第556章 饼香浮码头，旧鏊新味遇归妇（2/2）
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- 火腿肠4根（切成片，可选）
- 甜面酱15ml（调味）
- 食用油40ml（烙饼用）
- 关键步骤：
1. 按葱油香烙饼的方法揉面、醒面，分成50g一个的小剂子，擀成薄饼；
2. 铁鏊烧热，刷一层食用油，放入饼坯，小火烙制，待饼身鼓起时，用筷子挑开一个小口，倒入打散的鸡蛋液，轻轻按压饼身，让鸡蛋液均匀分布；
3. 翻面继续烙制，至两面金黄、鸡蛋熟透；
4. 取出饼，抹上甜面酱，夹入生菜和火腿肠片即可；
5. 成品特点：外皮酥脆，鸡蛋香浓郁，搭配生菜清爽解腻，甜面酱提味，营养均衡，方便携带，客商们爱买。
（三）芝麻糖烙饼·甜口款
- 适配场景：候船的孩童、过往的妇人、需要解馋的力夫当零食
- 基础原料：
- 中筋面粉400g（新磨面粉）
- 温水220ml（和面用）
- 白糖10g（和面用，增加甜味）
- 白芝麻50g（干货铺新到的，炒熟）
- 红糖80g（磨成粉，调味）
- 食用油40ml（烙饼用）
- 关键步骤：
1. 面粉中加入白糖，慢慢加入温水，边加边用筷子搅成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟；
2. 红糖粉和白芝麻混合均匀，制成芝麻糖馅；
3. 醒好的面团分成50g一个的小剂子，擀成薄饼，均匀抹上芝麻糖馅，从一端卷起成条状，再盘成圆饼，用擀面杖擀成直径约15cm的饼坯，表面再撒一层白芝麻；
4. 铁鏊烧热，刷一层食用油，放入饼坯，小火烙制，一面金黄后翻面，再刷一层食用油，烙至两面金黄、糖馅融化即可；
5. 成品特点：色泽棕黄，外皮酥脆，内里柔软，芝麻香和红糖香混合，甜而不腻，咬一口满嘴香甜，孩童们抢着吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘脆’是功夫，‘实’是本心。码头的饼，用的是新鲜的料、用心的烙，合的是赶路人‘顶饿、便携’的需，这便是‘归妇守摊’的传承。烙饼如做人，要揉得匀、烙得透，不掺假不欺弱，才能让旧摊的香，暖了码头人的路。”
春桃按方子烙出第一块葱油香烙饼，刚出锅就冒着热气，她拿起一块咬了一口，眼睛亮得像码头的灯笼：“林姑娘！这饼真香！外皮酥脆，内里软和，比俺以前做的还好吃！马三的发霉饼跟这个比，就是喂狗的渣！”
四、码头试新饼，反转化敌为邻
很快到了上午，码头的力夫、客商、船夫都陆续多了起来。春桃把烙饼的铁鏊摆在摊前最显眼的地方，林晚星和苏晴、李翠娥帮着摆饼、吆喝：“新出炉的家常烙饼！柳氏加盟摊春桃饼摊，酥脆顶饿，一块管半天！”
吆喝声刚落，几个扛着货担的力夫就围了过来。“这是春桃的饼摊？不是说饼不好吗？”一个力夫问。春桃赶紧递过一块葱油香烙饼：“王哥，尝尝！这是林姑娘教俺做的新饼，都是新鲜料，您试试就知道了！”力夫接过咬了一口，眼睛一亮：“哟！这饼真酥脆！葱油香，比马三的发霉饼强十倍！给我装三块，我要给伙计也带几块！”
越来越多的人围过来，葱油香烙饼和鸡蛋灌饼很快就卖光了。“这芝麻糖烙饼真甜！给我装两块，给娃当零食！”“这饼真实在！以后就来你家买！”
马三躲在自己的小吃铺后面，看着春桃饼摊前的热闹，脸色一阵青一阵白。他忍不住走了过去，拿起一块芝麻糖烙饼尝了一口，砸吧砸吧嘴：“这饼……咋这么香？我那发霉的饼，根本没法比……”
林晚星看着他，笑着说：“马掌柜，想知道怎么做的？进来我教你。码头的人这么多，你卖你的小吃，春桃卖她的饼，够你们两家做的。你要是愿意把换面粉、换油的事跟春桃道个歉，以后不再用陈粮陈油，我们还能帮你把生意也带一带。”
马三红着脸，挠了挠头：“林姑娘，我错了！我不该换春桃的面粉和油，不该散布谣言，更不该用陈粮陈油。我这就给春桃赔不是，以后再也不耍小聪明了！”春桃看着他，小声说：“只要你真心改，都是码头讨生活的，以后互相帮衬着来。”
系统光屏亮起【终极剧情反转·邻里和乐】：
【加盟成果：加盟摊一上午就火了，“葱油香烙饼”“鸡蛋灌饼”成爆款，春桃饼摊的生意比以前好两倍，一上午卖了一百多块饼】
【马三的转变：他主动给春桃赔了新面粉和新油，还把自己的旧桌子给了春桃当饼摊，按林晚星教的方子做“芝麻糖烙饼”，专卖给候船的孩童。他的小吃铺和春桃饼摊搭成“码头套餐”，买一块饼送一碗小米粥，生意比以前好了四成，逢人就说“是林姑娘和春桃让我知道了，做生意要实在，掺假就是砸自己的饭碗”】
【意外之喜：春桃的婆婆听说她生意好转，特意从乡下赶来帮忙带娃，婆媳俩把葱油香烙饼和石家粥摊的粥搭成“力夫套餐”，很受扛货汉子欢迎；码头的街坊会还请春桃给其他小吃摊的妇人讲“柳氏食道的饼品经”，让“实在烙饼、诚信做人”的道理传到整个城南】
“林姑娘，太谢谢您了！”春桃拿着当天的钱袋，笑得露出两排白牙，“今天卖了一百多块饼，赚的钱够给娃买新尿布，再给男人上柱香了！”李翠娥也笑着说：“是啊林姑娘，马三刚才还来帮忙烧火呢，说以后要跟春桃好好做邻居！”
夕阳洒在城南的码头上，春桃饼摊的旧铁鏊被擦得锃亮，上面用红漆写着“柳氏加盟·春桃饼摊”。林晚星看着腕上静静躺着的“酪”字印记，笑着对苏晴说：“不管是早巷的粥、长街的酥、窄巷的卤、老铺的面、市集的糕、码头的饼、炊巷的汤、街角的卤味、早市的面、胡同的包子、桥头的粥，还是这码头的烙饼，只要有人需要实在的味道，我们就把柳氏食道的‘诚’，一直传下去。”