第599章 巷尾糖粥香，马爷守老砂锅（2/2）

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- 主料：圆糯米300g（提前泡发4小时）、干百合20g（泡软）、干莲子30g（泡软去芯）、冰糖60g

- 辅料：清水1500ml、枸杞10g（泡软）

- 关键步骤：

1. 糯米入砂锅加清水烧开，转小火熬30分钟；

2. 放入百合、莲子，继续熬30分钟至莲子软烂、粥体清亮；

3. 加冰糖融化，关火前放枸杞焖5分钟；

4. 成品特点：百合清香，莲子粉糯，粥味清甜，学生早上喝一碗，清心不犯困，清淡饮食人群也能放心吃。

（四）红豆薏米粥·绵滑款

- 适配场景：家庭食客、减脂人群当简餐，祛湿养胃

- 基础原料：

- 主料：红豆200g（提前泡发6小时）、薏米150g（提前泡发6小时，炒至微黄去寒性）、圆糯米150g（提前泡发4小时）、冰糖70g

- 辅料：清水2000ml

- 关键步骤：

1. 红豆、薏米入砂锅加清水烧开，转小火熬1小时至红豆开花；

2. 加入糯米，继续熬40分钟至粥体绵滑；

3. 加冰糖搅拌至融化；

4. 成品特点：红豆绵密，薏米软糯，粥体不稀不稠，家庭晚餐喝一碗，搭配小菜就够，减脂人群吃也无负担。

（五）配套特色套餐与快速服务

1. 夜宵暖身套餐：1碗红糖桂圆粥（250ml）+1块糯米糕，售价八文，提前熬好粥保温，客人来1分钟装碗，夜宵吃着暖，赶时间也能带走。

2. 上班族加餐套餐：1碗紫薯糯米粥（200ml）+1袋芝麻脆片，售价七文，粥提前装杯密封冷藏，客人来微波30秒就能吃，方便携带。

3. 学生早餐套餐：1碗百合莲子粥（200ml）+1个茶叶蛋，售价六文，粥提前熬好，早上加热即可，学生上学路上吃，养胃又顶饿。

马爷提前泡好米、备好料，第二天傍晚五点就生了火，第一锅红糖桂圆粥熬好时，天刚擦黑。巷尾散步的张奶奶路过，闻到香味停下脚步：“马爷，这是你的糖粥香？我可有阵子没喝了！”马爷用木勺盛了一碗递过去：“张奶奶，您尝尝，还是老味道，今天还有紫薯粥呢！”

张奶奶喝了一口，眼睛一亮：“还是这粥稠！我之前买那即食粥，稀得像糖水，哪有你这粥香！给我来一份夜宵套餐，晚上给孙子当加餐！”

不一会儿，巷尾的街坊就围了过来，加班的小李要了份加餐套餐，上学的小宇买了份早餐套餐（提前预订），马爷忙得额头冒了汗，手里的木勺却越挥越利索，脸上的愁容也舒展开了。

三、砂锅重冒热，反转破诡计

第二天晚上，马爷的糖粥铺前摆着冒热气的老砂锅，旁边的保温桶里放着提前熬好的四种粥，林晚星帮马爷写了块木牌：“柳氏加盟·马记老糖粥，新味试吃，买套餐送自制蜜枣1颗，提前预定减一文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买即食粥的街坊都回来了。

“马爷，给我来一份夜宵套餐，打包带走！”“我要两份加餐套餐，给同事带！”“帮我装一份早餐套餐，明天来取！”

马爷正忙着盛粥，忽然听到巷尾传来钱磊的声音：“大家别买！马爷的粥又咸又苦！我昨天买了碗红糖粥，咸得没法喝，肯定是料坏了还敢卖！”

街坊们停下手里的动作，疑惑地看着马爷。马爷急得脸都红了：“不是的！我的粥都是今天刚熬的，只加糖没加盐，怎么会咸？”

钱磊手里举着个空纸杯，冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从他这买的粥杯，你们闻闻，杯底还有咸味！”说着就要把纸杯递旁边的孩子。

林晚星上前一步拦住他：“钱磊，别装了。昨天你往马爷的粥里加盐、把砂锅灶火调小的时候，巷尾的李爷爷都看见了——他晚上倒垃圾，正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”

钱磊的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见李爷爷从人群里走出来：“我亲眼看见你往马爷的粥桶里撒东西，还动了灶火的开关，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚喝了马爷的紫薯粥，甜得正好，哪有咸味！”“你那即食粥一股子添加剂味，我们才不买！”“马爷的粥做了二十八年，我们信得过！”

这时，几个官差快步走来，钱磊腿一软，被带走时还不忘瞪了马爷一眼。

系统光屏亮起【终极剧情反转·砂锅传承】

【加盟成果：马记糖粥铺试营业两天，每天卖出两百多碗粥、一百多份套餐，傍晚和晚上都得排队。巷尾的写字楼还来订了四十份加餐套餐，给员工当下午茶；附近的学校也订了三十份早餐套餐，给学生当早点】

【马爷的转变：他不再坐在竹椅上叹气，每天下午两点就起来泡米、备料、熬粥，还学会了提前把粥装杯密封冷藏、分份打包，在每个包装上贴个小标签，写着“粥冷藏可存2天，加热后口感更佳”。他把老砂锅擦得锃亮，砂锅边摆着街坊送的茉莉花，常对来买粥的人说：“熬粥就像过日子，得用心泡好每一粒米，盯好每一把火，时间到了，味才正。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖人的老味道，从来都有人等”】

【意外之喜：巷尾的便利店老板见马爷的粥铺火了，主动留了个保温柜，让马爷把提前熬好的粥放在便利店里，顾客买着更方便，销量比铺子里还高；马爷还收了个喜欢做甜食的小伙子当徒弟，教他泡米、控火、熬粥，让母子传承的糖粥手艺有了新希望】

夜晚时分，巷尾的路灯亮了，马爷正给一个小朋友装刚加热好的紫薯糯米粥，小朋友捧着杯子，甜甜地说：“马爷爷，您的粥比妈妈买的好吃！”马爷笑着摸了摸孩子的头，木勺在砂锅里轻轻搅动，甜糯的粥香顺着晚风飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是桥头的馄饨，还是巷尾的糖粥，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘真心’二字。只要守住老手艺、用真心熬每一碗粥，老砂锅就永远有热气，老味道也永远能暖透人心。”