第303章 试做新味遇难题，老客上门给建议（1/1）
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周四早上七点，阿澈到厂里的时候，孙超和小吴已经把机器擦得锃亮。见阿澈进来，孙超直起腰：“阿澈，机器昨晚检查过了，没毛病，今天做四十箱番茄、三十箱重辣，对吧？”阿澈点点头，往原料区走：“先别急着做常规的，王老板说有烧烤味调味粉，我让他今天顺路送过来，等粉到了，咱们先试做两箱烧烤味的，好吃再批量弄。”
小吴眼睛一亮：“烧烤味？听着就香，要是做出来，肯定有不少人买。”玲玲抱着账本从值班室出来，手里还拿着昨天的订单记录：“昨天陈老板说今天要十箱重辣，赵老板下周要十五箱番茄，这俩得记着，别漏了。”阿澈接过账本翻了翻：“忘不了，先试新口味，试完再赶常规订单，时间够。”
刚说完，门口就传来三轮车的声音，王老板探进头：“阿澈，你要的烧烤味调味粉我给你带来了，就这两袋，先给你试试，好用下次多拿。”阿澈赶紧迎上去，接过沉甸甸的塑料袋，打开闻了闻，一股焦香混着孜然的味道飘出来：“这味正，王老板，多少钱？我现在给你。”王老板摆摆手：“先不急，等你试完觉得行，下次订原料一起算。”又聊了两句，王老板就骑着车走了。
阿澈把调味粉递给玲玲：“你先称称，常规口味每箱用多少粉，这烧烤味的咱们也按这个比例来，先做两箱试试。”玲玲点点头，拿出电子秤和量杯，称好粉分装进小袋子里。孙超已经把机器预热好，小吴搬着面粉过来，倒了半袋进原料桶：“阿澈，先做半箱的量？万一味不对，也不浪费。”阿澈想想也是：“行，先做半箱，看看口感和味道怎么样。”
八点十五分，第一锅烧烤味脆片开始做。孙超调慢了机器转速，小吴一点点往进料口倒面粉，玲玲站在调味口旁边，等脆片从机器里出来，赶紧把调好的烧烤粉撒上去，边撒边用手拨匀。阿澈蹲在出口旁边，看着脆片掉下来，伸手抓了一把，还没凉透，有点烫嘴，嚼了嚼，眉头皱起来：“味有点淡，而且这粉粘在脆片上的不多，一拿就掉。”
小吴也抓了一把尝：“确实淡，而且感觉少了点啥，不像平时吃的烧烤味。”玲玲放下量杯：“那我下次多加点粉？或者换个撒粉的方式，等脆片刚出来还热的时候撒，会不会粘得牢点？”阿澈点点头：“试试，再做半锅，粉加三成，撒的时候离近点，均匀点。”
第二锅很快开始，玲玲这次加了量，而且等脆片刚出来，就凑近了慢慢撒，还拿个小刷子轻轻扫了扫。等脆片凉透，阿澈再尝，味道浓了点，但还是觉得差点意思，而且掉粉的问题只解决了一半。孙超凑过来看了看：“是不是机器出口的温度不够？热的时候粉更容易粘，要不我把温度再调高点试试？”
“行，再调高点，做小半锅就行，别浪费原料。”阿澈说完，孙超就去调机器温度，小吴重新倒面粉，玲玲准备好调味粉。这次机器出口的温度明显高了，脆片刚出来的时候有点烫手，玲玲赶紧撒粉，这次粉粘得确实牢了不少，味道也更浓了，但阿澈尝了之后，还是觉得不对：“有点太咸了，而且烧烤味里的孜然味太重，盖过了别的味。”
小吴挠挠头：“这调味还挺难的，多了少了都不行。”阿澈叹了口气：“正常，新口味都得试几次，先把这两锅凑一箱，等会儿看看有没有老客来，让他们尝尝，提提意见。现在先别试了，开始做常规订单，四十箱番茄、三十箱重辣，还有陈老板要的十箱重辣，都得赶出来。”
众人应了声，开始忙活。孙超把机器温度调回正常，小吴倒面粉，玲玲按常规比例撒番茄味的粉，李娟和张晓萌已经把装袋的工具摆好，张凯和王磊搬空箱子。这次做常规口味，大家都熟门熟路，速度快了不少，十点半的时候，十箱重辣就做完了。
阿澈让周明先给陈老板送过去：“路上慢点，卸完货把货款收了，顺便问问陈老板，要不要试试我们刚做的烧烤味脆片，要是要，下次送货的时候带几包过去。”周明点点头，搬着货箱往电动车上放，捆好之后就出发了。
这边刚送完，就听见门口有人喊：“阿澈在吗？”阿澈抬头一看，是东边小吃街的刘姐，经常来订脆片，每次都订二十箱番茄味的。阿澈赶紧迎上去：“刘姐，今天怎么过来了？不是说下周才要货吗？”刘姐走进来，扫了眼车间：“这不是路过，想着过来看看，顺便跟你说，下次多订五箱番茄味的，最近学生多，卖得快。”
玲玲赶紧搬了个凳子让刘姐坐，阿澈想起刚试做的烧烤味脆片，赶紧拿了两包过来：“刘姐，我们刚试做的烧烤味，你帮尝尝，看看味道怎么样，要是好，下次就批量做。”刘姐接过袋子，打开拿出一片放进嘴里，嚼了嚼，点点头：“味还行，挺香的，就是……”她顿了顿，又拿了一片：“就是孜然有点重，而且稍微有点咸，要是能淡一点，再加点芝麻，估计更好吃，我那小吃街的学生都喜欢带点芝麻的。”
