第68章 菠萝蜜酒(2/2)

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她抬手擦了擦汗,稍作休息,又继续砸了起来。

伊秀恩见状,赶忙上前接替:“我来吧,这活儿费力气,咱俩轮流砸。”

两人齐心协力,你一下我一下,将大米砸成了粗粉。

接下来需要过滤出细粉。

她们翻出一块旧纱衣,将粗粉筛出细腻的米粉。

然而,营地里没有制作酒曲的酵母。

苏熙媛眉头微皱,转身拿起竹枪走向营地西边的池塘。

“这辣蓼草表面的绒毛里含有天然发酵菌群,能替代酵母。”

她举起池塘边采回来的一把辣蓼草。

“在荒岛上发酵酒曲,全靠这些天然宝贝。”

众人纷纷凑上前,好奇地打量着辣蓼草,眼中满是新奇。

苏熙媛把采来的辣蓼草洗净晾干,用竹碗细细捣碎,与米粉混合。

“这比例最关键,草多了酒曲味道怪,少了又发酵不好。”

她边搅拌边叮嘱:“大概按照米粉和辣蓼草3:1的比例调配。”

众女围成一圈,眼睛一眨不眨地盯着苏熙媛的一举一动。

那专注的神情,仿佛在观摩一场至关重要的仪式。

“苏姐,为啥这辣蓼草能当酵母啊?”

贾海莲满脸好奇,忍不住问道。

苏熙媛耐心解答:“它表面的菌群能把大米里的淀粉转化成糖分,给发酵提供动力。”

贾海莲恍然大悟,不住地点头。

酒曲制成,被搓成一个个小巧的圆球,放在竹篮里。

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盖上湿布,安置在温暖通风处自然发酵。

等待酒曲发酵的过程中,大家又着手准备盛放果酒的容器。

伊秀恩提议用竹子制作大桶。

苏熙媛拿出木工锯子,挑选几根粗壮的竹子,利落地截断并仔细修整。

其他人纷纷帮忙,有的递竹子,有的用刮刀清理竹子内壁。

大家有说有笑,配合得十分默契。

韩文芳一边帮忙,一边美滋滋地幻想果酒酿成的场景。

“等果酒酿好了,咱们在月光下,一边喝着果酒,一边唠嗑,那得多舒坦啊。”

说着,还闭上眼睛,一副陶醉的模样。

“你呀,就惦记着喝酒。可别忘了这过程还长着呢!”

苏熙媛笑着打趣,“先等着酒曲发酵好了再说吧。”

终于,几个高大结实的竹桶,整齐地排列在一旁。

静静等待盛装香甜的菠萝蜜果酒。

众人又将菠萝蜜果肉取出,去核后捣碎,放入大桶里。

加入适量的清水和冰糖搅拌均匀,先让它初步发酵。

两天后,酒曲终于发酵成功。

苏熙媛小心翼翼地把酒曲碾碎,倒入盛放着捣碎菠萝蜜的大桶里。

众人一起动手,将大桶封好。

“好了,现在就差时间了,还需要在阴凉避光处发酵好多天才能饮。”

苏熙媛看着封好的大桶,脸上带着自信的微笑。

“咱们就静静等着吧。等队长回来,咱们再一起分享。”

韩文芳站在一旁,眼睛亮晶晶的,看着两大桶承载着希望的菠萝蜜酒。

“熙媛姐,我都等不及想看到队长回来时,看到这果酒的表情啦。”

她转头对苏熙媛说道。

苏熙媛轻轻拍了拍韩文芳的肩膀。

“快了,咱们就安心等着,到时候肯定是一场难忘的聚会。”

“哎,也不知道队长他们现在咋样了?啥时候才能回来。”

韩文芳盯着紧闭的大门,深深地叹了一口气。