第63章 国际论坛，膳脉相连话传承（1/1）

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立夏这天，全球江南药膳文化中心的国际会议大厅座无虚席 ——“首届国际药膳文化论坛” 在此开幕。来自中国、新加坡、法国、埃及、伊朗等 20 国的药膳专家、厨师、文化学者齐聚一堂，大厅的背景板上写着 “膳脉相连，文化共生”，两侧的展架上摆放着《江南药膳集》多语种版本、纪录片海报，还有各地药膳的特色食材，如江南的莲子、南洋的沙姜、西域的薰衣草、欧洲的芦笋，浓郁的地域气息扑面而来。

软桃作为论坛主办方代表，首先致开幕辞。她穿着一身江南风格的浅绿旗袍，站在台上，看着台下不同肤色、不同语言的嘉宾，笑着说：“今天，我们因为‘药膳’这个共同的话题聚在这里。药膳不是某一个国家的专属，而是人类对‘食物与健康’的共同探索 —— 江南药膳里有‘慢炖出真味’的耐心，南洋药膳里有‘祛湿适气候’的智慧，欧洲药膳里有‘融合创新’的勇气，这些都值得我们互相学习，互相借鉴。”

论坛设三个核心议题，每个议题都由中外嘉宾共同主持，确保多元视角的碰撞。

第一个议题是 “传统药膳的现代转化”，由软桃和法国米其林厨师皮埃尔共同主持。软桃分享了江南药膳的现代尝试：“我们把母亲传下的‘当归羊肉汤’，变成了适合上班族的‘便携暖膳包’；把复杂的‘春笋虾饺’，简化成家庭版‘荠菜鸡蛋饼’；还和西餐合作，推出当归牛排、莲子奶油汤，让传统药膳走进现代生活。”

皮埃尔紧接着发言，他展示了巴黎餐厅的菜单，上面标注着 “江南药膳融合系列”：“以前我的客人觉得中药膳‘有药味’，不敢尝试，直到我们把当归磨成粉加进牛排酱汁，把莲子泥替代土豆泥，客人发现‘原来药膳可以这么美味’。现在，我们的当归牛排每个月能卖 500 多份，很多客人还会问‘还有没有其他药膳’。”

台下的埃及嘉宾提问：“我们埃及有很多传统药膳，比如用椰枣做的甜汤，但年轻人不爱吃，您有什么建议？” 软桃回答：“可以试试和年轻人喜欢的食物结合，比如把椰枣泥加进酸奶，做成‘椰枣酸奶羹’，既保留传统，又符合现代口味；还可以拍短视频，教年轻人简单的做法，让他们觉得‘传统药膳离自己很近’。”

第二个议题是 “跨域药膳的文化适配”，由西域的阿依木和新加坡华人商会会长陈先生主持。阿依木分享了西域通道的经验：“我们把江南的当归、莲子运到西域，用西域的薰衣草、葡萄干做改良，比如‘薰衣草桂花茶’‘葡萄干莲子羹’，既符合西域干燥的气候，又保留江南的甜润，现在这些药膳在西域很受欢迎，连当地的贵族都常喝。”

陈先生则提到南洋的适配：“南洋湿热，我们把江南的当归羊肉汤加了沙姜、香茅，增加祛湿效果；用本地的黑山羊替代江南的羊肉，成本更低，客人也更适应。最重要的是，我们会给客人讲药膳背后的故事，比如‘这碗汤里的当归，来自江南的药膳园，和你奶奶当年喝的一样’，用故事打动客人，比单纯讲功效更有效。”

第三个议题是 “非遗传承的青年力量”，由海外学员代表、巴黎的苏菲和纽约的张明主持。苏菲是法国姑娘，去年在杭州总院培训后，回到巴黎开了一家 “江南药膳小馆”：“我会在小馆里办‘药膳文化日’，教年轻人认当归、剥莲子，还会讲苏姑娘和她娘的故事。有个 16 岁的法国女孩，现在每周都来学做莲子羹，她说‘想把这种温暖的食物带给家人’。”

张明是纽约的华裔留学生，现在是纽约分店的 “青年传艺人”：“我在纽约的华人学校开了‘童蒙药膳课’，教孩子们用中文写‘莲子’‘当归’，还教他们做简单的‘火鸡莲子粥’。很多孩子以前不爱吃中餐，现在会主动让妈妈做药膳，这就是青年传承的意义 —— 让文化在下一代心里扎根。”

论坛的最后，所有嘉宾共同签署了《杭州共识》，上面写道：“药膳是跨文化交流的重要桥梁，我们承诺尊重不同地域的药膳传统，坚守‘健康、温暖、包容’的核心，通过青年培养、技术交流、文化传播，让药膳成为连接不同国家、不同文化的纽带，共同推动全球药膳文化的繁荣与发展。”

闭幕后，埃及的药膳专家找到软桃，希望能和全球江南药膳文化中心合作，在埃及开设 “江南药膳体验点”；伊朗的学者则提出要翻译《江南药膳集》成波斯语，在伊朗推广。软桃笑着答应，心里满是感慨 —— 这场论坛，不仅是交流，更是连接，让江南药膳的暖，真正走向了世界。

萧璟渊走到软桃身边，看着她和各国嘉宾交流的身影，轻声说：“你看，你的初心，已经变成了大家的共识，这就是最好的传承。” 软桃点点头，看着大厅里不同肤色的人围着展架讨论食材、交流食谱，心里满是笃定 —— 未来，会有更多人因为药膳相遇，因为温暖相连，这就是江南药膳作为非遗，最珍贵的价值。