第532章 酪香牵旧梦，古街再启加盟门（1/2）

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一、晚星忆旧味，印记忽引穿古意

现代西市街的暮色刚漫过“晚星酪铺”的门槛，林晚星正和苏晴给孩子们上“古法酪品体验课”——小桌上摆着石臼和芝麻，孩子们围着灶台，学着用木勺搅打刚发酵好的“蜜渍果酪”。突然，林晚星腕上的“酪”字印记猛地发烫，比在清河镇时更甚，眼前的景象瞬间扭曲：孩子们的笑声变成了古街的吆喝，电灶台换成了熟悉的土灶，手里的塑料勺竟变成了一把旧铜勺——正是周阿瑶送给她的那把柳老夫人用过的铜勺。

“晚星！我们……我们又回来了？”苏晴的声音带着惊喜，抬头望去，青灰色的瓦当、青石板路，还有街角那棵老槐树，分明是百年前的古槐街！“晚星酪铺”的木招牌换成了“柳氏酪坊分号”，周阿瑶正站在门口，踮着脚往街上望，看到她们，眼睛一亮：“林姑娘！苏姑娘！你们可算来了！”

周阿瑶拉着她们往铺子里走，语速飞快：“自从你们走后，咱这‘柳氏酪坊’的生意越来越好，每天都有邻镇的人来买酪品！前两天，邻镇‘望溪镇’的张掌柜来古槐街采买，尝了咱的‘蜜渍果酪’，非要请你们去望溪镇开家加盟分号，说望溪镇的百姓也想尝尝柳氏酪品的味道！”

话音刚落，林晚星眉心的系统光屏亮起，带着比之前更古朴的纹路：

【柳氏酪道传承系统·跨时空加盟模式已激活】

【当前状态：重返百年前古槐街，协助望溪镇张掌柜开设柳氏酪坊古代加盟店，完成“古法跨镇传”的传承任务，证明柳氏酪道在古代地域间的生命力】

【关键线索：望溪镇靠山地，盛产核桃、板栗、山枣；镇上多是山民和货郎，喜欢“醇厚、耐放”的吃食；张掌柜的母亲张婆婆是柳老夫人的远房表姐，手里藏着“柳氏山味酪品”的残页配方；望溪镇每月初一有“山货市集”，是推广酪品的好时机】

【隐藏危机：望溪镇有家“刘记杂货铺”，掌柜刘老栓是本地大族，不仅卖杂货，还顺带卖些“粗制糕饼”。他听说张掌柜要开柳氏加盟酪坊，私下跟街坊说“柳氏酪坊是古槐街的‘外来户’，到望溪镇是想‘赚黑心钱’”；还让儿子刘二狗在山货市集散布消息，说“柳氏酪品用的是‘山里头的野果子’，吃了会闹肚子”，让张掌柜很是发愁】

二、初至望溪镇，流言扰局遇旧识

“阿瑶，我们跟张掌柜去望溪镇看看！”林晚星当机立断，转头跟苏晴交代，“把柳氏菌种、初代手记都带上，再装些古槐街的杂粮粉，说不定能用上。”

望溪镇离古槐街不算远，坐半个时辰的驴车就到了。镇子依着青山铺开，青石板路顺着山势蜿蜒，尽头就是山货市集。张掌柜早已在街口等候，他穿着一身灰布长衫，腰上系着粗布围裙，脸上满是憨厚的笑：“林姑娘！苏姑娘！我是望溪镇的张老实，大伙儿都叫我张掌柜。我娘常跟我说柳老夫人的酪品有多好吃，如今能请你们来开加盟分号，真是圆了我娘的心愿！”

张掌柜的空铺子就在山货市集旁，不大却干净，里面有个新砌的土灶台，墙角堆着刚从山里采的核桃和板栗。“就是这儿了！”张掌柜推开铺门，指着灶台，“这灶台是我特意请瓦匠砌的，跟你们古槐街的一样，烧柴火做酪，保准香！”

正说着，隔壁“刘记杂货铺”的门帘撩开，一个留着山羊胡、眼神精明的男人探出头，正是刘老栓。他上下打量着林晚星和苏晴，嘴角撇了撇：“张老实，你这是请了啥人来？我可听说了，这柳氏酪坊是古槐街的‘外来户’，到咱望溪镇来开铺，怕是想把咱镇上的钱都赚走！”

张掌柜脸一红，刚要反驳，刘老栓又朝路过的街坊扬声：“大伙儿可得当心！这外来的酪品用的是山里头的野果子，谁知道干不干净？我家的糕饼用的都是正经粮食，吃着才放心！”街坊们你看看我，我看看你，有人小声说：“刘掌柜说得也有道理，这酪品我们没吃过，要是吃坏了肚子可咋整？”张掌柜的脸瞬间垮下来，拉着林晚星的袖子：“林姑娘，这……这可怎么办？”

