第574章 糖香绕长街，兄妹守糖坊（2/2）
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- 关键步骤：
1. 玉米淀粉加清水调成水淀粉备用；
2. 锅中放入麦芽糖、白砂糖，小火加热至融化，加入山楂泥，翻炒5分钟至混合均匀；
3. 慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，继续小火熬煮15分钟，至糖液变得粘稠不易搅动；
4. 在模具内刷上一层薄油，将熬好的糖液倒入模具，抹平表面，冷却至完全凝固；
5. 取出凝固的软糖，切成2厘米见方的小块，滚上椰蓉即可；
6. 成品特点：软糖酸甜Q弹，山楂的清爽中和了糖的甜腻，孩子吃了不粘牙，主妇们也爱当解腻零嘴。
（三）生肖造型糖·趣味款
- 适配场景：放学学生、喜欢趣味糖品的街坊当零食，造型可爱
- 基础原料：
- 麦芽糖600g
- 白砂糖100g
- 食用色素3种（红色、黄色、绿色，少量使用）
- 花生碎100g（炒熟备用）
- 芝麻碎50g（炒熟备用）
- 关键步骤：
1. 锅中放入麦芽糖、白砂糖，小火加热至融化，熬至糖液能拉出长丝；
2. 将糖液分成3等份，分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀，其中一份加入花生碎，一份加入芝麻碎，一份保持原味；
3. 待彩色糖液稍凉至不烫手时，取适量糖液在案板上揉搓成型，用生肖模具压出鼠、牛、虎等生肖造型；
4. 将做好的生肖糖放在油纸上，冷却至变硬即可；
5. 成品特点：糖块造型可爱，有原味、花生味、芝麻味三种口味，学生们常攒着零花钱来买，还会互相攀比谁的生肖糖更精致。
（四）配套特色糖点
1. 糖霜山药条：山药500g去皮切成10厘米长的条，蒸熟后放凉；锅中放入麦芽糖200g、白砂糖50g，熬至融化后倒入山药条，翻炒至每根山药条都裹上糖霜，撒上少许芝麻即可，外甜内绵，是孩子的最爱。
2. 芝麻糖稀：麦芽糖300g、白砂糖100g、清水50ml放入锅中，小火熬至浓稠能拉丝，倒入铺有芝麻的模具中，冷却后切成条状，可以直接吃，也可以用来粘糖葫芦，香甜浓郁。
阿禾兄妹按照配方熬糖时，浓郁的糖香混合着红枣、山楂、核桃的香味，很快飘满了长街。有街坊被香味吸引，忍不住凑过来问：“阿禾，阿苗，今天做的是什么糖？闻着这么香！”阿苗拿起一块红枣核桃糖，递给街坊：“王奶奶，这是新做的红枣核桃糖，是晚星姐姐教我们的，您尝尝！”王奶奶尝了一口，眼睛一亮：“哎哟，这糖太香了！比以前的芝麻糖还养人！给我称一斤，再要些山楂软糖给孙子带回去！”
阿禾看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里搅拌糖液的动作也越来越麻利，阿苗则忙着给糖塑形、包装，脸上满是热情。
三、糖坊迎热潮，反转破诡计
第二天一早，禾苗糖坊的门前摆上了四个装满糖品的玻璃罐，分别装着红枣核桃糖、山楂软糖、生肖造型糖和传统芝麻糖、花生糖，旁边的盘子里放着糖霜山药条和芝麻糖稀。林晚星帮着写了块木牌：“柳氏加盟·禾苗糖坊，特色手工糖试吃，买满二十文送生肖造型糖一个，亲子糖艺体验（家长带孩子学做简单糖造型）免费送山楂软糖一块”。刚摆好，就有不少街坊被香味吸引过来。
“阿禾，给我称一斤红枣核桃糖！”“我要二十块山楂软糖，再给孩子做个生肖虎造型糖！”“帮我装两份糖霜山药条，给家里老人带回去！”
阿禾兄妹忙得不可开交，林晚星在一旁帮忙收款、指导亲子糖艺体验。就在这时，老冯带着两个伙计赶来，手里拿着一块又苦又涩的芝麻糖，对着街坊大喊：“大家快来看啊！阿禾的糖加了苦味剂！我昨天买了一块，苦得直吐！你们可别买了！”
街坊们听到这话，纷纷停下手中的动作，疑惑地看着阿禾兄妹。阿苗急得眼圈都红了：“不是的！我们的糖没有加苦味剂！是你偷偷往我们的麦芽糖里加了东西！”
老冯冷笑一声：“小姑娘别乱说话！我看你们是被揭穿了，想狡辩！”说着，就要去掀阿禾的熬糖锅。林晚星上前一步，拦住了他：“老冯，别演戏了。昨天你让伙计往麦芽糖里加苦味剂的时候，正好被长街的监控拍到了，我们已经把视频保存好了。而且，我们已经把你扔过期糖果、散布谣言的事情告诉了官府，官府的人马上就到！”
老冯脸色一变，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“老冯，我们都知道你是故意陷害阿禾兄妹！你那新式糖果店的糖全是工业生产的，一点手工香都没有！”“阿禾的手工糖真材实料，又甜又香，我们以后就来这买！”
老冯看着官差，吓得腿都软了，被官差带走时，还不忘回头瞪了阿禾兄妹一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·糖坊传承】：
【加盟成果：禾苗糖坊试营业两天，每天卖出八十多斤糖品，四个玻璃罐全卖空了，配套糖点也供不应求。生意比以前好五十倍，不仅长街的街坊常来，连附近县城的人都特意来买手工糖】
【兄妹的转变：他们不再愁眉苦脸，每天天不亮就起来准备原料、熬糖，阿禾还学会了根据街坊的需求调整糖的甜度，阿苗则研发出了玫瑰糖、桂花糖等新品，还设计了复古风的糖纸包装。他们把用了二十年的熬糖锅擦得锃亮，放在糖坊最显眼的地方，常对街坊说：“熬糖就像熬生活，得耐住性子，才能熬出甜滋味。以前我们以为大家都喜欢花哨的，现在明白了，手工熬的糖香，从来不怕没人懂”】
【意外之喜：长街其他小吃摊的老板见禾苗糖坊火了，纷纷来请教新糖品配方。林晚星组织了一场“糖品创新交流会”，让阿禾兄妹分享经验。后来，禾苗糖坊还和隔壁的茶馆、糕点铺合作，推出“手工糖+茶”“手工糖+糕点”套餐，成了长街的美食招牌；阿禾兄妹还收了两个喜欢手工糖的年轻人当徒弟，教他们熬糖、塑形，让传统手工糖手艺得以传承】
夕阳西下，禾苗糖坊的灯光依旧明亮，阿禾正忙着熬制新一批的玫瑰糖，阿苗在一旁给糖块包装，兄妹俩的笑声和浓郁的糖香一起，飘满了整个长街。林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是炊巷的汤、胡同的卤、长街的酥饼、老巷的米粉、桥头的粥、巷尾的面、市集的饼、长街的糖，还是今天的手工糖，柳氏食道的核心从来不是多么复杂的工艺，而是‘用心’二字。只要用心对待每一份原料，用诚意对待每一位食客，就能让老味道永远甜在大家的心里。”