第553章 面香飘早市，旧案新味遇寡嫂（1/2）

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一、归途闻愁叹，早市藏难处

城南街角的余晖刚掠过“老周卤担”的新蓝布，林晚星腕上的“酪”字印记就淡成了几乎看不见的浅痕。苏晴正帮老周把最后一串卤鸡爪递给放学的小娃，转头见她盯着城东早市的方向发愣，笑着塞给她块刚买的卤豆腐干：“又琢磨啥呢？老周说等娃放假，要带他来给你磕头，说你是他家的‘救命恩人’呢。”

林晚星刚咬了口豆腐干，就听街角传来个低低的女声，一个穿着洗得发白的青布衫、头上包着蓝布巾的妇人，正蹲在路边抹眼泪。她面前摆着个掉了腿的旧木案，案上放着半袋生面粉，旁边还牵着个五六岁的小娃，手里攥着块干硬的面团。见林晚星看过来，妇人赶紧擦了擦脸，小声说：“您是柳氏糕坊的林姑娘吧？俺叫王寡嫂，男人去年冬天走了，留下俺娘俩在早市摆了个‘王嫂面摊’，专做汤面。前阵子隔壁‘赵记面铺’的赵三，见俺一个妇道人家带娃不容易，就故意把面价压得极低，还说俺的面是陈粮磨的，现在没人敢来吃了……”

林晚星还没应声，眉心的系统光屏亮了：

【柳氏食道传承系统·早市加盟模式已激活】

【当前状态：帮王寡嫂重开“王嫂面摊”，改成柳氏面食早市加盟摊，完成“寡嫂持家”任务，看看柳氏食道在“单亲妈妈带娃做生意”的场景好用不】

【关键线索：城东早市是平州城最热闹的早市，来的多是赶早买东西的主妇、出工的汉子、上学的娃；大家爱吃“筋道、热乎、管饱”的面，口味偏咸香、少油；王寡嫂手巧，和面揉面是把好手，男人以前是面馆师傅，她记着些基础的汤面做法；早市旁边就有粮铺、肉摊、菜摊，面粉、青菜、猪肉这些原料，买着方便还不贵】

【隐藏危机：隔壁“赵记面铺”的赵三，是个油滑的人。他见王寡嫂带娃顾不过来，不光压价抢生意，还偷偷把她面摊的柴火换成了湿的，让她烧不着火煮面，又把她准备的新鲜青菜换成了发黄的烂叶子，让本就难的日子更难了】

二、初见王寡嫂，破案坏菜藏愁容

第二天一早，天刚蒙蒙亮，林晚星就带着苏晴、李翠娥往早市去。刚到早市口，就见王寡嫂正蹲在地上，给那个掉腿的木案垫砖头。她身边的小娃抱着她的腿哭：“娘，我饿……”案上的面粉袋敞着口，旁边的青菜果然是黄烂的，柴火堆在墙角，摸起来湿乎乎的。

“王嫂，我是林晚星，来帮你。”林晚星走过去，帮她把木案扶稳。王寡嫂抬头，眼睛又红又肿：“林姑娘……您可来了！赵三天天在早市说俺坏话，还换了俺的柴火和青菜，这面摊是俺娘俩唯一的活路，要是没了，俺真不知道咋活……”

说着，她拿起案上的干面团：“这是俺昨天试做的，柴火湿烧不开水，面煮得又硬又坨，根本没法吃。”正说着，一个穿着灰布短褂、敞着怀的汉子晃了过来，正是赵三。他斜着眼扫了扫王寡嫂的摊子，撇着嘴说：“哟，还没收拾东西走啊？我说林姑娘，你别多管闲事！她这摊儿早该黄了，我那面铺一天卖上百碗面，她连十碗都卖不出去！”

王寡嫂气得身子发抖：“赵三！是你换了俺的柴火和青菜！你太欺负人了！”赵三冷笑一声：“你有证据吗？我看你是急疯了！我这就去跟早市的人说，你找了人来撑场面，面更不干净了，看谁还来吃！”说完甩着袖子就走。

李翠娥气得直骂：“这赵三真不是东西！王嫂别怕，有林姑娘在，咱肯定能做出比他好吃的面！”林晚星拍了拍王寡嫂的肩：“王嫂，别难受，咱用柳氏的法子做面，不光比赵三的面筋道，还比他的面香，让早市的人都来你这吃！”

三、早市面食新配方，旧摊焕新藏面香

王寡嫂一听，眼睛亮了些，赶紧把面粉袋往林晚星面前推了推：“俺以前就会做个清汤面，没啥花样。林姑娘，你说咋做，俺都听你的！”林晚星笑着说：“王嫂，咱就用早市的新鲜东西，做几款适合早市人吃的‘家常热汤面’，简单好做，还管饱。”

她翻开柳氏手记，结合早市的情况，写下新的面配方：

（一）家常阳春面·经典款

- 适配场景：赶早的主妇、上学的娃、出工的汉子当早饭

- 基础原料：

- 中筋面粉500g（早市粮铺刚磨的新面，筋道）

- 清水200ml（和面用，常温就行）

- 食盐2g（和面时加，让面更筋道）

- 生姜10g（切片，熬汤用）

- 大葱20g（切段，提香）

- 生抽15ml（调味）

- 香油5ml（增香）

- 青菜50g（洗净，最后煮面时放）

- 清水1000ml（熬汤用）

- 关键步骤：

1. 面粉里加食盐，慢慢倒清水，边倒边用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟；

2. 醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼，再切成宽约1cm的面条（王寡嫂揉面厉害，这步她能做）；

3. 锅里加清水、生姜片、葱段，大火烧开，转小火熬10分钟，做成面汤，然后加生抽调味；

4. 另起锅烧开水，放面条煮3分钟，快熟时加青菜煮1分钟，一起捞出来放进面汤里；

5. 最后淋点香油，就能端给客人了；

6. 成品特点：面条筋道，汤头清亮，带着葱姜香，热乎又管饱，一碗下肚浑身暖和，价格还便宜，早市的人都爱买。

（二）肉末青菜面·营养款

- 适配场景：带娃的主妇、上学的娃、需要补点营养的老人

- 基础原料：

- 中筋面粉400g（新磨面粉）

- 清水160ml（和面用）

- 食盐2g（和面用）

- 新鲜猪肉末100g（早市肉摊刚绞的）

- 青菜80g（洗净切段）

- 生姜5g（切末，去腥）

- 葱花10g（切碎，提香）

- 生抽10ml（调味）

- 食盐3g（调味）