第一百三十九章 果酱初成，杀入县城（1/2）

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那本《果蔬加工实用技术手册》，江晚抱回来后，就跟魔怔了似的，成了她的枕边书。

白天在园子里忙得脚打后脑勺，一到晚上，煤油灯那豆大的火苗一亮，她就跟陆亦川头挨着头，凑在炕桌前一个字一个字地抠。

陆亦川瞅着书上那些“巴氏杀菌”、“真空密封”、“糖酸配比”之类的词，只觉得一个头两个大，这小瓶子里的门道，比伺候一亩地还麻烦。

江晚却越看越来劲，书上的字在她脑子里，已经变成了一颗颗红得发紫的草莓，在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡。

“你看这儿，熬酱的火候得匀，火大了发苦，火小了果胶出不来，酱就不稠！”

“还有这儿，装瓶后要立刻倒扣，趁热拧死瓶盖，把里头的空气挤出去，才能放得久！”

有了章法，就不再是瞎子摸象。

江晚严格照着书上的方子，称糖，又滴了几滴山楂汁进去调和酸度。

陆亦川专职烧火，眼睛死死盯着灶膛，把那火苗子管得服服帖帖，江晚让他大就大，让他小就小。

第一锅出炉，颜色是亮了，也没了那股齁人的甜味，可拿勺子一舀，还是稀汤寡水。

“熬的时间短了。”江晚抿了一口，眉头微皱。

再来第二锅！

这一次，江晚的眼睛就跟长在了锅里似的，盯着那锅里的酱汁从冒泡到翻滚，再到浓稠。

她用勺子在中间划拉一下，能留下一道清晰的沟壑，才猛地喊停。

“熄火！”

滚烫的酱汁被迅速装进早就煮沸消毒过的玻璃瓶里。

陆亦川接过来，手上青筋暴起，用尽吃奶的力气拧紧瓶盖，再“砰”地一下倒扣在桌上。

等瓶子凉透，江晚才小心翼翼地扶正一瓶，拧开。

一股浓郁又清新的草莓香气猛地炸开，不再是单一的甜腻，也不是发酵的酸味。

她用干净勺子舀起一点，喂到陆亦官嘴边。

陆亦川咂了咂嘴，眼睛倏地一亮。

“嗯！就是这个味儿！比上次那个强太多了！”

江晚自己也尝了一口，嘴角再也压不住地往上翘。

成了！

这一批草莓酱，特意放了三天，瓶口干干净净，没半点长毛发酸的迹象。

江晚心里彻底有了底，立马装了一小瓶，给赵秀兰送去。

“秀兰嫂子，尝尝我新做的！”

赵秀兰正在院里纳鞋底，接过那小瓶子，打开一闻，先“哟”了一声。

“这颜色跟红玛瑙似的，真好看！闻着就让人流口水！”

她拿调羹舀了一点放进嘴里，眼睛瞬间瞪得溜圆。

“我的乖乖！江晚！你这手艺是跟神仙学的？这酱，甜里带着点果子本身的酸，一点不腻人！供销社卖的那些死贵死贵的罐头，给你这个提鞋都不配！”

赵秀兰又挖了一大勺，吃得眉开眼笑。

“这要是抹在咱的玉米馍馍上，乖乖，给个肉包子我都不换！”

得了这最实在的夸赞，江晚心里那块大石头稳稳当当落了地。

她又给李婶子、张大哥家各送了些，得到的都是一样的惊叹。

“江晚，这玩意儿拿出去卖，保准被人抢疯了！”李婶子拍着胸脯保证。

陆亦川看着自家媳妇被夸得脸颊泛红，心里也跟着热乎乎的。

“既然都说好，咱就去县城试试？”

“我也是这么想的，先探探路！”

两人说干就干，连夜又熬了几锅，凑了二十来瓶。

每一瓶都用牛皮纸仔细封了口，再拿麻绳系上个漂亮的结，瞧着就不是凡品。