系统光屏突然弹出【核心剧情反转·望溪遇阻】：

【刘老栓的真实想法：他不是真的觉得酪品不好，而是怕加盟分号抢了他的生意。他的杂货铺这两年生意下滑，女儿要出嫁，急着攒嫁妆；其实他年轻时吃过柳老夫人做的“核桃酪”，一直念念不忘，只是碍于“本地商户的面子”，不好意思承认；他看到张掌柜铺子里的土灶台，眼里藏着羡慕——他的杂货铺只有个小煤炉，做不出“老味道”】

【张掌柜的隐藏优势：他在望溪镇开了五年杂货铺，街坊们都认他的“老实”，之前卖的山货都是足斤足两；张婆婆做的“山枣酱”在镇上小有名气，很多街坊都爱买，要是把山枣酱和酪品结合，说不定能出“望溪镇特色”】

【破局之法：用望溪镇盛产的核桃、板栗、山枣做“山味特色酪品”，证明柳氏酪品能“接地气”；在山货市集摆个“试吃摊”，让街坊们免费尝，打破“不干净、吃坏肚子”的印象；另外，邀请刘老栓来铺子里看“柴火做酪”的过程，给他尝“醇厚口味”的酪品，勾起他对老味道的回忆，说不定能化敌为友】

林晚星拍了拍张掌柜的肩：“张掌柜，别慌！我们先做几款望溪镇专属的酪品，等市集一开，让街坊们尝尝，就知道好不好了！”

三、山味融新酪，配方藏着望溪情

张婆婆听说要做望溪镇特色酪品，赶紧从里屋拎出个竹篮：“林姑娘，你看！这是今早刚从山里采的鲜核桃、板栗，还有我做的山枣酱，都是咱望溪镇的好东西！”

林晚星翻开“柳氏初代酪品手记”，在空白页上写下新的配方，系统光屏同步弹出【柳氏酪道·望溪镇专属酪品系列】：

（一）核桃板栗酪·醇厚款

- 适配场景：望溪镇早餐、山民劳作加餐

- 基础原料：

- 鲜牛奶600ml（本地农户直供，用粗纱布过滤）

- 鲜核桃50g（去壳去皮，用温水泡10分钟）

- 鲜板栗60g（去壳去皮，蒸熟后捣成泥）

- 柳氏菌种4g（保持酪体基础风味）

- 红糖25g（本地老红糖，敲成小块）

- 桂花蜜10ml（本地蜂农直供，提香）

- 熟芝麻5g（炒熟，装饰用）

- 关键步骤：

1. 鲜牛奶倒入土灶台的铁锅，用柴火加热至50℃，加入菌种，用木勺顺时针搅12圈，静置25分钟让其初步发酵；

2. 泡好的核桃放入石臼，捣成泥状，和板栗泥一起倒入牛奶中，搅拌均匀；

3. 加入红糖，转小火慢熬20分钟，期间每隔4分钟搅1圈，防止糊底；

4. 熬好的酪体倒入粗瓷碗，淋上桂花蜜，撒上熟芝麻，放在灶台边的阴凉处再发酵1.5小时；

5. 成品特点：酪体呈浅棕色，带着核桃的香和板栗的醇厚，甜而不腻，饱腹感强，适合山民劳作时加餐或作为早餐食用。

（二）山枣酪糕·耐放款

- 适配场景：望溪镇山货市集售卖、货郎外出携带

- 基础原料：

- 原味酪体300g（用鲜牛奶800ml+菌种5g发酵，过滤后取浓稠部分）

- 山枣酱40g（张婆婆自制，无添加）

- 低筋面粉100g（增加糕体韧性）

- 鸡蛋2个（打散，增加黏性）

- 白糖15g（调味）

- 食用油15ml（刷模具用）

- 葡萄干15g（洗净，装饰用）

- 关键步骤：

1. 原味酪体中加入山枣酱、低筋面粉、鸡蛋液、白糖，搅拌成无颗粒的面糊，醒发20分钟；

2. 模具内壁刷上食用油，倒入面糊，表面撒上葡萄干；

3. 土灶台的蒸屉上汽后，放入模具，用柴火蒸35分钟；

4. 取出后放凉至室温，切成边长约5cm的正方形小块，用油纸包裹好；

5. 成品特点：口感扎实，带着山枣的酸甜和酪体的香，耐存放，货郎外出或街坊赶集时都能吃，是望溪镇专属的“便携酪糕”。