第8章 张家口市《怀来县》（2/2）

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怀来县的传统节日习俗丰富多彩，充满了浓郁的地方特色。春节是怀来县最重要的传统节日，从腊月开始，人们就开始忙碌起来，准备年货、打扫房屋、贴春联、挂灯笼，处处洋溢着喜庆的氛围。除夕夜，全家人聚在一起吃年夜饭，守岁到凌晨，迎接新年的到来。初一早上，人们穿上新衣，走亲访友，互相拜年，祝福新年吉祥如意。元宵节也是怀来县的重要节日，除了吃元宵、赏花灯外，还会举办各种民俗活动，如舞龙、舞狮、踩高跷、跑旱船等。这些活动热闹非凡，吸引了众多村民和游客前来观看。在活动现场，舞龙舞狮的队伍在激昂的锣鼓声中上下翻腾，高跷表演者踩着高跷做出各种惊险的动作，跑旱船的演员们则模仿着划船的动作，生动有趣。整个村子沉浸在欢乐的海洋中，人们在欢声笑语中度过一个愉快的元宵节。

（二）民间艺术表演

1. 怀来皮影戏：怀来皮影戏是一种具有悠久历史的民间艺术形式，它以兽皮或纸板做成的人物剪影为表演道具，通过灯光照射在白色幕布上，演员在幕后操纵剪影，同时配以音乐和唱腔，讲述各种故事。怀来皮影戏的唱腔独特，融合了当地的民间音乐和方言，具有浓郁的地方特色。表演内容丰富多样，包括历史故事、神话传说、民间故事等，深受当地群众的喜爱。在过去，皮影戏是怀来县农村地区重要的娱乐活动之一，每逢节日或喜事，人们都会邀请皮影戏班子来表演。如今，怀来皮影戏虽然面临着一些传承和发展的困境，但仍然有一些艺人坚守着这门古老的艺术，通过创新表演形式和内容，让更多的人了解和喜爱皮影戏。

2. 怀来大鼓：怀来大鼓是怀来县的传统民间说唱艺术，起源于清朝末年。它以大鼓为主要伴奏乐器，演员手持鼓槌，边敲鼓边说唱，节奏明快，富有感染力。怀来大鼓的唱词多为七言或十言诗句，内容涵盖了历史故事、民间传说、社会生活等方面。其表演形式灵活多样，可以单人表演，也可以多人合作表演。在表演过程中，演员通过丰富的表情、生动的动作和抑扬顿挫的唱腔，将故事中的人物和情节栩栩如生地展现在观众面前。怀来大鼓不仅是一种艺术表演形式，更是怀来县人民表达情感、传承文化的重要方式。它承载着怀来县的历史记忆和民间智慧，是当地文化的重要组成部分。

八、特色美食：舌尖上的怀来味道

（一）葡萄与葡萄酒

怀来县被誉为“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”，葡萄种植历史悠久，可追溯到1200多年前。这里的葡萄品种丰富，包括龙眼、赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等，品质优良，口感鲜美。怀来县的葡萄酒产业也十分发达，是中国第一瓶干白葡萄酒、第一瓶香槟法起泡葡萄酒、第一瓶国际标准白兰地的诞生地。全县拥有41家葡萄酒生产企业，葡萄酒生产能力达到15万吨。长城桑干酒庄葡萄酒更是成为2008年北京奥运会、2014年ApEc会议、2017年“一带一路”高峰论坛、杭州G20峰会等国宴活动用酒。来到怀来县，游客可以参观葡萄园，亲手采摘葡萄，品尝新鲜的葡萄果实；还可以走进葡萄酒庄，了解葡萄酒的酿造过程，品尝各种美味的葡萄酒。在葡萄园里，一串串晶莹剔透的葡萄挂满枝头，散发着诱人的香气。游客们可以穿梭在葡萄架下，挑选自己喜欢的葡萄，体验采摘的乐趣。在葡萄酒庄，专业的品酒师会为游客讲解葡萄酒的品鉴方法，让游客领略到葡萄酒的魅力。无论是在葡萄园还是在葡萄酒庄，游客都能感受到怀来县独特的葡萄文化和葡萄酒文化。

