第19章 这般丰盛的餐食（1/2）

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聋老太太抱着小乐乐，满脸欢喜：\"我的乖乖乐乐。”

小乐乐咯咯地笑了。

这丫头还不懂什么叫养老送终。

大人们会不懂吗？

杨建设改口了，背后的深意还需要多说吗？

王主任笑着点头：\"好，很好。”

\"新华夏新气象，尊老爱幼，这是美德。”

\"老太太，恭喜您了。”

聋老太太笑得合不拢嘴，连残牙都露了出来。

杨建设说道：\"今天是个好日子，咱们好好享用一顿。”

\"王主任，吃过饭再走。”

\"耽误不了多少时间。”

\"也尝尝我的手艺。”

王主任认真回应：\"那是自然，我这个见证人得好好品尝你的手艺。”

杨建设又取出西红柿：\"四九城最后几颗洋柿子都在这儿了，王主任，您真是有福气。”

\"好，你们慢慢聊，一会儿开饭。”

杨建设转身去忙了。

炖鱼要用豆腐。

黄豆是好东西，不仅能榨油，还能制豆瓣酱、黄豆酱。

但许多东西需要发酵。

随身空间虽能加快发酵，却不能见人。

杨建设若想使用，必须先做掩饰。

那些需发酵的食材，可慢慢准备。

黄豆早已泡发。

制作豆豉、豆腐、腐乳所需的材料已齐备。

开水也已准备妥当。

将黄豆用石磨磨成泥状，

倒入开水锅中煮沸。

用纱网滤出豆渣，

没有卤水或石膏怎么办？

直接加白醋！

锅里加入白醋，

盖上炉盖保温。

杨建设利用这段时间开始烧制卤料。

用葱姜爆香，加入酱油和花椒油，勾芡收汁。

简单却美味的卤料便完成了。

杨建设本想让卤料更丰富些，

但王主任在一旁看着呢！

再准备些香菜、黄瓜丝，勉强算是齐活。

虽说算不上精致，但在这个年代，没人像杨建设这般用心。

杨建设拿来四个碗，舀了些豆腐脑，浇上卤汁，便端上桌。

“刚出锅的豆腐脑，豆腐还需再等片刻，大家先尝尝。”

四个女人眼睛瞪得溜圆。

杨建设在家自制豆腐脑？

物资短缺时期，能动手做的绝不去买。

一来钱少，二来配额根本不够分。

若能自己制作食品，那可是让人羡慕的事。

王主任惊讶：“建设啥时候学会这手艺？也没见他炫耀过。”

聋老太太苦笑道：“那小子从前心思不在正处，有了这本事哪敢说？”

梁欢忙劝：“奶奶，王主任，您们尝尝吧。”

女人抱着女儿，一口一口喂着。

卤料虽简单，味道却极佳。

聋老太太牙口好，正好适合。

王主任佩服地说：“老太太平时真是享福了。”

豆腐以黄豆为原料，大家都知道能制成豆腐，可具体做法却没几人知晓。

哪家有人会做豆腐，哪怕没肉，日子也不至于太差。

自古以来，豆腐便是穷人最好的肉食替代品。

黄豆价格不低，但比面粉、大米、猪肉便宜得多！

仅凭这一点，王主任便断定：

杨建设一家生活无忧。

“还是老太太有眼光。”王主任心中感慨。

杨建设将豆腐脑倒入盆中，还找来一块石头压实。

接着将锅架起，开始蒸煮。

半小时后，豆腐便完成。

杨建设切下四分之一装袋，这是送给王主任的。

鲤鱼早已处理妥当，鳞片、内脏、筋膜全清理干净，剁成小块。

锅中倒入少许油，葱花、姜片、花椒爆香后，放入鱼块，两面煎至金黄，随后加入开水。

待水沸腾，放入豆腐，调入适量盐，并添几片姜去腥。

为了使鱼汤呈现乳白色，杨建设又加了些许白醋。

此时，馒头已蒸好。

十分钟过后，菜肴完成，端上桌。

晚餐仅此一道菜——鲤鱼炖豆腐配馒头。

王主任感慨道：“太过奢侈！”

若只有一道菜作为晚餐，岂不是寒酸？

王主任绝不会觉得这饭简陋。

鲤鱼炖豆腐，寻常家庭唯有节日才尝得到。

四斤鲤鱼，一盘装不下，需分两盘盛。

奶白色的鱼汤搭配馒头，

王主任定能喝上两大碗。

再加上鱼和豆腐，更是丰盛。

杨建设笑言：“先前你们已吃了豆腐脑，稍感饱意，再配这菜，正合适，不浪费。”

王主任连连摇头：“太过奢侈。”

聋老太太笑着宽慰：“若是买来的，我定要责骂这孩子。”

“鱼是我孙子钓的，豆腐也是他亲手做的。”

“唯独馒头是买的。”

“王主任，请随意享用。”

王主任更为震惊：“建设真是让人刮目相看啊。”

在物资短缺之时，

能让家人吃饱、吃好便是本事。

百姓朴实，只要填饱肚子，便无怨言。