第523章 老铺迎游客，新酪裹着非遗韵（2/2）

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- 桂花酪300g（过滤掉桂花，取细腻酪体）

- 吉利丁片5g（用凉水泡软，新手易操作）

- 干桂花2g（装饰用）

- 白糖5g（根据口味调整）

- 关键步骤：

1. 吉利丁片挤干水分，放入小碗，用微波炉加热10秒至融化；

2. 桂花酪中加入融化的吉利丁片和白糖，搅拌均匀；

3. 倒入心形模具，表面撒上干桂花；

4. 放入冰箱冷藏1小时，至酪体凝固即可取出。

（三）桂花酪饼·酥脆体验款

- 适配场景：手工体验，零食分享

- 基础原料（以桂花酪为基底）：

- 桂花酪200g（保留桂花，增加口感）

- 中筋面粉60g（加入酪体中，增加韧性）

- 鸡蛋1个（打散，增加香气）

- 食用油10ml（刷锅用）

- 白芝麻3g（撒在表面，增加香味）

- 关键步骤：

1. 桂花酪中加入面粉和鸡蛋，搅拌成无颗粒的面糊；

2. 平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入一勺面糊，摊成小圆饼；

3. 待饼边翘起，撒上白芝麻，翻面再烙1分钟；

4. 取出后放凉，即可食用，口感外酥里嫩。

- 匠人心得：“桂花酪，贵在‘简’与‘真’。简者，步骤简化，让新手易上手也；真者，原料真实，工艺正宗，不失柳氏本色也。柳氏后人切记，非遗之传，在‘守’，更在‘传’——守住核心技艺，传于更多人，才能让酪道活起来。”

小夏跟着林晚星的步骤做桂花酪，眼里满是兴奋：“太神奇了！看着酪体慢慢凝固，就像见证了一场‘魔法’！”老郑则拿着苏明远的笔记，认真地翻看着，眉头渐渐舒展。

四、酪香释疑虑，反转再遇知音赞

三个小时后，“井水泡凉”的夏荷酪和“冰箱冷藏”的夏荷酪被一起端上来，桂花酪、桂花酪冻、桂花酪饼也整齐地摆在桌上。林晚星给老郑递过两把银勺：“老郑先生，您尝尝这两种夏荷酪，看看味道是不是一样。”

老郑先尝了“井水泡凉”的夏荷酪，入口是熟悉的荷叶清香和牛奶醇厚；再尝“冰箱冷藏”的，味道竟然一模一样！他又尝了口桂花酪，眼里闪过一丝惊讶：“这味道……很纯粹，没有添加剂的味道，确实是传统工艺！”

苏明哲趁机拿出1940年的《西市街日报》，指着上面的报道：“老郑先生，您看，当年太奶奶就说‘守艺要灵活’，现在我们用冰箱，只是为了更方便地保存酪品，核心技艺一点没变。”

老郑放下银勺，脸上露出愧疚的笑容：“林老板，对不起，我之前误会你们了。你们的柳氏酪道，确实是正宗的非遗！我要把今天的经历写成文章，让更多人知道你们的坚守！”

系统光屏瞬间亮起【终极剧情反转·非遗扬名】：

【老郑的助力：他不仅写了长篇文章《西市街的非遗酪道：守艺与创新的完美融合》，还把悄悄录的视频剪辑成“非遗体验vlog”，发布在网上，引来百万点赞；很多网友留言说“想去西市街体验做酪”，晚星酪铺的线上预约量暴涨】

【游客体验升级：省文旅厅决定在晚星酪铺设立“非遗体验基地”，提供“酪道一日游”服务——游客可以跟着沈玉容学做传统酪品，跟着苏明哲了解老西市街的故事，跟着苏辰做直播，全方位体验非遗魅力】

【意外之喜：北京的“中华传统饮食博物馆”看到报道后，联系晚星酪铺，想收藏“柳氏四季酪道全谱”和苏明远的“学酪笔记”，让更多人了解柳氏酪道的历史；同时，还邀请林晚星去北京做“非遗酪道讲座”】

“太感谢您了，老郑先生！”林晚星激动地说，“我们会继续坚守传统，也会不断创新，让柳氏酪道被更多人知道！”

小夏举着手机，对着镜头说：“家人们！这里的柳氏酪道真的太赞了！不仅好吃，还能亲手体验，大家一定要来打卡！”

五、老灶映非遗，酪道新篇续荣光

傍晚时分，游客们陆续离开，手里都拿着打包好的酪品和印着“柳氏真酪”的文创袋。柳小酪和陈乐乐举着桂花酪饼，追着游客们喊：“欢迎下次再来！”

苏明哲往老灶台里添了把新的枣木柴，火焰“噼啪”作响，映着墙上的“柳氏四季酪道全谱”和游客们留下的签名，也映着每个人脸上的笑容——有自豪，有坚定，更有对未来的期待。白承宇在笔记本上写下：“柳氏酪道的传承，是一场与‘时代’的对话。从柳老夫人的‘顺时改良’，到林晚星的‘非遗推广’，变的是形式，不变的是‘守艺传心’的初心。”

林晚星翻开“柳氏酪道初记”，在“夏荷酪”的旁边，写下了“桂花酪”及衍生小吃的配方，旁边加了一行小字：“2024年夏初，迎游客，传非遗，柳氏的酪道，是荷叶的清，是桂花的香，更是刻在骨子里的‘守’——守住技艺，才能传得下百年荣光。”

老槐树的枝桠上，红灯笼在风中轻轻摇晃，像是在为柳氏酪道的非遗之路欢呼。满街的酪香里，混着荷叶的清凉、桂花的芬芳和牛奶的醇厚，还有游客们的赞叹与祝福，飘得很远很远——这香味，不仅暖了西市街的清晨和黄昏，更暖了那些坚守非遗的心，像柳老夫人当年希望的那样，永远纯粹，永远传承。