第52章 开业前的筹备（四）（1/2）

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安排好人员后，陈圆梦召集了四位厨师和魏账房，共同商讨酒楼的菜单。

陈圆梦首先发言：“各位，今天我们要确定酒楼的菜单。我希望我们的菜单能够包含各地的特色，满足不同顾客的口味。”

经过一番讨论，大家一致同意按照大武国的八大菜系来设计菜单。这样既能保证菜品的多样性，又能展现大武国美食的博大精深。

“我们将设计八份菜单，每份菜单代表一个菜系。”陈圆梦宣布。

?川菜菜单：以麻辣为主，包括麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等经典菜肴。

?鲁菜菜单：以咸鲜为主，包括四喜丸子、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等。

?粤菜菜单：以清淡为主，包括白切鸡、蒸海鲜、煲仔饭等。

?苏菜菜单：以甜鲜为主，包括松鼠桂鱼、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头等。

?浙菜菜单：以鲜美为主，包括西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等。

?闽菜菜单：以海鲜为主，包括佛跳墙、海蛎煎、沙茶面等。

?湘菜菜单：以酸辣为主，包括剁椒鱼头、湘西外婆菜、干锅牛蛙等。

?徽菜菜单：以山珍为主，包括毛豆腐、黄山炖鸽、徽州臭鳜鱼等。

4. 小吃的确定

除了八大菜系的正餐外，陈圆梦还要求设计三十份小吃，以满足顾客的多样化需求。

“小吃能够快速吸引顾客，并且增加他们的回头率。”陈圆梦解释。

小吃名单包括：

1. 煎饼果子

2. 小笼包

3. 油条

4. 肉夹馍

5. 凉皮

6. 炸酱面

7. 糖葫芦

8. 豆汁儿

9. 驴打滚

10. 灌汤包

11. 炒肝

12. 羊肉泡馍

13. 麻辣烫

14. 酸辣粉

15. 馄饨

16. 担担面

17. 热干面

18. 螺蛳粉

19. 肠粉

20. 鸡公煲

21. 鸭血粉丝汤

22. 炒年糕

23. 炒米粉

24. 炒河粉

25. 炸春卷

26. 炸鸡翅