第593章 油茶暖街角，刘婶守老铜壶（1/2）

虾皮小说【www.xpxs.net】第一时间更新《穿越古代摆摊小厨娘》最新章节。

一、街角冷铜壶，老油茶失客

平州城街口的包子香还在飘，街角的老铜壶却蒙着层薄茶垢。林晚星帮马爷送完学校的课间套餐订单，腕间的“酪”字印记忽然泛起焦香的米味混着坚果的暖意，顺着青石板往街角走，就见刘婶坐在自家“刘记手工油茶铺”的矮凳上，手里攥着柄磨得发亮的长木勺，面前的老铜壶空荡荡的，壶底还沾着点没刮净的油茶渣。

“晚星姑娘，你来得正好——你说说，我这熬了三十年的油茶，怎么就没人喝了呢？”刘婶的声音带着柔暖，她穿着件碎花布围裙，衣襟沾着点米浆印，头发用蓝布帕子裹在脑后，鬓角的碎发里还夹着点芝麻；旁边的老铜壶是她婆婆传下来的，壶身刻着“刘记油茶”四个字，铜皮被炭火熏得发亮，只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得，小时候跟着奶奶来街角，总能闻到刘婶的油茶香。刘婶的油茶是老平州的做法，用当年新收的小米炒至金黄，磨成细粉，加花生、核桃、芝麻炒香压碎，老铜壶里添井水，大火烧开后撒米粉边煮边搅，熬到浓稠冒泡，盛到粗瓷碗里加一勺白糖，喝着暖到心口还带股子焦香。以前街角的街坊、赶早班的工人、晨练的老人，每天都要绕过来喝一碗，铜壶前总排着长队。

可半个月前，街角斜对面开了家“速食饮品店”，卖着装在纸杯里的速溶油茶，开水冲半分钟就能喝，还搞“买一送一”的活动。从那以后，刘婶的油茶铺就冷了下来，每天熬好的一壶油茶，大半都得剩着，连常来的张爷爷都改去买速溶油茶：“刘婶，不是您的油茶不好喝，是人家那油茶冲着快，我晨练完赶时间，没空等您现熬啊。”

“我这油茶得慢慢熬，急不得——米没炒香发涩，粉没搅匀结块，火小了熬不稠没滋味。”刘婶摸着老铜壶，指腹蹭过壶身的刻字，“这铜壶是我婆婆活着时给我留下的，那时候她炒米我磨粉，刚熬好的油茶能香透整个街角。现在她走了，铜壶冷了，连油茶香都留不住了……”

正说着，速食饮品店的老板陈明提着个纸杯路过，瞥了眼刘婶的油茶铺，轻笑道：“刘婶，您这老铜壶也该扔了！现在谁还等你熬二十分钟油茶？我给您三十文，把这壶收了当摆设，您也早点歇着，别守着这破铺子遭罪了！”

刘婶把长木勺护在怀里，腰杆挺得笔直：“我不卖！这铜壶是我和我婆婆传下来的，熬的是街坊的念想，就算没人喝，我也要熬下去！”

林晚星腕间的印记忽然亮了，系统光屏随之浮现：

【柳氏食道传承系统·街角油茶焕新模式已激活】

【当前状态：协助刘婶盘活手工油茶铺，拓展油茶品类，适配现代客群，完成“刘婶守壶”任务，验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】

【关键线索：街角客群涵盖晨练老人、赶早班工人、学生、下午茶人群，偏爱“暖身浓稠、口味多样、方便携带”的油茶，既需要“经典甜油茶”，也想尝试“咸油茶、坚果油茶”；刘婶做油茶手艺扎实，但只有甜油茶一种，品类单一，出餐慢；街角附近有粮店、杂货店、水果店，小米、花生、核桃、红枣等原料易获取；刘婶擅长炒米磨粉、熬煮，只是不懂创新品类和提前备餐】

【隐藏危机：陈明为了逼走刘婶，暗中在她的油茶里加了酸味剂，还跟街坊说“刘婶的油茶发酸，米坏了还敢卖”；更过分的是，他趁刘婶去买米时，偷偷往铜壶里加了生水，导致油茶变稀，刘婶浪费了好几壶油茶】

二、老油茶试新味，刘婶重拾铜壶

林晚星拿起粗瓷碗里剩下的一口油茶，喝了一口——浓稠暖香，米味混着芝麻香，还是小时候的味道。她拍了拍刘婶的手：“刘婶，您的油茶还是那么好喝，没人来不是因为不好喝，是因为品类少、出餐慢。咱们多熬几种油茶，提前炒好米磨好粉，客人来直接煮，再搞点‘油茶+点心’的套餐，肯定能让街坊回来！”

刘婶叹了口气：“可我只会熬甜油茶，也不知道怎么提前备餐……”林晚星从包里拿出柳氏手记，翻到“古法油茶谱”那一页：“刘婶，我教您！咱们按街坊的需求做几款油茶，要是三天后能卖光，您就继续守着铜壶；要是卖不完，我帮您找销路，让更多人知道您的老油茶！”

刘婶眼里泛起光，攥着长木勺的手紧了紧：“晚星姑娘，我听你的！”当天下午，林晚星陪着刘婶去街角的粮店买新小米，又去杂货店挑了花生、核桃，水果店买了红枣，回来后两人围着老铜壶忙起来，刘婶炒米磨粉，林晚星帮忙配辅料、设计套餐，老铜壶终于又熬起了浓稠的油茶，焦香的米味慢慢飘满了街角。

（一）经典甜油茶·暖香款

- 适配场景：晨练老人、暖胃人群当早餐，暖身驱寒

- 基础原料：

- 主料：小米500g（炒至金黄冷却，磨成细粉）、花生100g（炒香去壳压碎）、芝麻50g（炒香）、核桃50g（炒香压碎）

- 辅料：清水2000ml、白糖80g（按口味调整）

- 关键步骤：

1. 老铜壶加清水大火烧开，转小火，边撒小米粉边用长木勺顺时针搅拌，避免结块；

2. 煮至米浆浓稠（勺子提起能挂浆），加入花生、核桃、芝麻搅匀，继续煮5分钟；

3. 盛出时按口味加白糖，成品特点：浓稠不糊嘴，米香混着坚果脆，甜而不腻，老人喝一碗，暖身驱寒，晨练完喝正好。

（二）咸香油茶·鲜咸款

- 适配场景：赶早班工人、午餐人群当主食，咸香顶饱

- 基础原料：

- 主料：小米500g（同经典款炒磨）、花生100g（炒香压碎）、芝麻50g（炒香）、馓子50g（掰成小段）

- 辅料：清水2000ml、盐10g、葱花20g、香油5ml

- 关键步骤：

1. 铜壶烧水熬米浆，煮至浓稠后加花生、芝麻搅匀；