第579章 粥香漫早市，老冯守粥摊（1/2）

虾皮小说【www.xpxs.net】第一时间更新《穿越古代摆摊小厨娘》最新章节。

一、早市遇冷清，老粥失客心

街角的面香还未散去，林晚星腕间的“酪”字印记又泛起温润的光。她刚帮阿珍把“阿珍手工面摊”的亲子套餐海报贴好，就见早市的老冯推着空粥车匆匆走来，藏青色粗布褂子上沾着粥渍，手里攥着块磨得发亮的长柄木勺，眉头拧成了疙瘩。“晚星姑娘，你可得去早市看看！我那守了二十年的粥摊，快要撑不下去了！”

早市是平州城的“烟火聚集地”，老冯的“冯记杂粮粥摊”曾是早市的招牌——老冯从三十岁跟着老母亲学熬粥，一手“慢火杂粮粥”做得软糯香甜，小米粥、八宝粥是街坊们早起暖身的首选。可自从半个月前，早市入口开了家“速溶粥店”，卖着开水冲泡的杯装粥，还搞“买一送一、即冲即喝”的活动，老冯的粥摊就没了往日的热闹，每天熬好的两大桶粥，大半都得倒掉。

林晚星赶到早市时，只见老冯坐在粥车旁的小马扎上，面前的白瓷碗里盛着半碗凉透的小米粥，粥皮已经结了层膜。他头发花白，梳得整整齐齐，下巴上留着短胡茬，指节粗大，掌心布满熬粥时被蒸汽烫伤的老茧；旁边的煤炉早已熄灭，熬粥的大铁锅内壁沾着未刮净的粥渣，老冯时不时用木勺搅动凉粥，嘴里念叨着：“这粥熬得好好的，怎么就没人喝了呢？”

“冯叔，我来尝口您的粥。”林晚星端起碗，用热水温了温，喝了一口，小米的醇香在嘴里散开。老冯见她来，眼眶红了些：“晚星姑娘，你尝尝就知道，我的粥是用杂粮慢慢熬的，没有添加剂，喝着暖肚子。可那速溶粥店冲得快，年轻人赶时间都去那，我这慢火熬的……”话没说完，就被一阵杯盖碰撞的响声打断。

只见速溶粥店的老板赵刚，提着个装满杯装粥的塑料袋路过，瞥了眼老冯的粥摊，笑道：“老冯，别守着这破粥车了！现在谁还等你熬粥？我给你一百五十文，把你那铁锅卖给我当废铁，你也早点回家歇着！”

老冯把木勺护在怀里，语气坚定：“我不卖！这铁锅是我娘传我的，熬了二十年粥，比我的命还金贵！就算没人喝，我也要熬下去！”

林晚星眉心的系统光屏随即亮起：

【柳氏食道传承系统·早市粥品焕新模式已激活】

【当前状态：协助老冯盘活杂粮粥摊，升级粥品品类，吸引不同客群，完成“老冯守摊”任务，验证柳氏食道对“传统慢食手艺”场景的适配性】

【关键线索：早市客群涵盖晨练老人、带娃家长、上班族、学生，偏爱“软糯入味、营养丰富、搭配多样”的粥品，既需要“经典甜粥”，也想尝试“咸香咸粥、粥菜搭配”的新吃法；老冯的熬粥手艺扎实，但只有小米粥、八宝粥两种，品类单一，缺乏搭配；早市附近有菜场、粮油铺、豆制品店，南瓜、山药、瘦肉、青菜、豆腐等原料易获取；老冯擅长慢火熬粥、把控火候，只是不懂如何创新品类和设计搭配】

【隐藏危机：赵刚为了逼走老冯，暗中在老冯的粥桶里加了过量的糖，还跟街坊说“老冯的粥太甜，吃了会血糖高”。更过分的是，他趁老冯去买杂粮时，偷偷把粥车的轮子弄坏，导致老冯推不动车，错过早市最热闹的时段，浪费了好几桶粥】

二、老粥试新味，老冯重拾干劲

林晚星拍了拍老冯的肩，笑着说：“冯叔，您的粥是真地道，没人喝不是因为不好喝，是因为品类少、没搭配。咱们多做几种甜咸粥品，再配点特色小菜，搞点粥品套餐，肯定能让街坊重新来喝！”

老冯叹了口气：“可我只会熬两种粥，也不知道配啥菜……”林晚星从包里拿出柳氏手记，翻到“古法杂粮粥”那一页：“冯叔，我教您！咱们结合大家的需求，做几款‘营养创新粥品’，要是三天后能卖光，您就继续守着摊；要是卖不完，我帮您找渠道，让更多人知道您的慢火粥！”

老冯眼里泛起光，攥着木勺的手紧了紧：“晚星姑娘，我听你的！”林晚星结合系统线索和老冯的手艺，开始设计新粥品配方，老冯负责慢火熬粥，林晚星帮忙准备小菜、设计套餐，两人忙到后半夜，粥车终于飘出了新的粥香。

（一）南瓜山药小米粥·经典甜粥

- 适配场景：晨练老人、带娃家长当早餐，养胃暖身

- 基础原料：

- 小米200g（粮油铺新磨的，提前浸泡1小时）

- 南瓜300g（菜场新鲜的，去皮去籽，切成小块）

- 山药200g（菜场新鲜的，去皮切成小块）

- 红枣5颗（去核，切成两半）

- 枸杞10g（洗净）

- 清水1500ml（熬粥用）

- 冰糖30g（根据口味调整，可选）

- 关键步骤：

1. 锅中加清水，大火烧开后放入小米、南瓜块、山药块、红枣，搅拌均匀；

2. 转小火慢熬40分钟，期间每隔10分钟用木勺搅动一次，防止糊底；

3. 加入冰糖、枸杞，继续熬10分钟，至南瓜、山药软烂，粥体浓稠即可；

4. 成品特点：粥体软糯香甜，南瓜的绵密、山药的粉糯混合着小米的醇香，老人喝着养胃，孩子吃着喜欢，暖身又营养。

（二）瘦肉青菜粥·创新咸粥

- 适配场景：上班族、学生当早餐，咸香管饱

- 基础原料：

- 大米150g（提前浸泡1小时）

- 瘦肉100g（肉铺新鲜的，切成小丁，用生抽5ml、淀粉3g、盐1g腌制10分钟）

- 青菜100g（菜场新鲜的，洗净切碎）

- 生姜5g（切末）

- 大蒜5g（切末）

- 葱花5g（撒表面增香）

- 清水1200ml（熬粥用）

- 盐2g（调味）

- 白胡椒粉1g（增香）

- 香油2ml（增香）

- 关键步骤：