第5章 面包和饼干面世（1/1）

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接下来的重头戏就是推销面包和饼干。咱秉承肥水不流外人田的理念，先带自己人发财！第二天让管家租了一辆马车，带上明月拿了许多面包和饼干就向着府城出发去找三哥推销，三哥开酒楼旅店，人脉广推销起来水到渠成，省时省力！

大约走了两个时辰才到了府城，凭着原主的记忆在城里面一家大酒楼的门口停了下来，马夫放下马蹬，管家首先下了车，先进酒楼禀报三老爷，接着丫鬟明月扶着我下了车，再拎着两大袋面包和饼干走进酒楼，迎宾小二赶忙作揖见礼然后接过明月手里的包袱，频频哈腰点头，脸上露出兴奋的神色把我往三楼引去，刚到楼梯口就听见一声职业性的招呼声，我大清早的就听见喜鹊儿叫，原来是五弟要来到啊，有失远迎，有失远迎，还对我拱了拱手，初次见面心里还是有一丢丢的陌生感，三哥仪表堂堂，穿着丝绸袍服，风流倜傥，儒雅随和。进到雅间坐定，小二上了一壶茶和几样点心就识趣的关门出去了，只剩下站在我身后的管家，明月和三哥四个人，明月先给三哥和我倒好茶水，我看了一下桌子上的点心，明月心领神会的拿起桌子上的点心给我品尝，三哥开门见山的问我是不是缺钱了，还是有什么要帮忙的，我什么也不说，喊了一声管家，管家马上递上两个油纸包，明月逐一打开展示给三哥，三哥看到面包和饼干眼里闪出一个金光，马上问这是什么吃食，怎么从来没有见过，我随即开口道:“这是面包和饼干，咱们的面包口感松软，饼干酥脆香甜，品质绝对好。”明月马上拿起一块面包展示着，“这可不是普通的面包，原材料都是精心挑选，经过独特工艺烘焙，香味浓郁”。接着又拿起一包饼干，轻轻打开，“再看这饼干，一口下去，满满的酥脆香甜，无论是作为日常零食还是送给亲朋好友，出门带着做干粮，都是绝佳选择。”拿了饼干和面包给三哥品尝，面包松软适口，老少皆宜；饼干酥脆香甜，分圆形和长方形两种小孩子应该特别喜欢。可惜的是牛奶难买要不然加点牛奶味道会更加好。三哥品尝后可以先在他的酒楼售卖帮我推销，就是不知道面包和饼干打算售价几何？我让三哥参照一下如今点心的售价高出三成定价，也就是面包五十纹一个，饼干买50纹12片圆形和长方形各六片，今天带来的面包切片赠送给食客每人一片，饼干一人两块，送三天后开始售卖！其实是我想让三哥腾出后院给我做蛋糕作坊，我让李静怡带四女过来现做现卖，免得送货不方便！三哥当然很乐意我的决定，这样他也方便掌握出货量，最后亲兄弟明算账，他出厂房负责材料采买和销售，我出人和技术，五五分账！趁着天色还早，让管家赶快去接人过来，我让三哥雇了几个泥瓦匠，再去铁匠铺按图纸打造烤盘和炉条，这次垒了两个大烤炉，还按我的指点垒了一个东北大火炕给李静怡她们住，一个时辰后五女接了过来，带着五女去布行每个人买了两身衣服，五床被子还有一匹麻布，两匹棉布，又去杂货店买了几人的洗漱用品，还给她们买了一些胭脂水粉，五女高兴的不得了！眼里对我都是小星星。回到家，我连说带比划的告诉她们，从今天起，每个人都要用心做事，做一段时间带出几个徒弟后，我就会把她们接回去，不会丢下她们不管不顾。在这段共同度过的日子里，大家相处得也算融洽，渐渐地，彼此之间滋生出了一些微妙的默契。一个眼神，一个简单的动作，似乎就能明白对方心中所想。然而，语言不通这个难题，始终如同一堵无形的墙横亘在众人之间。

