第28章 厨子来了！（2/2）

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【妈妈问我为什么跪着看直播……】

张远看着这些弹幕，心里那点小小的得意，简直快要溢出来了。

接下来，他要做一道非常考验功夫的东西——熬糖色。

锅里留了点底油，放入一大把冰糖，然后加入少许清水。

“熬糖色，分好几种。”

“蜜汁、拔丝、琉璃、糖色，火候和状态都不一样。”

他用勺子不停地搅动，冰糖在水油的混合物中慢慢融化。

“像现在这样，冒着细密的小泡，颜色还是浅黄色，这就是‘蜜汁’，适合做蜜汁山药这种。”

随着温度升高，锅里的糖浆开始冒出密集的大泡，颜色也变成了香油色。

“现在这个状态，叫‘拔丝’，粘性最大，做拔丝地瓜、拔死苹果，就是这个时候下料。”

他说话间，锅里的泡泡又开始变小，颜色也越来越深，变成了琥珀色。

“看到没，现在这个状态，叫‘琉璃’，冷却之后会变得非常脆，做冰糖葫芦、挂霜花生，就是用的琉璃芡。”

说话间，糖浆又从琥珀色，变成了枣红色。

锅里开始冒起了一阵焦糖香气的青烟。

“就是现在！”

张远把熬好的糖色盛出来，又把需要第二天现场处理的食材，都分门别类地装好。

忙完这一切，张远累得够呛。

他往地上扔了一根棒骨，上面还带着些许肉丝。

“旺财，开饭了！”

墙角的旺财耳朵一动，嗖地一下就窜了过来，啃得咔咔作响。

……

次日。

张远家的院子里，热热闹闹的。

孙二嬢、秀芳嫂子、春兰、杏花，四个帮工的嫂子一个不落，全都到了。

几个人都换上了干净利落的衣服，头上包着头巾，一个个精神抖擞。

“张远，东西都收拾好了吗？”孙二嬢的大嗓门在院子里回荡。

“放心吧，二嬢，昨晚就全装上车了。”

“行，那咱们就出发？”

“出发！”

张远一声令下，几个人说说笑笑地上了车。

一路颠簸。

当车拐进叶家大院路口时，车上的几个人都惊呆了。

只见叶家门口，乌泱泱的全是人！

每个人脸上都洋溢着喜气，手里还拎着各种贺礼。

“我的乖乖，这……这是咋回事？”春兰看得目瞪口呆。

“叶诚家在村里人缘这么好吗？这十里八乡的人都来了吧？”秀芳嫂子也咂舌道。

孙二嬢眼尖，她指着人群里几个熟悉的面孔。

“那不是隔壁王家村的村长吗？还有那个，是李家坡的支书！”

“他们怎么也来了？”

张远也皱了皱眉。

他跳下车，拨开人群往里走。

“麻烦让一让，让一让！厨子来了！”

人群自动分开一条道，无数双好奇的目光落在他身上。

“他就是张远？”

“看着挺年轻啊，真有那么神的本事？”

“我可是看了他直播的，那菜单，啧啧，听着就流口水，今天说啥也得来见识见识！”

张远对这些议论充耳不闻，他径直走到院子中央，开始指挥众人卸货，一切都进行得有条不紊。

就在他转身，准备去看看灶台的火候时，眼角的余光，瞥到了人群中一个熟悉的身影。

是肖卫国和赵佑！

张远的脚步，猛地顿住了。

他快步走了过去，问道：“大爷，您怎么来了？”

肖卫国穿着一身洗得有些发白的灰色夹克，袖口和领口都磨出了毛边。

他的脚上一双沾了些许尘土的黑布鞋，双手负在身后，活脱脱一个来看热闹的邻村老大爷。

看到张远大步流星地走过来，他才收回目光，咧开嘴，冲着张远傻乐，那模样十分淳朴。

张远看着肖卫国这身接地气的打扮，再联想到上次见到他的派头，反差之大，让他忍不住乐了。

“大爷，您这是……又换了身行头，来微服私访了？”

他故意压低了声音，话里带着藏不住的揶揄。

“我瞅着您这造型，真是一天一个样啊，比川剧变脸还快。”

“哦？”

肖卫国非但没生气，反而被勾起了兴致。

他上下打量着张远，“怎么个一天一个样？你小子给我说道说道。”

张远煞有介事地摸着下巴，围着肖卫国转了半圈。

“相由心生，这话一点不假。”他一本正经地开口。

“大爷您这面相，这气场，怎么说呢，就透着一股子……官味儿。”

“而且不是小官，是大官。”

“我没事儿也爱上网，看过不少新闻里那些当官的，说实话，都没您这股沉稳的劲儿。”

“往那一站，不说话都让人心里发怵。”

“就是……”

张远话锋一转，忍着笑，指了指他身上那件半旧的夹克。

“您这身衣服，跟您的气质实在太不搭了。”

“不知道的，还以为您是想当官想疯了，搁这儿玩角色扮演呢。”