒，最后加入肉末和葱花，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑。

9. 葱油饼

面粉加水揉成面团，醒发后擀成薄饼。在饼上撒上葱花和盐，卷起后切成小段，再擀成小饼。在锅中加热油，将饼烙至两面金黄，葱油饼外酥里软，葱香四溢。

10. 糖醋里脊

猪里脊肉切成条，用鸡蛋和淀粉上浆，炸至金黄。在锅中加热油，加入番茄酱、糖、醋和水淀粉调成糖醋汁，然后将炸好的里脊肉倒入汁中快速翻炒，糖醋里脊外酥里嫩，酸甜可口。

11. 素炒藕片

莲藕去皮切片，焯水后沥干。在锅中加热油，加入藕片快速翻炒，加入胡萝卜片和木耳，最后加入盐和糖调味，素炒藕片口感爽脆，清淡可口。

12. 冬瓜排骨汤

排骨焯水去腥，冬瓜去皮切块。在锅中加热油，加入排骨翻炒，然后加入足量的水煮沸，转文火炖煮一小时，加入冬瓜继续炖煮半小时，最后加盐和胡椒粉调味，冬瓜排骨汤清淡滋补，排骨肉质酥烂。

随着每一道菜的完成，陈家的厨房里弥漫着各种香气，让人垂涎欲滴。陈圆梦的手艺得到了家人的一致好评。