第73章 这丫头，偷吃菌子了！（1/2）

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张远拎着两只鸡，走到了院子角落。

他熟练地抓住鸡翅和鸡脚，将鸡倒悬着固定住，那只鸡还在徒劳地扑腾着。

郁依依从没见过这阵仗，好奇又害怕地远远看着。

张远拿起一把锋利的菜刀，对着鸡脖子就是一刀。

鲜红的鸡血，立刻顺着刀口喷涌而出。

他将鸡头对准了地上的一个旧盆，准备接鸡血。

可就在这时，他手腕故意一歪，一股温热的鸡血，直接撇到了盆外的泥土地上。

“呀！”

郁依依吓得低呼一声。

“你……你干嘛弄到外面去啊？多浪费！”

张远头也不抬，神色平静地解释道：“这是老规矩。”

“叫鸡血镇宅。”

“家里的地，得见见荤腥，沾点阳气，能避开那些不干净的东西。”

郁依依吓得赶紧闭上了眼睛，连连摆手。

“我不看了，不看了！太吓人了！”

张远利落地处理完另一只鸡，用热水拔了毛，两只小公鸡很快就收拾干净了。

他没急着焯水。

而是直接将整鸡扔进了一个半人高的大砂煲里，加足了清水，扔了几片姜。

就这么直接架在土灶上，用大火烧开，再转文火慢炖。

“诶？不用先焯一下水去掉血沫吗？”

郁依依蹲在灶台边，好奇地问道。

“不用。”

张远一边添着柴火，一边解释。

“正宗的跑山鸡，吃的是虫子野草，喝的是山泉水。”

“干净得很，没什么腥味。”

“不焯水，才能把鸡油完完整整地保留在汤里。”

他拍了拍砂煲的盖子。

“这锅汤里的鸡油可是宝贝，等会儿给你做个鸡油拌面，保管你吃得舌头都吞下去。”

郁依依听得直咽口水，眼睛亮晶晶的。

鸡汤在砂煲里“咕嘟咕嘟”地翻滚着，浓郁的香气很快就飘满了整个院子。

张远算着时间，估摸着鸡汤炖得差不多了，便开始准备中午的重头戏——菌子鸳鸯锅。

他拿出一个铜质的鸳鸯锅，舀了大半锅原汁原味的浓醇鸡汤。

接着，他又往锅里扔了几颗自家晒干的山柑、几颗红枣、一把桂圆，还有几片切得薄薄的平芷。

“这些都是提鲜增香的，还能中和一下菌子里的那点‘野性’。”

张远一边放料一边说。

准备工作就绪，他将那一大盆五颜六色的菌子端了过来，一股脑儿地倒进了沸腾的鸡汤里。

“哗啦”一声，各种菌子在锅里翻腾。

“记住了啊。”

张远转过身，叮嘱郁依依。

“这玩意儿，必需要煮够二十分钟！”

“一分钟都不能少！”

“不然的话……”他故意顿了顿。

“你就会看见满地穿着花衣服的小人儿，在你面前唱歌跳舞，拉着你转圈圈。”

郁依依被他这神神叨叨的样子逗笑了。

“哪有那么夸张，你就是吓唬我。”

“我可没吓唬你。”张远无奈道。

“每年吃菌子中毒看见小人儿的，都能从村头排到村尾。”

“这可不是闹着玩的。”

说完，他便转身去准备鸡油拌面了。

他从砂煲里撇出一大碗金黄透亮的鸡油，倒进烧热的铁锅里。