每当想要深入交流，分享内心细腻的情感、有趣的想法时，那难以逾越的语言障碍便凸显出来。常常是费尽口舌，比划了半天，对方却只是一脸茫然，让人急得抓耳挠腮。有时候好不容易用生硬的词汇拼凑出一句话，却又生怕意思传达错误。

但好在这五位女子都十分聪明伶俐。她们会仔细观察对方的表情、肢体动作，努力从那些细微之处捕捉信息，试图理解话语背后的含义。面对语言交流上的困境，她们从不气馁，反而充满耐心。若是实在无法理解，她们便会相视一笑，以笑容化解尴尬。也正是这份聪慧与乐观，让大家在这语言不通的情况下，依然能够在相处中感受到温暖与快乐，那份默契也在一次次的沟通尝试中愈发深厚，仿佛在无声中约定，要一起跨越这道语言的鸿沟，让彼此的情谊在交流中更加坚固。

看一切都安排好了，我就让管家和车夫先回去了，我和明月留在这里住几天，我想利用这段时间观察一下三哥的酒店，让我这个来自未来的穿越者，凭借着独有的前瞻性与超前意识，在这繁华世间悄然开启财富与人脉的积累之旅。

虽然身处看似安稳的环境，却要居安思危，敏锐地捕捉到即将到来的不安定因素。做到别人还沉浸在当下的沾沾自喜时，我已悄然布局其他领域。利用对未来趋势的精准把握，投资那些尚显稚嫩却潜力无限的行业，犹如播下一颗颗财富的种子，然后再悄悄地收割一茬，然后静静的隐身退出。

经过一天的忙碌，终于到了三哥给我办的接风宴时间了，封建时代讲究尊卑有序，下人如有僭越会被乱棍打死的，主人是绝对不可能让下人同桌吃饭的，所以接风宴就我和三哥两个人一桌，明月在外旁边伺候，这个朝代的食物以炖煮为主，烤羊肉已经有了，烤好了切下来加点盐就是高端食材了，鱼也是炖汤或者加酱料的红烧，还没有炒菜，猪肉也上不得席面，鸡就是全鸡炖好了直接上桌喝汤吃肉而且价格不菲，看着一桌子的菜，和刚刚喝的酒，我心里有了帮三哥发财致富的方法了！我就借口从五个奴婢那里认识了好多香料，学会了做一些菜品，想交给三哥，说的三哥半信半疑，我就告诉三哥明天我带李婉清出去购买铁锅和香料，晚上做给三哥尝尝鲜，让他做决定，酒足饭饱后，带着明月回到三哥给我留的房间，小二打来洗澡水，这个朝代考取秀才可以娶两妻四妾，考取进士可以娶三妻四妾，这些都是封建社会的福利，我没有娶妻，但可以纳妾，明月，清风是侍妾，平时服侍我的起居生活，晚上还要帮我暖床，侍寝，明月帮我洗澡的时候也被我恶趣味的拉来一起洗了，可能是第一次洗鸳鸯浴，把明月羞得满脸娇羞，一直闭着眼睛不敢睁开，我抓把摸把就擦干身子匆匆上床了，等明月进来的时候，我假装睡着了，等小妮子上床躺下的时候，身子还有些抖，刺激了我那期待了很久的色心，急不可耐的抱住明月上下其手，在明月压抑的呻吟声中，开始了罪恶的穿越生活，越野车爬沙漠——越陷越深啊！

第二天醒过来是精神焕发，明月想起来服侍我洗漱，被我按下了，让她多睡一会儿，我起床洗漱好了就去后院带上李静怡和李婉清在一个伙计的带领下向集市进发。

府城的集市上人头攒动，热闹非凡。我们穿梭在熙攘的人群中，先来到了一家门面很大药铺，药铺里弥漫着浓浓的草药香，货架上摆满了各式各样的瓶瓶罐罐。我向掌柜说明了来意，掌柜微笑着点点头，熟练地从不同的格子里抓出花椒、八角、桂皮、茴香、香叶，草果和白芷，动作如行云流水般自然。他仔细地将这些香料包好，递到我手中，还不忘嘱咐几句保存的要点。

