第570章 粥香漫桥头，夫妻守粥铺（2/2）
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- 盐3g（调味）
- 食用油5ml（炒肉用）
- 清水2000ml（熬粥用）
- 关键步骤：
1. 瘦肉丁加料酒、5ml生抽，抓拌均匀，腌制15分钟；
2. 锅中加食用油，油热后放入生姜末、大蒜末炒香，加入瘦肉丁，翻炒至瘦肉变色；
3. 加入清水，大火烧开后放入大米，转小火熬煮30分钟，至粥体浓稠；
4. 加入胡萝卜丁，继续熬煮10分钟，再加入青菜碎，煮5分钟至青菜断生；
5. 加入10ml生抽、盐，搅拌均匀，撒上葱花即可；
6. 成品特点：粥体咸香浓郁，瘦肉鲜嫩，胡萝卜软糯，青菜清爽，白领喝一碗，一上午都不饿。
（三）红豆花生粥·甜糯款
- 适配场景：带娃家长、爱吃甜口的街坊当早餐或加餐，甜而不腻
- 基础原料：
- 大米200g（提前浸泡30分钟）
- 红豆150g（粮铺的，提前浸泡4小时）
- 花生100g（粮铺的，提前浸泡2小时）
- 糯米100g（粮铺的，增加糯性）
- 红糖40g（调味，根据口味调整）
- 清水2200ml（熬粥用）
- 关键步骤：
1. 锅中加清水，大火烧开后放入红豆、花生，转小火煮40分钟，至红豆、花生软烂；
2. 加入大米、糯米，继续小火熬煮30分钟，期间不停搅拌，防止粥底糊锅；
3. 加入红糖，搅拌至红糖融化，再熬煮10分钟，至粥体绵密糯滑即可；
4. 成品特点：粥体甜糯浓稠，红豆沙软，花生香酥，甜而不腻，孩子们常吵着让家长买一碗当早餐。
（四）配套特色配餐
1. 香煎葱油饼：面粉500g加3g盐、250ml温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟后分成10等份；取一份面团擀成薄饼，刷上食用油，撒上葱花，卷成条状再盘成圆饼，擀薄后放入平底锅，小火煎至两面金黄，外酥里嫩，搭配粥品正好。
2. 凉拌海带丝：海带200g泡发后切成丝，加生抽5ml、醋3ml、小米辣1个（切碎）、香油1ml，拌匀即可，清爽解腻，是咸粥的最佳搭档。
陈叔夫妇按照配方熬粥时，浓郁的粥香混合着紫薯、瘦肉、红豆的香味，很快飘满了南桥。有街坊被香味吸引，忍不住凑过来问：“老陈，老陈婶，今天熬的是什么粥？闻着这么香！”陈婶盛起一碗紫薯山药粥，递给街坊：“李大哥，您尝尝，这是新熬的紫薯山药粥，是晚星姑娘教我们的。”李大哥尝了一口，眼睛一亮：“哎哟，这粥太香了！比以前的小米粥还绵密！给我来两碗，再要两个葱油饼！”
陈叔看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里搅拌粥的动作也越来越麻利，陈婶则忙着盛粥、装葱油饼，脸上满是干劲。
三、粥铺迎热潮，反转破阴谋
第二天一早，陈家粥铺的门前摆上了三口热气腾腾的大粥桶，分别装着紫薯山药粥、瘦肉蔬菜粥、红豆花生粥，旁边的盘子里放着香煎葱油饼和凉拌海带丝。林晚星帮着写了块木牌：“柳氏加盟·陈家粥铺，特色营养粥试吃，买粥送凉拌海带丝一份，粥+葱油饼套餐减五文”。刚摆好，就有不少街坊被香味吸引过来。
“陈叔，给我来一碗紫薯山药粥！”“我要瘦肉蔬菜粥，再要一个葱油饼！”“帮我装两碗红豆花生粥，给家里孩子带回去！”
陈叔夫妇忙得不可开交，林晚星在一旁帮忙盛粥、收款。就在这时，老吴带着两个伙计赶来，手里拿着一碗又稀又涩的粥，对着街坊大喊：“大家快来看啊！陈叔的粥加了生水！我昨天喝了他们的粥，稀得像水一样，还涩嘴！你们可别买了！”
街坊们听到这话，纷纷停下手中的动作，疑惑地看着陈叔夫妇。陈叔急得脸都红了：“我们没有！这不是我们的粥！是你偷偷往我们的粥桶里加了生水！”
老吴冷笑一声：“你有证据吗？我看你是被揭穿了，想狡辩！”说着，就要去掀陈叔的粥桶。林晚星上前一步，拦住了他：“老吴，别演戏了。昨天你让伙计往粥桶里加生水的时候，正好被桥头的监控拍到了，我们已经把视频保存好了。而且，我们已经把你扔烂菜叶、散布谣言的事情告诉了官府，官府的人马上就到！”
老吴脸色一变，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“老吴，我们都知道你是故意陷害陈叔夫妇！你那新式早餐店的豆浆全是速溶的，一点豆香都没有！”“陈叔的粥真材实料，又香又浓稠，我们以后就来这喝！”
老吴看着官差，吓得腿都软了，被官差带走时，还不忘回头瞪了陈叔夫妇一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·粥铺传承】：
【加盟成果：陈家粥铺试营业两天，每天卖出三百多碗粥，三大桶粥全卖光了，配套配餐也供不应求。生意比以前好二十五倍，不仅南桥的街坊常来，连附近小区的人都特意来喝】
【夫妻的转变：他们不再愁眉苦脸，每天天不亮就起来准备原料、熬粥，陈叔还学会了根据街坊的需求调整粥的浓稠度，陈婶则研发出了南瓜小米粥、皮蛋瘦肉粥等新品。他们把熬了二十年的粥桶擦得锃亮，放在粥铺最显眼的地方，常对街坊说：“熬粥就像过日子，得慢火细熬，才能熬出好滋味。以前我们以为大家都喜欢快的，现在明白了，用心熬的暖粥才最让人惦记”】
【意外之喜：南桥其他小吃摊的老板见陈家粥铺火了，纷纷来请教新粥品配方。林晚星组织了一场“粥品创新交流会”，让陈叔夫妇分享经验。后来，陈家粥铺还和隔壁的包子铺、油条摊合作，推出“粥品早餐组合”，成了南桥的美食招牌；陈叔夫妇还收了一个下岗的中年妇女当徒弟，教她熬粥、做葱油饼，让传统熬粥手艺得以传承】
夕阳西下，陈家粥铺的灯光依旧明亮，陈叔夫妇正忙着给街坊盛粥，脸上洋溢着满足的笑容。林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是炊巷的汤、胡同的卤、长街的酥饼、老巷的米粉、桥头的粥、巷尾的面、市集的饼、长街的糖，还是今天的营养粥，柳氏食道的核心从来不是多么复杂的工序，而是‘温暖’二字。只要用温暖的心对待每一份食材，用热乎的美食对待每一位食客，就能让老味道永远温暖大家的生活。”