第583章 糖水甜遍巷弄，阿婆守糖水铺（2/2）
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- 关键步骤：
1. 锅中加清水，大火烧开后放入泡好的西米，转中火煮15分钟，期间搅拌防止粘连，煮至西米中间剩小白点时关火，焖10分钟至白点消失，捞出用凉水冲洗沥干；
2. 另起锅，加少量清水，放入芋头块，大火烧开后转小火蒸20分钟，至芋头用筷子能轻松戳透；
3. 锅中加椰浆、白砂糖，小火煮至糖融化，放入蒸好的芋头和西米，煮3分钟拌匀，关火后可根据喜好加炼乳；
4. 成品特点：芋头粉糯香甜，西米Q弹，椰香浓郁，冷热喝都合适，学生放学买一杯，当作下午茶，能补充能量，孩子也特别喜欢。
（三）陈皮红豆沙·升级经典款
- 适配场景：老人、家庭主妇当下火糖水，绵密解腻
- 基础原料：
- 红豆200g（粮油铺的，提前用清水泡4小时，或冷藏浸泡过夜）
- 陈皮10g（干货店的，泡软后去除白色内膜，避免苦涩）
- 冰糖50g（根据甜度调整）
- 清水1200ml
- 桂花蜜5ml（可选，最后加增香）
- 关键步骤：
1. 锅中加清水、泡好的红豆、陈皮，大火烧开后转小火慢熬1小时，期间搅拌3次，防止红豆粘锅底；
2. 用勺子按压部分红豆，使其出沙，加入冰糖，继续熬20分钟至红豆完全绵密、糖水浓稠；
3. 关火后焖15分钟，可根据喜好淋上桂花蜜；
4. 成品特点：红豆绵密出沙，陈皮带着淡淡清香，甜度适中不齁，老人吃了能助消化，家庭主妇饭后喝一碗，解油解腻。
（四）配套特色包装与套餐
1. 便携杯装：将每种糖水装入带盖的透明塑料杯（250ml），杯口贴封膜，售价六文一杯，上班族、学生买了能直接带走，方便边走边喝。
2. 家庭分享装：1份银耳莲子雪梨糖水+1份香芋西米露，装在1L的密封玻璃罐里，售价二十五文，比单独买便宜五文，家庭主妇买回家，冷藏后全家人一起吃。
3. 解暑套餐：1杯陈皮红豆沙（冰饮）+1块绿豆糕（阿婆自制迷你款），售价十文，夏天吃特别解暑，街坊们逛完菜场都爱买一套。
阿婆提前熬好糖水，第二天一早糖水铺就飘满了甜香，路过的人都忍不住探头看。有带娃的家长被香味吸引，凑过来问：“阿婆，今天熬的啥糖水？闻着这么香！”阿婆舀起一勺香芋西米露，递过去：“王姐，这是新做的香芋西米露，晚星姑娘教我的，您家孩子肯定喜欢！”孩子尝了一口，眼睛一亮：“妈妈，这个有椰子味！我还要喝！”王姐笑着说：“给我来两杯便携装的，再打包一份家庭分享装！”
阿婆看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里搅拌糖水的动作也越来越麻利，连腰杆都挺直了些。
三、糖水铺迎热闹，反转破阴谋
第二天一早，阿婆的糖水铺前摆上了三锅刚熬好的新糖水，旁边的货架上放着便携杯装和家庭分享装。林晚星帮阿婆写了块木牌：“柳氏加盟·阿婆糖水铺，新糖水试吃，买套餐送迷你勺子1个，老人买糖水减两文”。刚摆好，就围满了街坊。
“阿婆，给我来一杯银耳莲子糖水，要热的！”“我要两份解暑套餐，打包带走！”“帮我装一份家庭分享装，冷藏后晚上吃！”
阿婆忙得不可开交，林晚星在一旁帮忙装杯、收款。就在这时，郑浩带着两个伙计赶来，手里拿着一杯加了盐的糖水，对着街坊大喊：“大家别买！阿婆的糖水发咸！我昨天买了她的红豆沙，咸得没法喝，你们尝一口就知道！”
街坊们听到这话，纷纷停下脚步，疑惑地看着阿婆。阿婆急得脸都红了：“不是我的糖水！我的糖水都是早上刚熬的，怎么会发咸？”
郑浩冷笑：“不是你的是谁的？这杯就是从你铺子里买的！”说着，就要去掀阿婆的糖水锅。林晚星上前一步拦住他：“郑浩，别演了。昨天你往阿婆的糖水里加盐、调大灶火的时候，巷弄的监控都拍下来了，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
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郑浩脸色瞬间变得惨白，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“我们刚才尝了阿婆的糖水，又甜又香，根本不咸！”“你那速溶糖水一股子香精味，我们才不买！”“阿婆的手工糖水喝了二十年，我们信得过！”
郑浩看着官差，腿一软，被带走时还不忘瞪了阿婆一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·糖水铺传承】：
【加盟成果：阿婆糖水铺试营业两天，每天卖出两百多杯便携装、五十多份家庭分享装，糖水锅从早到晚都不停火。生意比以前好一百倍，不仅巷弄的街坊常来，连附近的奶茶店都来批量订购，当作特色甜品】
【阿婆的转变：她不再愁眉苦脸，每天凌晨四点就起来泡豆子、备食材，还学会了用密封杯装糖水，加冰袋让客人带走后能保持冰凉。她把用了二十年的铜锅擦得锃亮，摆在铺里最显眼的地方，常对街坊说：“糖水就像过日子，得用慢火慢慢熬，用心调甜度，才能熬出好味道。以前我以为大家只图快，现在才知道，有温度的手工糖水，从来都有人等”】
【意外之喜：巷弄的水果店老板见阿婆的糖水铺火了，主动提供新鲜水果，一起推出“草莓西米露”“芒果椰汁糖水”等季节限定款，每次推出都被抢空。阿婆还收了个喜欢熬甜品的小姑娘当徒弟，教她泡食材、控火候，让婆媳传承的糖水手艺有了新希望】
夕阳西下，巷弄的路灯亮起，阿婆坐在糖水铺后，正给一个小朋友装冰爽的香芋西米露。晚风带着甜香，飘向远处的街巷，林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是街角的卤味，还是巷弄的糖水，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘诚意’二字。只要用实在食材、带着心意熬煮，老铺子就永远有烟火气，老味道也永远能暖透人心。”