第522章 老铺办酪宴，新酪藏着邻里情（1/2）

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一、晨光催筹备，街坊携礼助宴来

西市街的晨光刚把“晚星酪铺”的招牌染成暖金色，老槐树的影子就斜斜地铺在门口的青石板上。林晚星正和沈玉容一起擦拭白瓷碗，碗沿沾着的春芽酪痕迹还没干透，透着淡淡的香椿香。

“晚星！我来帮忙啦！”张奶奶提着个竹篮走进来，里面装着刚烙好的香椿拌豆腐，“这是我按老法子做的，配你们的春芽酪正好！”话音刚落，王大爷也扛着一捆老香椿枝进来：“我把香椿枝砍了些，插在门口当装饰，让街坊们一进来就闻着香椿香！”

刘达穿着新洗的白围裙，手里拿着块抹布，有些不好意思地说：“林老板，我来擦桌子吧！我还带了些打包盒，等会儿给街坊们装酪品用。”苏辰则举着手机，正在调试直播设备：“家人们早上好！今天是晚星酪铺的‘春季酪宴’，带大家看看我们的筹备现场！”

林晚星看着忙忙碌碌的街坊们，心里暖暖的。腕上的“酪”字印记突然发烫，眉心系统光屏“唰”地亮了：

【柳氏酪道传承系统·宴客模式已激活】

【当前状态：举办“春季酪宴”，用酪品串联邻里情，让柳氏酪道成为西市街的“情感纽带”】

【关键线索：“四季酪宴”除了主打的春芽酪，还需搭配“四季小食”——春之香椿、夏之薄荷、秋之栗子、冬之红枣，目前“夏荷酪”的“荷叶汁”还没准备好，需要新鲜的嫩荷叶；苏明哲记得西市街西头的荷塘里有野生嫩荷叶，只是荷塘主人李奶奶很少给人采摘】

【隐藏危机：李奶奶的孙子小李在外地工作，最近听说荷塘要被开发商征用，心里很着急，误以为是晚星酪铺要借荷叶炒作，想阻止他们采摘】

二、荷塘遇阻拦，剧情反转现误解

“荷叶的事交给我！”苏明哲自告奋勇，带着林晚星和苏辰往荷塘走去。荷塘里的荷叶刚冒尖，嫩得能掐出水来，李奶奶正坐在塘边的石头上，手里拿着根竹竿，看到他们过来，立刻站起来：“你们别过来！这荷叶是我老伴当年种的，不能给你们糟蹋！”

苏明哲连忙解释：“李奶奶，我们是晚星酪铺的，想采些嫩荷叶做‘夏荷酪’，不是要糟蹋荷叶！”李奶奶却摇摇头：“我知道你们！最近开发商要征荷塘，你们又来采荷叶，是不是想借‘老荷塘’的名头赚钱？”

苏辰刚想反驳，林晚星却拉住他，笑着说：“李奶奶，您误会了。我们办酪宴是想让街坊们热闹热闹，不是为了赚钱。而且我们听说荷塘要被征用，也觉得可惜——这老荷塘是西市街的回忆，我们也想帮您想想办法！”

系统光屏瞬间弹出【核心剧情反转·误会之解】：

【小李的担忧真相：开发商确实想征用荷塘建商品房，小李在外地赶不回来，只能让李奶奶看着荷塘；他听说晚星酪铺是“非遗传承店”，以为他们和开发商有联系，想借荷叶炒作，让荷塘更“值钱”，所以让李奶奶阻止采摘】

【李奶奶的真实心愿：她不是不愿给荷叶，是怕荷叶被采完，荷塘就彻底没了“念想”；她老伴当年种荷塘时说“荷叶能清热，给街坊们夏天解暑”，只是后来身体不好，才很少让人采摘】

【破局之法：向李奶奶说明酪宴的初衷，承诺只采少量嫩荷叶，不破坏荷塘；同时，苏辰利用线上直播，发动网友关注“老荷塘保护”，联系媒体报道，给开发商施压；另外，用嫩荷叶做“夏荷酪”“荷叶酪糕”，让李奶奶尝尝，感受“荷叶的价值”】

“真的？你们愿意帮我保护荷塘？”李奶奶眼里闪过一丝希望，“我老伴走的时候说，这荷塘要留给街坊们，夏天能乘凉，还能摘荷叶包粽子……”

林晚星点点头：“当然！我们不仅要帮您保护荷塘，还要把‘荷塘酪品’做成西市街的特色，让更多人知道这老荷塘的故事！”

三、夏荷酿新酪，配方藏着荷塘意

李奶奶终于同意采摘荷叶，还亲自下水，给他们摘了十几片最嫩的荷叶：“这荷叶要现摘现用，才能保住清香味！”

回到酪铺，沈玉容立刻翻出“柳氏四季酪道全谱”，指着“夏荷酪”的配方：“我们现在就做‘夏荷酪’和‘荷叶酪糕’，让街坊们尝尝荷塘的味道！”

系统光屏同步弹出【柳氏酪道·夏荷酪及衍生小吃（荷塘限定版）】，字迹带着夏日的清凉气息：

（一）夏荷酪·荷塘限定款

- 适配场景：夏季解暑，宴客尝鲜

- 基础原料：

- 鲜牛奶800ml（辰时前取本地黑牛乳，三层纱布过滤）

- 嫩荷叶3片（李奶奶荷塘采摘，去梗留叶）

- 柳氏秘制发酵菌种5g（夏季专用菌种，能激发荷叶的清香味）

- 冰糖20g（敲成小块，用温水化开）

- 薄荷蜜10ml（新鲜薄荷叶与槐花蜜发酵，增加清凉感）

- 关键步骤：

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1. 嫩荷叶洗净，放入沸水中焯30秒（去除涩味），捞出过凉水，挤干水分，切成细丝；

2. 将荷叶丝放入料理机，加100ml凉白开，打成荷叶汁，用纱布过滤，取澄清汁液；

3. 鲜牛奶倒入铜锅，老灶台左灶添桑木柴，加热至50℃，加入发酵菌种，搅拌均匀，静置10分钟；

4. 加入荷叶汁、冰糖水和薄荷蜜，顺时针搅10圈（取“十全十美”之意），小火熬12分钟，期间每隔4分钟搅1圈（防止糊底）；

5. 倒入白瓷碗，用纱布封口，放入老木箱冰箱（温度约5℃），冷藏1.5小时；

6. 冷藏完成后，酪体呈淡绿色，表面浮着细小的荷叶碎，入口先是荷叶的清香，接着是牛奶的醇厚，最后是薄荷的清凉，像喝了口荷塘的风。

（二）荷叶酪糕·软糯款

- 适配场景：茶点搭配，儿童喜爱