第508章 酪铺来了新客人，系统又出了新动静（1/2）

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一、大清早的，陶瓮又响了

西市街的天刚蒙蒙亮，老槐树的影子斜斜铺在"晚星酪铺"的门板上。林晚星正蹲在灶台前烧火，铜锅里的牛奶"咕嘟咕嘟"冒着小泡，打算做今早的头锅"麦香酪"。案上的真陶瓮突然"咚"地响了一声，不是之前那种轻颤，倒像是有人在瓮里头敲了下。

"咋回事？"苏砚拎着刚买的鲜牛奶进门，陶瓮壁上突然沁出层细汗，像是刚从水里捞出来似的。林晚星伸手一摸，腕上的"酪"字印记"噌"地热起来，眉心那熟悉的光屏"唰"地亮了，字比往常大了些，看着清楚：

【柳氏酪道传承系统·常伴模式已启动】

【当前状态：就像老伙计搭把手】

【能帮啥：认食材好坏、想新吃法、记老方子】

【为啥启动：来了个带"老味道"的客人】

光屏旁边的小框里，晃出个模糊的影子：一个穿蓝布衫的老太太，手里挎着个竹篮子，正往酪铺这边走，篮子里好像放着个陶罐子。

"客人？"林晚星刚把麦粉倒进铜锅，店门"吱呀"一声被推开，果然进来个老太太，头发花白，脸上皱巴巴的，手里的竹篮子用布盖得严严实实。"姑娘，你这卖不卖'糟酪'？"老太太的声音有点哑，"我找这口味道，找了快五十年了。"

林晚星愣了下，糟酪是老北京的吃食，现在很少有人做了。她刚想开口，光屏突然跳出来一行字：【检测到客人携带1970年"柳氏糟酪"残留气味，来源：竹篮里的陶罐】。

"您篮子里是......"苏砚帮老太太搬了个小马扎。老太太掀开篮子上的布，里面是个掉了瓷的陶罐，罐口封着层油纸，揭开油纸，一股淡淡的酒糟香飘了出来。"这是我老伴儿当年从柳氏酪铺带回来的，说里头是'救命的酪'。"老太太抹了把脸，"他走的时候就念叨，想再尝一口正宗的。"

二、糟酪里头的故事，系统帮着记起来

"柳氏的糟酪......"林晚星凑过去闻了闻，陶罐里只剩个罐底，结着层干硬的酪渣。光屏突然亮起来：【正在分析糟酪成分......含糯米酒糟、麦粉、蜂蜜，还有微量甘草】，旁边还蹦出个小框：【1970年柳氏酪铺旧址，一个戴蓝布帽的男人买了三罐糟酪，说给生病的媳妇补身子】。

老太太看林晚星盯着罐子看，叹了口气："1970年那会儿，我男人在西市街拉板车，我得了场大病，吃啥吐啥。他听说柳氏酪铺的糟酪能开胃，跑了三趟才买着三罐。我就靠着这三罐酪，慢慢好起来了。"

林晚星心里一动，问："您老伴儿是不是姓王？戴个蓝布帽，左手指关节有点弯？"

老太太眼睛一下子亮了："你咋知道？"

光屏这会儿又跳字了：【1970年柳氏酪铺由柳氏远房侄女柳月经营，曾记录"王姓车夫购糟酪救妻"一事，账本现存西市街老仓库】。

"我这就给您做糟酪。"林晚星挽起袖子，光屏上立刻跳出配方，字写得大白话：

- 老北京糟酪：

- 材料：糯米酒糟100克（得是发酵好的，闻着不酸）、麦粉50克（用头茬新麦磨的）、鲜牛奶500毫升、蜂蜜30毫升、甘草水20毫升（甘草煮水，放凉了用）。

- 做法：

1. 把麦粉用温水调开，别结块，像稀糊糊那样。

2. 牛奶倒进铜锅，小火煮到冒热气，别烧开，然后把麦粉糊倒进去，搅均匀。

3. 放酒糟、蜂蜜、甘草水，接着搅，一直搅到锅边起小泡泡。

4. 关火，把锅里的东西倒进瓷罐，封上盖子，放在暖和的地方捂一个时辰（就是俩小时），让它慢慢变稠。

林晚星一边做，一边跟老太太搭话："您知道不？当年卖您糟酪的柳月，是我外婆的侄女。她账本里写着，那会儿酒糟不好买，她特意托人从郊区酒厂弄的。"

老太太听得直点头："怪不得那酪香，我后来在别处买的，都没那个味儿。"

苏砚在旁边帮着烧火，插了句："这甘草水是干啥的？"

林晚星指着光屏："系统说，当年我外婆的侄女怕糟酪太冲，加甘草水中和一下，喝着不辣嗓子，还能顺气。"

三、没想到，老太太还有个罐子

糟酪刚捂好，林晚星掀开盖子，一股又香又甜的味儿飘满了铺。她盛了一碗递给老太太："您尝尝，看是不是当年的味儿。"