怀揣着香料，我又朝着铁匠铺走去。铁匠铺中，炉火熊熊燃烧，火星四溅。铁匠师傅正挥舞着大锤，有力地敲打着烧红的铁块，“叮叮当当”的声音震得人耳膜生疼。我走上前，表明想要打造一口铁锅。铁匠师傅停下手中的活，擦了擦额头的汗水，上下打量了我一番，询问了铁锅的尺寸和要求后，拍着胸脯保证一定会给我打造出一口结实耐用的好锅。我看着那通红的炉火，想象着这口铁锅未来在灶台上的模样，心中满是期待。在这热闹的集市中，为了即将开启的烹饪之旅，我精心筹备着每一样所需，仿佛已经看到了美味佳肴在锅中诞生的画面 。

集市不仅大而且货物应有尽有，一家胡人开的杂货店的角落里，静静摆放着几样看似平凡却充满魔力的东西——酵母、酒曲和辣椒。这三件东西可以说是改变世界的催化剂！

酵母是一颗一颗蚕丝卷大小，颗粒细腻，貌不惊人。它就像一位神奇的魔法师，一旦与面粉、水相遇，在适宜的温度下，便开始施展魔法。原本紧实的面团逐渐膨胀，变得蓬松柔软，带着淡淡的麦香，为面包和馒头带来美妙的口感和独特的风味。

酒曲则是块状的，有着古朴的色泽和独特的纹理。它蕴含着无数微生物，是酿酒过程中的灵魂所在。当它与粮食相互交融，在漫长的时光里，经过发酵、沉淀，粮食的精华被慢慢提炼出来，转化为香醇浓郁的美酒，每一滴都承载着岁月的韵味和时光的故事。

而辣椒，色泽鲜艳夺目，红得热烈奔放。细长的身形或是圆润的模样，都掩盖不了它骨子里的火辣。轻轻切开，那股辛辣的气息瞬间弥漫开来，刺激着鼻腔。它能为菜肴注入无尽的活力，无论是搭配肉类还是蔬菜，都能让味道升华，给味蕾带来一场激情四溢的狂欢。这酵母、酒曲和辣椒，虽各有千秋，却都用自己独特的方式，为美食世界增添了别样的色彩与滋味 。

听得懂胡语的李静怡用胡语和胡人一顿讨价还价，最后三种原料被我用50两纹银全部买了，酵母大约有两斤半，酒曲大大小小有10斤多一点，辣椒一大袋，估计有个15斤。买好东西让伙计雇了一辆马车，李静怡，李清婉和店小二抬着买的东西放进马车，再顺路到铁匠铺付了10两纹银取了大铁锅，回到三哥的酒楼。到了酒楼我让李静怡把酵母和酒曲拿回她们住的院子里好好收藏起来，李清婉拎着铁锅，伙计提着辣椒带我去找三哥，面包和饼干的赠送品尝，给酒楼带来了一些食客，三哥忙得不可开交，我们在雅间等了一会儿，三哥才匆忙而来，提出了一些建议和具体情况，这个朝代对面包的分食还是有所顾忌，可能是受孔子廉者不受嗟来之食的荼毒，认为切过的面包是别人剩下的，饼干还不错，就是口味单调，我听完思忖了一会儿，决定面包做成单个的酥皮面包，饼干圆的做成甜口，长方形的做成咸口，这样就解决了问题，商谈好了之后就开始对香料和辣椒的运用了，让三哥找几个家族庶出厨师，我利用这几天把香料处理成料包或者调味剂，再教会几道招牌菜，第一道红烧肉，第二道鱼香肉丝，第三道宫保鸡丁，第四道松鼠鱼，第五道回锅肉，这可是五道传世之作的硬菜。

晚上酒楼打烊以后，三个庶出家生子主厨沈大胖二厨沈大牛，帮厨沈狗子，恭恭敬敬的在后厨等我到来，我站在宽敞明亮的厨房，看着厨师一脸期待地站在旁边，决定开启这场美食教学之旅。