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阿澈眼睛一亮：“加芝麻？这主意好啊！我怎么没想到。”刘姐笑了：“我也是跟旁边卖烤串的学的，他烤串的时候撒点芝麻，香多了。你们要是加芝麻，记得先把芝麻炒香，别直接撒生的，生芝麻没味。”阿澈赶紧让玲玲记下来：“对，记着，下次试做的时候加炒香的芝麻，孜然减两成，盐也减点。”
刘姐又聊了会儿，说下周过来拿二十五箱番茄味的，就走了。阿澈拿着那包烧烤味脆片，跟众人说：“刘姐提的建议好，加炒香的芝麻，咱们现在就去买芝麻，回来炒了，再试做半锅。”小吴自告奋勇：“我去买吧，附近超市就有，快得很。”阿澈掏出钱递给小吴：“买两斤，够试做好几次了。”
小吴走了之后，众人也没闲着，孙超和张凯把刚才试做剩下的脆片收拾好，李娟和张晓萌继续做常规的番茄味脆片。玲玲则对着账本，把刘姐要的二十五箱记上，又算了算今天的原料还够不够。
二十分钟后，小吴提着芝麻回来了，还带了个小炒锅。阿澈接过芝麻，倒进碗里挑了挑，把里面的杂质挑出来：“先炒半斤，小火慢炒，别炒糊了。”小吴把炒锅架在电炉子上，倒上芝麻，小火慢慢炒，边炒边用铲子翻，没一会儿，芝麻的香味就飘出来了。阿澈凑过去闻了闻：“行了，关火，晾一会儿，凉透了再用。”
等芝麻凉透，已经十二点多了，众人先吃饭，玲玲订的盒饭，还是昨天的口味。吃饭的时候，周明回来了，手里拿着陈老板的货款：“陈老板说下次要十五箱重辣的，还说想试试烧烤味的，让咱们做好了先给他送两包尝尝。”阿澈点点头：“行，等咱们试做成功了，先给陈老板和刘姐都送点。”
吃完饭，歇了半小时，众人开始第二次试做烧烤味脆片。这次玲玲把孜然减了两成，盐也减了点，还加了炒香的芝麻，和调味粉混在一起拌匀。孙超把机器温度调到刚才的高度，小吴倒面粉，玲玲撒粉的时候，特意把粉和芝麻的混合物拌得更均匀，再往脆片上撒。
等脆片做出来，凉透了，阿澈先尝了一片，眼睛一下子亮了：“这次对了！芝麻香加上烧烤味，不咸不淡，正好！”众人也都围过来尝，孙超嚼着说：“比刚才好吃多了，这芝麻加得太对了！”张晓萌也说：“我要是顾客，肯定买这个口味。”阿澈高兴地拍了拍手：“行，就按这个配方来，今天先做两箱，明天开始批量做，下次送货的时候，给老顾客都送点尝尝，要是反馈好，以后就多做这个口味。”
接下来的时间，众人加快速度做常规订单，下午两点的时候，四十箱番茄味和三十箱重辣都做完了。阿澈让张凯和王磊把货搬到仓库里，分门别类放好，又让玲玲把烧烤味的两箱也放进去，贴上标签。
刚收拾好，门口又有人来了，是北边小区的张叔，平时订的不多，每次就五箱，这次却搬了个小推车过来。阿澈赶紧迎上去：“张叔，今天怎么亲自来了？不是说让我们给你送过去吗？”张叔笑着说：“这不是没事，过来溜达溜达，顺便跟你说，下次多订十箱，我那小区里的邻居，吃了都说好，让我多带点。”
阿澈一听，赶紧拿了包刚做好的烧烤味脆片递给张叔：“张叔，我们刚做的新口味，烧烤味的，你带回去给邻居们尝尝，要是喜欢，下次就给你多带几箱这个口味的。”张叔接过袋子，看了看：“烧烤味？行，我回去让大家尝尝，要是好，下次就订这个。”又聊了几句，张叔搬着五箱番茄味的脆片，推着小推车走了。
张叔走了之后，阿澈看了看时间，已经下午三点了，对众人说：“今天常规订单都做完了，还试成功了烧烤味，大家都辛苦，剩下的时间，把车间收拾一下，再把明天要做的原料准备好，就能下班了。”
众人应了声，开始忙活。孙超和小吴擦机器，把里面的残留清干净，特别是刚才试做烧烤味的调味口，仔细擦了好几遍，生怕串味。李娟和张晓萌把装袋的工具洗干净，晾干，放进柜子里。张凯和王磊把空纸箱捆起来，搬到仓库角落，留着下次用。玲玲则把今天的订单和货款都记在账本上，又算了算明天需要的原料，跟阿澈说：“明天做二十箱烧烤味，三十箱番茄味，原料够，不用补货。”阿澈点点头：“行，都记好就行。”
老林则把今天的货款整理好，锁进抽屉里，又去仓库检查了一遍，确认原料都放好了，门窗也都关紧了。等所有人都收拾完，已经下午四点半了。阿澈最后检查了一遍车间，没问题，对众人说：“今天挺顺利的，新口味也试成功了，大家早点回家休息，明天正常上班。”
众人各自骑着电动车离开，阿澈走在最后，锁好厂门，也骑上车回家。路上，他给王老板发了条微信：“王老板，烧烤味调味粉挺好用的，下次订原料的时候，再给我拿五袋，另外再要十斤芝麻，要颗粒大的那种。”王老板很快回复：“好，都给你备好，下次送货的时候一起带过去。”