第12章 咋了你个小馋狗？（2/2）

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说着，他往猪肝上撒上细盐，又捏了一小撮白糖提鲜，再铺上一层早就切好的蒜末和葱花。

最后，也是最关键的一步。

他从灶台边拿起一个小锅，里面是半锅清亮的菜籽油，油里还泡着几颗八角、几片香叶和一小撮花椒。

他将油烧到七成热，能看到油面微微冒烟时，果断关火。

然后他将滚油“哗”地一声，浇在另一个早就准备好的、装满了干辣椒粉和白芝麻的碗里。

“滋啦啦啦——”

香味瞬间席卷了整个小院。

“我的天，太香了！”

“这味道，魂儿都要被勾走了！”

院子里坐着的亲戚们，早就被这香味撩拨得坐不住了，一个个伸长了脖子往张远那边看，口水都快流出来了。

张远不慌不忙，用勺子将刚刚炼好的秘制辣椒油，连油带渣，均匀地淋在铺满蒜末的猪肝上。

又是一阵“滋啦啦”的爆响。

蒜末的辛辣被热油一激，香气瞬间升华，和辣椒油的香味完美融合。

“快快快！拌匀了赶紧分盘端出去！”张远催促道。

几个嫂子七手八脚地用筷子将肉片和料汁拌匀，那红亮的油汁包裹着每一片猪肝，光是看着，就让人忍不住疯狂分泌唾液。

“来了来了！凉拌猪肝来了！”

随着嫂子的一声高喊，几大盘红光油亮的猪肝被端上了院子里的酒席。

刚才还因为等待而有些骚动的宾客们，闻到这股味道，眼睛瞬间就直了。

根本没人客气！

“哎哎！你慢点！给我留一块！”

“我靠，这味道也太香了！”

“别抢别抢，都有都有……”

“嘶……哈！好吃！这肉又香又糯，辣得太过瘾了！”

一时间，院子里只剩下筷子碰撞盘子的声音和此起彼伏的赞叹声。

一盘盘堆得像小山一样的猪肝，以肉眼可见的速度消失。

不到两分钟，几个盘子就见了底，只剩下一点红亮的油汤，连带着几粒孤零零的花生碎。

张远看着这狼吞虎咽的场景，笑着摇了摇头。

他转过身，小心翼翼地端起那碗已经浸泡好的文思豆腐。

经过高汤的浸润，豆腐丝已经吸饱了汤汁的精华，变得更加晶莹剔透。

当张远把这碗文思豆腐端上桌时，整个院子瞬间安静了下来。

所有人的目光，都被这碗汤吸引了。

刚才还闹哄哄抢猪肝的亲戚们，这会儿一个个都瞪大了眼睛，脸上写满了不可思议。

“这……这是豆腐做的？”一个中年女人喃喃自语，不敢相信自己的眼睛。

“太漂亮了，这……这怎么下筷子啊？”

“是啊，这吃了也太可惜了。”

大家围着桌子，你看看我，我看看你，竟然没有一个人舍得动第一筷子。

就在这时，一直没怎么说话的城里亲戚李涛站了起来。

他在城里一家大公司上班，也算是见过些世面，吃过不少好东西。

他看着那碗文思豆腐，眼神里充满了赞叹。

“小师傅，你这手艺，可以啊。”

他拿起汤勺，小心翼翼地从碗边舀了一勺。

他没有去破坏那“菊花”的造型，只是舀了些汤和旁边散落的几根豆腐丝。

他先是闻了闻，一股浓郁却不腥膻的骨汤鲜味扑鼻而来。

然后，他才将汤送入口中。

汤汁入口，鲜美醇厚，瞬间温暖了整个口腔。

而那细如发丝的豆腐，几乎感觉不到它的存在，只是轻轻一抿，就化在了舌尖，只留下一股淡淡的豆香和无尽的嫩滑。

李涛的眼睛，瞬间就亮了。

他闭上眼，细细品味着那份回味无穷的鲜美。

“怎么样啊，涛子？”一个中年女人在一旁紧张地问。

李涛缓缓睁开眼，长出了一口气，看着张远，由衷地竖起了大拇指。

“绝了！”

他一拍大腿，激动地说道：“我在市里最好的那家淮扬菜馆，也吃过这道文思豆腐，号称是他们店的招牌。”

“但是说实话……”

他顿了顿，无比肯定地说道：

“跟小远你做的这个比，差远了！”

“他们那个，形是有了，但这汤的鲜味，这豆腐的嫩滑口感，根本没法比！”

“你这个，才是真正的文思豆腐！”