先从红烧肉开始。让沈大胖将精选的五花肉切成大小均匀的方块，放入锅中焯水去腥。待水翻滚，肉块变色，捞起沥干。“注意，这一步能去除肉的血水和杂质，让肉的口感更纯粹。”我边操作边耐心讲解。接下来就是关键的铁锅炒菜锅了，看着带把的铁锅，和一把炒勺，三个厨师一脸懵逼，我只好亲自上灶，舀了一勺油放入热锅中铁锅中等油融化，放入红糖（白糖太贵了）炒出糖色，待糖融化成诱人的焦糖色，冒起小泡泡时，迅速放入五花肉翻炒上色。“看，这颜色多漂亮，糖色决定了红烧肉的色泽。”随后依次加入葱姜蒜、八角、桂皮，香叶，小茴香等香料，倒入适量的酱油，酒，加水没过肉块，煮开了撇去浮沫倒入陶锅小火慢炖。

接下来就是鱼香肉丝的制作，，帮厨沈二狗刀功不错，细心地将木耳、竹笋（没有胡萝卜）、莴笋切丝，里脊肉也切成粗细均匀的丝，用一点点糯米粉、酱油腌制。热油下锅，滑炒肉丝至变色盛出。接着依次炒香配菜，再将肉丝回锅，放入精心调配的鱼香汁。“这汁的比例很关键，醋、糖、酱油、的搭配要恰到好处，一份醋，一份糖，一点糯米粉混合调匀才能调出正宗的鱼香味。

厨房里热气腾腾，下一场美味的烹饪之旅继续展开。灶台上，一锅清水欢快地翻滚着，把一块肥瘦相间的五花肉温柔地包裹其中。不一会儿，五花肉煮好了，被捞出放在案板上稍作冷却。沈二狗刀起刀落，熟练地将五花肉切成一片片大小均匀的薄片，每一片都透着诱人的光泽，肥瘦比例恰到好处。接着，将葱姜蒜切成小块，蒜苗也细心地切成段备用。一切准备就绪，炒锅上灶，热锅凉油。当油温微微升高，五花肉片被逐一放入锅中。随着“滋滋”的声响，肉片在锅中慢慢变色，逐渐变得金黄酥脆，浓郁的肉香瞬间弥漫在整个厨房。接着，葱姜蒜被迅速加入锅中，与五花肉一同煸炒，它们相互交融，香气愈发醇厚。最后，嫩绿的蒜苗段登场了。随着快速地翻炒，蒜苗在锅中欢快地跳跃着，很快就断生了，原本的青涩消失不见，只留下清新的香味。此时，整道菜色香味俱全。轻轻将菜肴盛出，装盘上桌。那油亮的五花肉，搭配着碧绿的蒜苗，还有葱姜蒜的点缀，宛如一幅精美的美食画卷，让人看了就垂涎欲滴，迫不及待想要品尝这道美味的回锅肉。

宫保鸡丁，厨师沈大牛熟练地从盘中取下一个饱满的大鸡腿，动作干净利落。将鸡腿放置在案板上，手持锋利的刀具，精准地沿着骨头划开，三两下便将骨头完整取出。接着，他拿起刀尖，按我的要求，小心翼翼地在鸡肉上一刀刀划动，细致地切断筋膜。那专注的神情，仿佛在雕琢一件艺术品。筋膜切断后，鸡肉被均匀地切成大小适中的鸡丁，颗颗饱满。炒锅上灶，锅热锅中倒油。待油温稍热，葱姜蒜被投入锅中，瞬间，诱人的香气弥漫开来。紧接着，切好的鸡丁也下锅翻炒，随着铲子的翻动，鸡丁在锅中逐渐变成金黄色。沈大厨适时加入莴笋丁，莴笋丁的清爽与鸡丁的醇厚相互交融。继续翻炒片刻，调料精准地落入锅中，每一粒鸡丁都均匀地裹上了调料的香味。不一会儿，一道色香味俱佳的菜肴即将完成。沈大厨师脸上带着自信的微笑，轻轻将锅中的美食盛出装盘。最后，他拿起一把油炸豌豆，轻轻洒在菜肴上。金黄色的油炸豌豆点缀在翠绿的莴笋丁和鲜嫩的鸡丁之间，宛如一幅精美的画卷，令人垂涎欲滴，色香味俱全的宫保鸡丁完美呈现！