（二）其他特色美食

1. 石片黄杏：石片黄杏是怀来县的特色水果之一，主要产于小南辛堡镇石片村。这里的土壤和气候条件非常适合黄杏的生长，因此石片黄杏具有个大、肉厚、汁多、味甜等特点，被誉为“杏中之王”。石片黄杏不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、润肠通便等功效。每到6月下旬至7月上旬，黄杏成熟时节，漫山遍野的杏树挂满金黄的果实，吸引众多游客前来采摘体验。当地还会将黄杏加工成果脯、果酱、果酒等产品，便于保存和携带，让游客随时随地都能品尝到这份独特的酸甜滋味。

2. 新保安炒傀儡：炒傀儡是怀来县极具代表性的传统美食，尤其以新保安镇的最为正宗。它以土豆和莜面为主要原料，先将土豆蒸熟后捣成泥状，再加入莜面反复揉搓，制成大小均匀的小块，形似傀儡。随后，将其放入锅中煸炒，搭配葱花、蒜末、白菜等食材，出锅前撒上适量的盐、花椒面等调料。炒制好的炒傀儡口感筋道，土豆的绵软与莜面的爽滑完美融合，香味浓郁，饱腹感十足。这道美食不仅是当地百姓餐桌上的常客，更是游子心中难以忘怀的家乡味道。在新保安镇的大街小巷，随处可见售卖炒傀儡的餐馆，食客们围坐一桌，品尝着这道朴实却美味的佳肴，感受浓浓的怀来风情。

3. 怀来油炸糕：油炸糕是怀来县逢年过节及宴请宾客时必不可少的美食。它以糯米粉为皮，馅料多为豆沙、枣泥等甜馅，也有部分地区会用韭菜鸡蛋等做咸馅。制作时，先将糯米粉用温水和成面团，醒发一段时间后分成小剂子，包入馅料，捏成圆形或椭圆形的糕坯。然后放入热油中炸制，待糕坯表面金黄、鼓起时捞出。刚出锅的油炸糕外皮酥脆，咬一口“咯吱”作响，内里软糯香甜，馅料的香甜与糯米的清香相互交融，让人回味无穷。在怀来县的集市和小吃摊上，常常能看到售卖油炸糕的摊位，热气腾腾的油炸糕吸引着过往行人驻足购买。

4. 沙城酸粥：沙城酸粥是怀来县独具风味的传统粥品，其制作工艺独特。它以小米和酸白菜汤为主要原料，将小米洗净后放入酸白菜汤中浸泡发酵，经过一段时间后，小米充分吸收酸白菜汤的酸味，变得绵软。随后将其放入锅中熬煮，熬制过程中可根据个人口味加入适量的盐和葱花等调料。酸粥口感酸爽开胃，在炎热的夏季能有效缓解暑气，增进食欲；在寒冷的冬季，一碗热乎乎的酸粥下肚，暖身又暖心。酸粥不仅是一道美食，更承载着怀来县人民的生活智慧和饮食习惯，是当地饮食文化的重要组成部分。

5. 怀来压糕：压糕是怀来县的特色糕点，主要由黄米面制作而成。先将黄米面用适量的水和成松散的面絮，静置一段时间使其充分吸收水分，然后将面絮放入特制的模具中，压实定型。接着将模具放入蒸锅中蒸熟，出锅后可根据个人喜好撒上白糖、芝麻等调料。压糕口感软糯，带有黄米面独特的香气，香甜可口。过去，压糕常作为怀来县农村地区祭祀和节庆时的供品，如今已成为深受大众喜爱的日常点心，在当地的糕点铺和超市都能买到。

九、旅游指南攻略

（一）最佳旅游季节

怀来县四季分明，不同季节有着不同的景致与体验。每年的 4 - 6月 是春季，此时万物复苏，官厅水库国家湿地公园内草长莺飞，黄龙山庄山花烂漫，是踏青赏花、亲近自然的好时节； 7 - 9月 进入夏季，天气炎热，但怀来县因独特的地理位置，气候相对凉爽，游客可以在官厅水库边享受清凉的湖风，参与水上娱乐项目，或是在葡萄园中品尝新鲜采摘的葡萄，感受丰收的喜悦； 9 - 11月 秋季来临，漫山红叶将黄龙山庄、天皇山等地装扮得五彩斑斓，同时也是葡萄成熟和葡萄酒酿造的季节，游客可以深入酒庄体验葡萄酒文化； 12月 - 次年2月 的冬季，虽然气温较低，但可以欣赏到官厅水库冰封的壮丽景观，部分滑雪场也会开放，适合喜欢冰雪运动的游客。

