第三十二章 红烧排骨（2/2）

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红绕排骨，林静荷坐过不下数十次了，没有一次是成功下车的。

林静荷把失败归结于自己的“灵机一动”。

所以，她决定这一次老老实实的按照着菜谱来，

林静荷深吸一口气，决定还是先蒸米饭，要是排骨不成功还能有口米饭吃。

林静荷洗碗，淘米，把干净的大米放进碗里，添水抹过大米上锅蒸，林静荷蒸了三碗大米饭，正好够她们几个吃。

林静荷卷起袖子，深吸一口气，满脸严肃，仿佛接下来不是做饭，而是进行某种实验。

“第一步，排骨冷水下锅，加料酒，葱姜去腥，”

“没有料酒，那换成白酒应该也行，”林静荷碎碎念的从厨房的五斗柜，掏出一瓶高粱酒，小心翼翼的朝锅里倒了几滴。

林静荷紧紧盯着锅里排骨的变化，见水面漂浮了浮沫，立马用勺子盛出来。

“第二步，炒糖色，”

林静荷看见油锅冒了小泡泡，小心翼翼的朝里面丢了好几块冰糖，一点点的炒到冰糖融化，油也变成深红色，炒糖色就成功了。

林静荷屏住呼吸，将焯好水、沥干的排骨倒入锅中。

“刺啦——”一声巨响，热油裹挟着糖浆猛地爆开，锅里瞬间腾起一阵白烟。

几滴滚烫的油星溅到手背上，疼得林静荷“嘶”了一声，连忙后退两步。

她手忙脚乱地抓起锅铲，按照菜谱上说的，“快速翻炒，使每一块排骨均匀上色”。排骨裹上诱人的糖色，肉香混合着微甜的焦香弥漫开来。

林静荷心里稍稍松了口气，距离成功只差一步之遥了，她已经闻到诱人的排骨香了。

林不敢怠慢，赶紧接着下一步：“加入葱段、姜片、八角炒香……”

林静荷没找到八角，她犹豫了一下，决定没有就不加了，放下了用花椒代替八角的奇妙想法。

因为林静荷生怕，任何一点“灵机一动”又毁了这锅排骨。

“加入酱油、生抽……”

“没有生抽，那就多放点酱油”林静荷一边念叨一边操作。加入酱油后，锅里排骨的颜色瞬间深了不少。

“没事没事，颜色深点说明更入味。”林静荷自我安慰着。

下一步就是加入热水，炖排骨，林静荷小心地沿着锅边淋入热水。

盖上锅盖，林静荷长长的舒了一口气，终于能歇一会了，林静荷出了一头汗，不过想起锅里的红烧排骨，成就感还是挺满足的。

煮排骨的时间过的格外缓慢，林静荷时不时来到客厅看了表确认时间，

此时此刻，林静荷已经确定，她的红烧排骨，大获成功。

因为排骨的香味，已经弥漫了整个厨房！

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