松鼠鱼,沈大厨师手法娴熟的拿起一条新鲜的大鱼摆在案板上，利刃在鱼身两面轻快游走，精准地改出均匀漂亮的花刀。每一刀都恰到好处，宛如在艺术品上精心雕琢。随后，厨师端来一碗葱姜水，用手轻轻蘸取，细致地擦拭着鱼身。葱姜水的清香缓缓渗入鱼肉纹理，悄然带走那一丝腥味，同时赋予鱼独特的香气。接着，沈大厨师拿起装有干粉的容器，均匀地将干粉洒遍鱼身。每一片干粉都稳稳附着，为鱼披上一层薄薄的“防护衣”。一切准备就绪，鱼被缓缓放入热油锅中。瞬间，热油欢快地翻腾起来，发出“噼里啪啦”的声响。鱼在油中逐渐变得金黄，香味也弥漫开来。厨师耐心等待，直至鱼身炸得酥脆定型，方才捞出控油。此时，酸甜汁已在锅中熬制完成。浓稠的酱汁泛着诱人的光泽，厨师将其沿着鱼身缓缓浇下。“滋滋”声再次响起，酸甜的香气与炸鱼的香味完美交融。那色泽金黄、形状犹如灵动松鼠的鱼，瞬间焕发出极致的魅力，让人垂涎欲滴。松 鼠鱼也在我的示范与讲解下，逐步呈现。厨师全神贯注地听着、看着，不时动手尝试，眼中闪烁着对美食的热爱与探索的光芒。相信不久后，酒楼里就能飘出这些经典美食的诱人香气。

接下来就是保密配方的制作了，三个人轮着上灶炒香料，顺便体验铁炒锅的颠锅技巧，火候拿捏，和炒勺的妙用，炒锅，炒勺我是让管家在县城分开在铁匠铺打造好悄悄送来的，人巧不如家什妙，餐饮业就是要短，平，快！菜品出锅时间短，菜品品质平均，上菜速度快！接下来就是就是五女的高光时刻了，

带着五女在那弥漫着馥郁香气的厨房中，灶台上摆满了各式各样的香料。在我的悉心指导下，一场奇妙的调配之旅就此展开。首先被拿起的是色泽鲜艳的八角，它带着独特的醇厚香气，轻轻放入石臼之中。接着，桂皮、花椒、小茴香等香料也依次加入，每一种香料都像是这场香气盛宴的主角，带着各自独特的韵味。

李清箐手持捣杵，缓缓用力，一下又一下，将香料捣碎。伴随着捣杵与石臼的撞击声，一对小白兔上下跳动，仿佛香料释放出更为浓郁的芬芳。不一会儿，香料就变成了细腻的粉末。此时，凭借着对味道的精准把握，我按照精心计算的比例，将这些粉末一点点混合在一起。五香粉的调配讲究的是五味平衡，八角的醇厚、桂皮的甘甜、花椒的麻香、小茴香的清新以及丁香的独特，巧妙融合，形成一种层次丰富的复合香味。

十三香的调配则更为复杂，多了几种香料的参与，需要更加细致地把控比例。一番忙碌后，两种各具特色的香料调配完成。李清婉小心地将它们分别装进干净的罐子里，用油纸和棉布扎紧罐口，让每一份香料都能保持最佳的状态，等待在未来的烹饪中，为菜肴增添独特的风味。

所有的事情都处理完毕后，时间已经悄然来到了三更半夜！这漫长的夜晚，我一直盯着那只白兔跳跃，仿佛它是我生活中的唯一乐趣。然而，当我终于意识到时间已经如此之晚时，心中不禁涌起一股焦虑。

我匆匆忙忙地交代李静怡，一定要将那些珍贵的香料妥善收藏好。这些香料对我来说意义非凡，它们是我创作的灵感源泉，也是我独特风格的象征。我再三叮嘱李静怡要小心保管，绝不能有丝毫差错。

交代完这些重要的事情后，我便迫不及待地赶回家中。因为我知道，家里还有一件更为紧迫的事情等待着我去解决——泄火！这一整天的忙碌和压力让我内心的火焰熊熊燃烧，急需得到释放。