第90章 松花蛋/皮蛋/咸鸭蛋（2/2）

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“纯碱是什么？”其他的苏酥都知道，就是这纯碱，苏酥有点热懵！

“宿主，纯碱在这个时代不太好制作，等有机会去海边我告诉你！”

“那松花蛋呢，制作方法给我！”

做不了皮蛋，苏酥想着先做松花蛋，毕竟那么多鸭蛋等着呢。

“制作松花蛋，第一步也是准备浆料，纯碱和生石灰的比例大概1：3左右，加食盐，草木灰。

然后将香料煮半个小时，冷却后与上述产品混合，搅拌均匀形成浆料

第二步，鸭蛋表面蘸浆料，滚上谷糠或者谷壳，装缸密封，温度跟皮蛋温度一样，时间的话春夏秋季3-5天，冬季30天。

成熟以后脱壳，就变成了松花蛋！”

“也需要纯碱啊！”苏酥无语。

“那咸鸭蛋呢，总不需要吧！”苏酥都有点儿想放弃了，她本就不是个喜欢麻烦的人。

“咸鸭蛋，第一步，调制盐水。需要水重量五分之一的盐溶于水，放少许八角和胡椒，烧开以后冷却。

第二步，清洗鸭蛋，在太阳下暴晒两小时。

第三步，给容器消毒，用开水烫就可以。

第四步，浸泡。将鸭蛋放入盐水中，完确保盐水完全没过鸭蛋，加入50度以上的白酒后密封腌制30-35天。”

“低度白酒不行吗？”虽然想做高度酒，但仪器还没来，苏酥不想费事儿。

“不行，高度白酒是出油的关键！”相处那么长时间，自家宿主放个屁，小梦都知道什么意思。

“好悲催呀，来了古代还不能躺平！”苏酥无奈的哀嚎。

听到自家宿主的抱怨，小梦很无语，空间已经有足够的粮食了，奈何宿主懒，没有银子，谁家宿主会这么懒啊，挣钱的方法送到面前，她连胳膊都不想抬！

苏酥当然不知道自家器灵的想法，就算是知道，苏酥该躺平还是要躺平的。

跟小梦抱怨了一通，苏酥出院子的时候，家里静悄悄的，放西红柿和鸭蛋的背篓也都不见了。

苏酥知道，这是家里已经另外租了房子。

见家里没人，苏酥干脆又回屋躺着了。

等家里人都回来的时候，苏酥才知道，原来自家后院那个大宅子也空着，村长以每个月500文的租金租给了苏家。

第二日一早，昨天村长给安排的五个妇人就到了苏家新租的院子里。

“奶奶，您就在屋里烧水就行！水开以后，倒入外面划好花刀的西红柿盆里！”吃完饭，在刚租的房子里，苏酥给众人派活。

“桃花婶，翠花婶，您两个把西红柿底部这个硬芯切掉！”

“冬梅嫂子，您在西红柿顶部画花刀。”

“小云嫂子，还有杏花嫂子，您二位把烫好皮的西红柿，皮去掉。”

“奶奶，二婶，您俩一个把西红柿切丁，一个切块，分开放。”