第587章 蒸糕满坊香，李伯守竹屉（2/2）
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3. 竹屉垫上屉布，倒入米浆，蒸锅水烧开后中火蒸30分钟，蒸好后焖3分钟；
4. 成品特点：糕体带着杂粮的颗粒感，红豆泥绵密，冰糖甜淡不腻，宝妈带娃累了吃一块，顶饿还不占胃，孩子也能跟着吃。
（三）咸蛋黄肉松蒸糕·咸香创新款
- 适配场景：上班族、学生当早餐或零食，咸香顶饱
- 基础原料：
- 主料：早稻米400g（提前泡4小时）、咸蛋黄6个（提前蒸熟，压成碎）、肉松50g（选用原味肉松）、盐3g、白糖10g（提鲜用）
- 辅料：清水190ml（磨米浆用）、酵母2.5g（发酵用）、食用油5ml（刷屉布用）
- 关键步骤：
1. 泡好的早稻米加清水磨成细浆，倒入瓷盆中加酵母，盖湿布发酵22小时；
2. 发酵好的米浆中加入盐和白糖，搅拌均匀后，先铺1/3米浆在刷了油的屉布上，撒上1/2咸蛋黄碎和肉松，再铺1/3米浆，撒剩下的咸蛋黄碎和肉松，最后铺完剩余米浆；
3. 蒸锅水烧开后，放入竹屉中火蒸28分钟，蒸好后焖4分钟，取出切成小块；
4. 成品特点：糕体松软有嚼劲，咸蛋黄的油香裹着肉松的咸鲜，一口下去满是香味，上班族早上吃两块，配杯牛奶，赶时间也能吃得饱。
（四）配套特色套餐与便携服务
1. 老人暖心套餐：1块白糖红枣蒸糕+1杯热豆浆，售价七文，比单独买便宜一文，用油纸包好装在竹篮里，街坊可以自己带饭盒来装，少用一次性包装。
2. 宝妈养生套餐：1块红豆杂粮蒸糕+1杯温牛奶，售价九文，装在带盖的密封盒里，宝妈提着就能走，不用担心糕凉了变软。
3. 上班族快捷套餐：2块咸蛋黄肉松蒸糕+1杯黑咖啡，售价十二文，用防压的纸盒装，配着一次性手套，上班族边走边吃，不沾手还方便。
李伯提前泡好稻米和红豆，第二天凌晨三点就生了蒸锅火，第一屉白糖红枣蒸糕蒸好时，天刚蒙蒙亮。坊口晨练的王婶路过，闻到香味停下脚步：“李伯，这是您的蒸糕香？我可有阵子没吃了！”李伯用竹刮板切了一块递过去：“王婶，您尝尝，还是老味道，今天还有新做的杂粮糕呢！”
王婶咬了一口，眼睛一亮：“还是这糕软和！我之前买那速食糕，甜得发腻，里面还有股怪味，哪有您这蒸的香！给我来一份老人套餐，带回去给老伴也尝尝！”
不一会儿，坊口的街坊就围了过来，带娃的张嫂要了份宝妈套餐，赶去上班的小刘买了份快捷套餐，李伯忙得额头冒了汗，手里的竹刮板却越挥越利索，脸上的皱纹也舒展开了。
三、竹屉重冒汽，反转破诡计
第二天上午，李伯的蒸糕铺前摆着三层冒蒸汽的竹屉，旁边的竹篮里放着密封盒和油纸，林晚星帮李伯写了块木牌：“柳氏加盟·李记手工蒸糕，新糕试吃，买套餐送自制酸梅汤1小杯，带自家饭盒盛糕减两文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速食米糕的街坊都回来了。
“李伯，给我来两块咸蛋黄肉松蒸糕，打包带走！”“我要一份宝妈套餐，给孩子当上午的加餐！”“帮我装一块白糖红枣糕，用我自己的饭盒！”
李伯正忙着切糕，忽然听到坊口传来周凯的声音：“大家别买！李伯的蒸糕是酸的！我昨天买了一块白糖糕，吃着酸得牙都快掉了，肯定是米浆发坏了还敢卖！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着李伯。李伯急得脸都红了：“不是的！我的米浆都是按老法子发酵的，怎么会酸？”
周凯手里举着个塑料盒，里面装着一小块糕，冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从他这买的白糖糕，你们尝尝，是不是酸的！”说着就要把糕递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住他：“周凯，别装了。昨天你往李伯的蒸糕里加酸味剂、往蒸锅里加冷水的时候，坊口的赵叔都看见了——他早上起来扫街，正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
周凯的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见赵叔从人群里走出来：“我亲眼看见你往李伯的竹屉里撒东西，还往蒸锅里倒冷水，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了李伯的糕，甜得正好，哪有酸味！”“你那速食糕一股子添加剂味，我们才不买！”“李伯的糕蒸了四十年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，周凯腿一软，被带走时还不忘瞪了李伯一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·竹屉传承】
【加盟成果：李记蒸糕铺试营业两天，每天卖出三百多块蒸糕、七十多份套餐，早上和傍晚都得排队。坊口的早餐店还来订了五十块咸蛋黄肉松蒸糕，当作早餐搭配；附近的小学也订了三十块红豆杂粮蒸糕，给孩子当下午的点心】
【李伯的转变：他不再坐在矮凳上叹气，每天凌晨两点就起来磨浆发酵，还学会了用密封盒和防压纸盒装糕，在每个盒子上贴个小标签，写着“凉了可蒸3分钟，口感更佳”。他把老木蒸架擦得锃亮，架上摆着街坊送的绿萝，常对来买糕的人说：“蒸糕就像过日子，得耐住性子等发酵，火候到了，糕才软。以前我以为大家只图快，现在才知道，软乎乎的老味道，从来都有人等”】
【意外之喜：坊口的便利店老板见李伯的蒸糕铺火了，主动留了个货架，让李伯把凉透的蒸糕放在便利店里，顾客加热后就能吃，销量比铺子里还高；李伯还收了个喜欢做点心的小伙子当徒弟，教他磨浆、发酵、控火候，让父子传承的蒸糕手艺有了新希望】
傍晚时分，坊口的路灯亮了，李伯正给一个小朋友装刚蒸好的红豆杂粮蒸糕，小朋友捧着密封盒，甜甜地说：“李爷爷，您的糕比妈妈买的好吃！”李伯笑着摸了摸孩子的头，竹刮板在竹屉上轻轻刮着，清甜的米糕香顺着晚风飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是巷尾的糖粥，还是坊口的蒸糕，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘坚守’二字。只要守住老手艺、用真心做每一块吃食，老竹屉就永远有蒸汽，老味道也永远能暖透人心。”