第533章 酪香引故交，古镇重开加盟铺（1/2）

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一、望溪传佳讯，印记又牵穿古途

百年前望溪镇的晨光刚爬上“柳氏酪坊加盟分号”的木窗，林晚星正和苏晴、张婆婆一起蒸“山枣酪糕”——土灶上的蒸笼冒着白汽，空气中飘着山枣的酸甜和酪体的奶香。突然，林晚星腕上的“酪”字印记轻轻发烫，眼前的青石板路瞬间泛起涟漪，耳边的山民吆喝变成了更古朴的叫卖声：“胡饼——热乎的胡饼——”

“晚星，这是……又换地方了？”苏晴手里的木勺差点掉在地上，抬头望去，眼前是青黑色的砖瓦房，街道比望溪镇更宽，路边摆着不少卖山货、布料的小摊，远处隐约能看到城墙的轮廓。“这是……平州城的西古镇？”张婆婆凑过来，指着街角的石碑，“我年轻时常跟柳老夫人来这儿赶庙会，这石碑上的‘西古镇’三个字，我还记得！”

话音刚落，一个穿着藏青色短打、腰间系着围裙的中年男人快步走来，看到她们，激动地拱手：“可是柳氏酪坊的林姑娘？在下是西古镇的李满仓，前两天去望溪镇送山货，尝了您做的‘核桃板栗酪’，惊为天人！我们西古镇虽在平州城外，可来往商客多，百姓也爱尝鲜，恳请您来这儿开家加盟铺，让西古镇也沾上柳氏酪品的香！”

林晚星还没应声，眉心系统光屏亮起，带着厚重的古意：

【柳氏酪道传承系统·古镇加盟模式已激活】

【当前状态：穿梭至百年前平州城西古镇，协助李满仓开设柳氏酪坊古镇加盟铺，完成“古法入镇”的传承任务，证明柳氏酪道在古代城镇的适配性】

【关键线索：西古镇靠城，盛产荞麦、豌豆、红枣；镇上多是商户、商客和手艺人，喜欢“口感丰富、方便携带”的吃食；李满仓的妻子王秀莲是个巧手妇人，擅长做“荞麦面馍”，能帮着打理铺子；西古镇每月十五有“城边庙会”，是推广酪品的黄金时机】

【隐藏危机：西古镇有家“赵记点心铺”，掌柜赵三是个圆滑的生意人，靠着给过往商客供货占了不少生意。他听说李满仓要开柳氏加盟铺，私下跟商客说“柳氏酪品是‘山野货’，登不上台面”；还让伙计在铺子里散布谣言，说“柳氏酪坊用的菌种是‘邪物’，吃了会头晕”，让李满仓心里发慌】

二、初临西古镇，流言四起遇难题

“满仓哥，我们去看看铺子！”林晚星拍板，转头跟苏晴说，“把柳氏菌种、初代手记带上，再装些望溪镇的核桃碎，说不定能用上。”

李满仓的铺子在西古镇的庙会街口，不大但临街，门口能摆下一个小摊子。铺子里有个半旧的土灶台，墙角堆着刚磨好的荞麦粉和晒干的红枣。“就是这儿了！”李满仓搓着手，“这灶台是前掌柜留下的，我特意请人修好了，烧柴火正好！”

正说着，隔壁“赵记点心铺”的门帘被掀开，一个穿着绸缎马褂、留着八字胡的男人探出头，正是赵三。他斜着眼打量林晚星一行人，皮笑肉不笑地说：“满仓啊，不是我说你，这做吃食可不是闹着玩的。你请些外乡人来开铺，卖些没见过的‘酪品’，要是坑了来往商客，咱西古镇的名声可就毁了！”

李满仓脸一红，刚要反驳，赵三又提高了嗓门：“大伙儿听听！这柳氏酪品用的‘菌种’，谁知道是啥东西？说不定是山里的‘邪物’，吃了头晕眼花！我家的点心用的都是正经面、正经糖，商客们吃着多放心！”

路过的几个商客停下脚步，小声议论：“是啊，这‘菌种’听着就玄乎，还是赵掌柜的点心靠谱。”“我可不敢随便尝，万一吃坏了耽误赶路就麻烦了。”李满仓急得直跺脚，拉着林晚星的袖子：“林姑娘，这可咋办啊？”

