第539章 酪香飘书院，文巷新添传承韵（1/2）

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一、市集传甜香，印记引向文墨间

百年前平州东市的余晖还映在“柳氏酪坊加盟铺”的木牌上，林晚星正和苏晴、赵翠兰给赶集大娘装“绿豆红枣酪饼”——油纸裹着的酪饼透着绿豆的清香，要给带孙儿的乡亲捎去。突然，腕上“酪”字印记轻轻发烫，眼前的喧闹市集渐渐变成清静巷陌，耳边的吆喝声换成了朗朗读书声：“学而时习之，不亦说乎——”

“晚星，这是到了读书人的地儿？”苏晴揉了揉眼，抬头望去，眼前是青瓦白墙的巷子，两侧是挂着“墨香斋”“书韵堂”的店铺，学子们或捧着书卷或低声探讨，巷口立着“平州文巷”的石牌。“这是平州城里的文巷！”赵翠兰指着巷中的牌坊，“我家娃要启蒙时，我来这儿买过笔墨，巷里都是书院和文具铺，学子们读书累了，最缺清淡又养神的吃食！”

话音刚落，一个穿着青色长衫、袖口沾着墨渍的中年男人快步走来，手里攥着个油纸包，看到她们眼睛一亮：“可是柳氏酪坊的林姑娘？我是文巷‘知书堂’的周先生！昨天去东市给书院买纸笔，尝了您做的‘红枣核桃酪’，那清润味儿，让书院的学子们都惦记！咱文巷的学子读书费神，就缺您这样清淡又养神的吃食，恳请您来开家加盟铺，让文巷也飘着柳氏酪香！”

林晚星还没应声，眉心系统光屏亮起：

【柳氏酪道传承系统·文巷加盟模式已激活】

【当前状态：穿梭至百年前平州文巷，协助周先生开设柳氏酪坊文巷加盟铺，完成“古法入文”任务，验证柳氏酪道对文人学子场景的适配性】

【关键线索：文巷多学子、先生，盛产莲子、百合、桂花；往来多是书院学子、教书先生和购书客人，喜欢“清淡、养神、不易脏手”的吃食；周先生的妻子沈玉娘擅长做“桂花糕”，能帮着打理铺子；每天巳时课间、申时散学是人流高峰，是推广酪品的好时机】

【隐藏危机：文巷深处有家“清雅茶社”，掌柜吴秀才靠着给学子供茶点占了生意。他听说周先生要开酪坊，私下跟学子说“柳氏酪品是‘市井吃食’，配不上读书人”；还让伙计在巷里散布“酪品甜腻，吃了容易犯困”的谣言，让周先生犯了愁】

二、初入平州文巷，流言扰心遇难题

“周先生，去看看铺子！”林晚星点头，转头跟苏晴说，“带上柳氏菌种和手记，东市的红枣也捎点，说不定能用。”

周先生的铺子在文巷中段，紧挨着“知书堂”书院，不大却雅致，门口摆着两盆兰草，风一吹带着墨香和草木香。铺子里有个小巧的土灶台，墙角堆着刚采的莲子、晒干的百合和腌好的桂花。“就是这儿！”周先生温声说，“这灶台是按沈娘子的意思砌的，烧柴火稳当不燥，学子们读书要静，就得这清雅劲儿！”

正说着，隔壁“清雅茶社”的竹帘掀开，一个留着山羊胡、手里摇着折扇的男人探出头，正是吴秀才。他斜着眼扫过她们：“周兄，你放着好好的书不教，学人家开铺卖‘市井酪’？读书人要的是清茶、素点心，这酪品黏腻腻的，沾了笔墨多不雅？别误了学子们的雅兴！”

周先生脸一红，刚要开口，吴秀才又朝巷里喊：“诸位学子听着！这酪品是市井粗食，配不上读书人的身份！还甜腻腻的，吃了容易犯困，耽误功课！我家的雨前茶、绿豆糕，清雅又提神，才是读书人的正经吃食！”

几个捧着书卷的学子停下脚步：“吴掌柜说得对，市井吃食怕是不合身份。”“读书要提神，甜腻的确实容易犯困。”周先生急得直搓手：“林姑娘，这可咋整？”

系统光屏弹出【核心剧情反转·文巷遇困】：

【吴秀才的真实想法：他不是嫌酪品不好，是怕抢了茶社生意。最近茶社茶叶以次充好、点心偷工减料，学子都不爱来，他急着稳住客源；其实他年轻时在青州城吃过柳氏“莲子酪”，一直想做却没方子；还羡慕周先生的铺子离书院近——他的茶社位置偏，学子们课间懒得绕路】

【周先生的隐藏优势：他在文巷教书二十年，学子、先生都认他的“儒雅”；沈玉娘的“桂花糕”在文巷小有名气，清甜不腻，能和酪品搭配】

【破局之法：用莲子、百合、桂花做“文巷酪品”，主打“清淡、养神、雅洁”；课间和散学摆试吃摊，让大家免费尝；请吴秀才看柴火做酪，给他尝“清润不腻”的酪品，化敌为友】

林晚星拍了拍他的肩：“周先生别急！我们做几款文巷专属酪品，等巳时课间一到，让学子们尝尝就知道了！”

三、文巷融新酪，配方藏着书卷情

沈玉娘听说要做特色酪品，赶紧端来白瓷碗：“林姑娘，你看！新剥的鲜莲子、晒干的百合，还有我腌的糖桂花，都是养神的好东西！学子们读书费神，就得吃这些清润的！”

林晚星翻开手记写配方，系统光屏同步弹出【柳氏酪道·平州文巷专属酪品系列】：

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（一）莲子百合酪·清润款

- 适配场景：书院课间、先生备课加餐

- 基础原料：

- 鲜牛奶500ml（城里牧场直供，过滤）

- 鲜莲子40g（去芯，蒸熟）

- 百合干30g（泡发，撕成瓣）

- 柳氏菌种3g

- 冰糖15g（调味，清淡不腻）

- 糯米粉10g（增加稠度，不易洒）

- 干桂花2g（装饰用）

- 关键步骤：

1. 牛奶加热至45℃，加菌种顺时针搅10圈，静置20分钟初步发酵；

2. 莲子捣成泥，和百合瓣、糯米粉一起倒入牛奶，搅匀至无颗粒；

3. 加冰糖，小火慢熬18分钟，每隔3分钟搅1圈防糊底；

4. 倒入素雅小瓷碗，撒干桂花，置于阴凉处发酵1小时；

5. 成品特点：奶白色，莲子粉糯、百合清甜，口感清润不腻，有安神养神之效，适合学子课间、先生备课补充精力。

（二）桂花莲子酪糕·雅洁款

- 适配场景：学子散学、购书客人零食

- 基础原料：

- 原味酪体250g（牛奶700ml+菌种4g发酵，取浓稠部分）

- 莲子粉80g（炒熟，增加韧性）

- 糖桂花30g（沈玉娘自制）