（二）交通方式

1. 外部交通

- 飞机：游客可选择先抵达 北京首都国际机场 或 北京大兴国际机场 ，从首都国际机场出发，可乘坐机场大巴到市区，再转乘前往怀来县的长途客车；从大兴国际机场出发，可通过机场内的交通指引，前往长途客运站乘坐到怀来的班车。此外，也可在机场直接打车前往怀来县，但费用相对较高。

- 火车：怀来站和沙城站是怀来县的主要火车站，有多趟列车在此停靠。游客可以通过等购票平台查询并购买前往怀来站或沙城站的火车票，从北京、石家庄等周边城市出发，乘坐火车前往怀来县十分便捷。

- 长途客车：北京永定门长途汽车站、六里桥长途汽车站等均有发往怀来县的长途客车，车程约2 - 3小时，出行前可通过相关客运购票平台查询具体班次和票价。

2. 内部交通

- 公交车：怀来县内有多条公交线路，主要覆盖县城及周边部分乡镇，适合前往县城内及较近的景点，票价实惠，但车次间隔时间较长，出行前建议查询好公交线路和运营时间。

- 出租车：县城内出租车较为方便，打车前往周边景点较为快捷，但前往偏远地区时，建议提前与司机协商好价格。此外，也可通过网约车平台叫车。

- 租车：如果想要更自由地安排行程，游客可以选择在县城内的租车公司租车自驾，这样可以灵活前往各个景点，深入探索怀来县的美景，但需注意当地的交通规则和路况。

（三）住宿推荐

1. 县城区域

- 高端酒店：如怀来皇冠假日酒店等，提供豪华舒适的客房、完善的配套设施，包括健身房、游泳池、餐厅等，适合追求高品质住宿体验的游客，距离县城商业中心较近，购物、餐饮十分便利。

- 快捷酒店：像如家、汉庭等连锁快捷酒店，分布在县城的各个区域，价格适中，房间干净整洁，提供基本的住宿设施，适合预算有限的游客，出行方便，周边生活配套齐全。

2. 景区周边

- 民宿客栈：在鸡鸣驿古城周边，有许多特色民宿客栈，这些民宿大多保留了传统建筑风格，内部装修古朴典雅，部分民宿还提供农家饭菜，让游客可以近距离感受古城的历史氛围，体验当地的生活方式。例如鸡鸣驿古城内的一些民宿，推开窗户就能看到古老的城墙和街道。

- 度假山庄：黄龙山庄附近的度假山庄，环境优美，空气清新，房间类型多样，有标准间、家庭套房等，部分山庄还设有温泉、会议室等设施，适合休闲度假、商务出行或家庭出游。

（四）注意事项

1. 参观鸡鸣驿古城、天皇山石窟等历史遗迹时，要文明游览，切勿在文物古迹上涂写、刻画，共同保护这些珍贵的历史文化遗产。

2. 前往官厅水库国家湿地公园等自然景区，要爱护环境，不随意丢弃垃圾，尽量减少对生态环境的破坏。同时，夏季前往时要做好防晒、防蚊虫措施；冬季前往则要注意保暖。

3. 在品尝当地特色美食时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物引起肠胃不适。尤其是在路边摊点购买小吃时，要选择卫生条件较好的摊位。

4. 若选择自驾出行，要提前了解当地的路况和交通信息，特别是前往山区景点时，要谨慎驾驶，注意行车安全。在冬季冰雪路面行驶时，要安装防滑链，控制车速。

5. 怀来县部分景区门票价格可能会有调整，且不同季节、不同活动期间门票政策有所不同，出行前建议通过景区官方网站或旅游平台查询最新门票信息，并提前预订门票，避免耽误行程。