第61章（2/2）

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红烧肉在灶台上炖着，刘铁军开始忙活第二道菜，猪肉白菜炖血豆腐。

猪是在肉联厂杀好的，原本是没有猪血和内脏，但是张会计能言善辞，态度又好。成功和肉联厂的一个师傅搭上了线，所以每次红星公社卖猪肉都有猪血和内脏。

猪血在热水里煮开，刘铁军掰了一块，里面一个蜂窝眼都没有，紧实的就像豆腐。

葱姜爆锅，加入猪肉和焯过水的内脏，炒至焦香，刘师傅舀了一大勺自家晒制的黄豆酱进去，酱香在高温下瞬间被激发，与肉香交织，形成一种更为复杂沉厚的底味。

接着，切成大块的白菜被投入锅中，刘铁军翻炒几下，加油酱油，盐，白糖，十三香调味，不用加水因为白菜会出汤，最后加入这道菜的灵魂，新鲜煮好的血豆腐，盖上锅盖，用小火慢炖，让白菜的清甜、猪肉的肉香，一点点渗透进细嫩的血豆腐之中。

两个灶台火不停，刘铁军开始炖萝卜排骨汤。

排骨汤就很简单，新鲜的排骨洗干净放进锅里炖煮，快出锅加入萝卜煮开，最后放盐调味。

萝卜排骨汤在火上咕嘟着，清澈的汤水随着翻滚，渐渐熬出奶白的色泽，带着排骨的醇厚与萝卜的清甜，为这浓郁的院落再添一缕温和的香气。

“再过一刻钟，就能开饭了！”刘铁军这一声宣告，让整个院子都沸腾起来。

大家开始忙碌而有序地摆桌子、放板凳、分发碗筷。

小孩子都被大人按在座位上，让他们老实的不要乱动，生怕被出锅的菜给烫到，

林静荷和刘兰芝帮忙把一摞摞碗筷，分放到各张桌子上，空气里弥漫着一种节日般的欢快。

刘铁军拿着铁锹，一锅锅的看过去，进行最后的收汁工作。

随着他的一声：“开饭了。”

整个院子彻底热闹起来，高德福举着两根竹竿，把院子里的电灯挑的更高。

大锅里的红烧肉被分成一盆盆的端到桌子上，香气四溢的猪肉白菜炖血豆腐、奶白鲜香的萝卜排骨汤，被依次端上临时拼凑起来的长条桌。

主食是三合面馒头，玉米高粱面粉，三种面混合起来，大铁锅上整整放了五层高的蒸笼，

掌勺分菜的是张会计，他手里拿着大铁勺，脸上笑开了花：“排好队，不要急，每桌都要，不会拉的。”

李玉梅身后跟着几个妇女同志，她们一筐筐的把数好的馒头，送到各个桌子上。

林静荷和刘兰芝分完碗筷，也被这热闹的气氛感染，两人兴冲冲的，找了个靠边的位置坐下。

周围已经坐了不少人，大家脸上都洋溢着期待和喜悦。

“动筷吧！”不知谁喊了一声，早已按捺不住的大人孩子们立刻行动起来。

林静荷飞速的夹了一块她相中的红绕肉，五花肉炖的十分软烂，入口即化，浓郁的酱香，和恰到好处的甜味在口中弥漫开，让人回味无穷

? ?晚安。