第309章 白切鸡（2/2）

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再把姜汁水挤出来倒掉，不然就太辣囗了。

陈氏听后，觉得这样有些浪费，连忙从橱柜里拿出一个碗。

出声说道：“三妮，把姜汁水挤在这碗里。”

等会儿凉拌菜时，要是有人想吃特别辣的，娘就放一点进去。

黄雨梦听后，想着也行，笑着应道：“好的，娘。”

不一会，黄雨梦就把姜拍完了，汁水挤进了碗里。

随后，她又伸手抓了一把洗干净葱，切了起来。

刚切了一半，葱散发的辛辣气味便直钻她的眼眶。

她一边眨着眼睛，一边心里想着：夏花姐天天切这么多葱，得多熏眼啊，下次得记得买个眼镜给她戴上。

陈氏看着闺女不停眨眼的模样，满是心疼，赶忙说道：“三妮，你放着，娘来切。”

黄雨梦听后，点了点头，将刀递给娘。

陈氏手法熟练，不一会儿就把葱全部切好了。

黄雨梦赶忙从旁边的架子上拿了一个大盘子，说道：“娘，把姜和葱都放在一起。”

陈氏依言照做。

接着，黄雨梦把小锅放到灶上，将火点着火后，倒入了油。

陈氏一看便知闺女是要把热油浇在姜葱上。

赶忙端着盘子走了过去，放在了一旁的架子上。

这时，油开始微微冒烟，泛起小小的油花。

黄雨梦端起锅，便将热油“哗”地一声泼在姜葱上。

顿时，一阵“滋滋”声响起，香味瞬间弥漫开来。

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随后将锅放下后，笑着说道：“娘，再放点盐、味精、糖，这料就调好了。”

还有等会有人来买鸡的时候，放点这调料在上面就行了。

或者我等会儿再裁点小袋子装上调料也行。

陈氏听后，心里觉得这白切鸡或许没卤菜好吃，这调料也显得有些简单。

但还是笑着点头：“行，娘记下了。”

黄雨梦点了点头，随后又将锅中又倒上了油。

陈氏站在一旁，出声问道：“三妮，你这又倒油做什么！”

黄雨梦听后，解释道：“娘，这五花肉要切成大片，放在锅里炸一下再卤，这样肉皮会特别好吃。”

等会儿卖的时候，称好肉后给客人打一点汤在里面，就不用额外拌调料了。

陈氏一听，轻轻点了一下头。

随后，拿起那块肥瘦相间的五花肉，快步走到井边。

用井水将五花肉洗干净后，又拿回了灶房。

这时，黄雨梦正往灶膛里添了一些干柴，用拨火棍轻轻拨弄着，让火苗慢慢升腾起来。

陈氏将洗净的五花肉放置在砧板上，开口问道：“三妮，你看这肉怎么切？娘来切。”

黄雨梦听后，走上前，出声说道：“娘，先把五花肉切成比筷子短一点的段，然后切成跟筷子差不多厚就行。”

陈氏一听就明白了，应声道：“好嘞，娘这就切。”

随后，她刀起刀落，不一会儿就切了一盘子五花肉。

出声说道：“三妮，你拿去先炸，娘在这边先切着。”