系统光屏突然弹出【核心剧情反转·古镇遇困】：

【赵三的真实想法：他不是真觉得酪品不好，而是怕加盟铺抢了商客生意。他的点心铺最近因为用料偷工减料，商客越来越少，急着挽回客源；其实他年轻时在平州城里吃过柳氏酪品，一直想仿制却做不出那味道；他看到李满仓铺子里的土灶台，心里羡慕——他的铺子用的是小煤炉，做不出柴火的香气】

【李满仓的隐藏优势：他在西古镇开了八年的杂粮铺，商客和街坊都认他的“实在”，之前卖的荞麦粉、豌豆粉都是足斤足两；王秀莲做的“荞麦面馍”在镇上小有名气，很多商客都爱买，要是把荞麦和酪品结合，说不定能出“西古镇特色”】

【破局之法：用西古镇盛产的荞麦、豌豆、红枣做“古镇特色酪品”，证明柳氏酪品的“实在”；在庙会街口摆“试吃摊”，让商客和街坊免费尝，打破“菌种是邪物”的谣言；另外，邀请赵三来铺子里看“柴火做酪”的过程，给他尝“口感丰富”的酪品，勾起他对柳氏酪品的回忆，说不定能化敌为友】

林晚星拍了拍李满仓的肩：“满仓哥别急！我们先做几款西古镇专属的酪品，等庙会一开，让大家尝尝就知道好不好了！”

三、古镇融新酪，配方藏着西古风

王秀莲听说要做西古镇特色酪品，赶紧从里屋抱出个布袋子：“林姑娘，你看！这是刚磨的荞麦粉、豌豆粉，还有我晒的红枣干，都是咱西古镇的好东西！”

林晚星翻开“柳氏初代酪品手记”，在空白页写下新配方，系统光屏同步弹出【柳氏酪道·西古镇专属酪品系列】：

（一）荞麦豌豆酪·咸香款

- 适配场景：西古镇商客早餐、手艺人加餐

- 基础原料：

- 鲜牛奶500ml（本地农户直供，用粗纱布过滤）

- 荞麦粉60g（本地石磨磨制，无添加）

- 豌豆粉40g（提前用温水调成糊状）

- 柳氏菌种3g（保持酪体基础风味）

- 海盐2g（提鲜，符合商客口味）

- 香菜3g（切碎，装饰用）

- 辣椒油5ml（本地小磨香油制作，提味）

- 关键步骤：

1. 鲜牛奶倒入土灶台的铁锅，用柴火加热至45℃，加入菌种，用木勺顺时针搅10圈，静置20分钟让其初步发酵；

2. 把荞麦粉、豌豆糊倒入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒；

3. 加入海盐，转小火慢熬15分钟，期间每隔3分钟搅1圈，防止糊底；

4. 熬好的酪体倒入粗瓷碗，淋上辣椒油，撒上香菜，放在灶台边的阴凉处再发酵1小时；

5. 成品特点：酪体呈浅灰色，带着荞麦的香和豌豆的绵密，咸香适中，饱腹感强，适合商客早餐或手艺人加餐食用。

（二）红枣荞麦酪饼·便携款

- 适配场景：西古镇商客赶路、庙会流动售卖

- 基础原料：

- 原味酪体250g（用鲜牛奶700ml+菌种4g发酵，过滤后取浓稠部分）

- 荞麦粉100g（增加饼的韧性）

- 红枣干50g（去核，切成小丁）

- 鸡蛋1个（打散，增加黏性）

- 红糖20g（敲成小块，用温水融化）

- 食用油10ml（烙饼用）

- 熟芝麻5g（装饰用）

- 关键步骤：

1. 原味酪体中加入荞麦粉、鸡蛋液、融化的红糖，搅拌成无颗粒的面糊，加入红枣丁，醒发15分钟；

2. 土灶台的平底锅烧热，倒入食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子摊成直径约10cm的圆饼；

3. 用小火烙4分钟，翻面再烙3分钟，至两面金黄，表面撒上熟芝麻；

4. 取出后放凉，用干净的油纸包裹好；

5. 成品特点：外焦里软，带着红枣的甜和荞麦的香，酪体的奶香浓郁，方便携带，商客赶路或逛庙会时都能吃。

（三）豌豆红枣酪羹·甜润款