第618章 巷口米糕甜，阿婆揉老面缸（2/2）
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- 基础原料：
- 主料（米浆）：糯米粉300g、绿豆粉200g、温水220ml
- 辅料（馅料）：熟绿豆仁150g（提前煮软，沥干水分）、冰糖粉20g（磨成细粉，避免颗粒感）
- 关键步骤：
1. 调浆：糯米粉、绿豆粉混合，加温水揉成光滑面团，擀成厚1cm的长方形饼，表面撒上冰糖粉和熟绿豆仁，轻轻按压让绿豆嵌入面团；
2. 蒸制：蒸锅烧开，放入米糕饼，中火蒸12分钟，取出后放凉至室温；
3. 切块：放凉的米糕饼切成4cm×6cm的长方形小块，装入密封盒；
4. 成品特点：米糕呈淡黄色，入口有绿豆的清爽味，米芯软糯，绿豆仁有颗粒感，微甜不腻，夏日放凉后给孩子当零食，不担心上火，家长常批量买。
（四）红糖暖身米糕·醇厚款
- 适配场景：秋冬寒天、畏寒人群当早餐，暖身甜润
- 基础原料：
- 主料（米浆）：糯米粉450g、红糖50g（提前用温水融化成红糖浆）、温水180ml
- 辅料（点缀）：枸杞30g（提前用温水泡软）、熟芝麻20g
- 关键步骤：
1. 调面：糯米粉加红糖浆、温水，揉成均匀的褐色面团，静置20分钟醒面；
2. 塑形：面团擀成厚2cm的圆形饼，表面撒上枸杞和熟芝麻，用手轻轻按压固定；
3. 蒸制：蒸锅烧开，放入红糖米糕，中火蒸15分钟，蒸好后继续焖5分钟让味道更浓郁；
4. 保温：米糕放入保温盒，随吃随取，保持温热状态；
5. 成品特点：米糕呈深褐色，带着红糖的醇厚甜香，入口软糯，枸杞的微甜和芝麻的香点缀其中，吃下去从胃里暖到全身，秋冬早晚当早餐，配红糖姜茶暖身，老人最爱。
（五）配套特色套餐与便携服务
1. 早餐暖身套餐：1块红糖米糕+1杯周阿娘红糖姜茶，售价六文，米糕提前蒸好装保温盒，姜茶从周阿娘处预订，早上买一套揣着上班，暖身又顶饱，赶早的上班族常买。
2. 下午茶甜品套餐：1个艾草青团米糕+1杯荷叶凉茶，售价五文，青团米糕装油纸袋，凉茶装密封杯，午后坐在巷口老槐树下吃，清爽解乏，纳凉的街坊常点。
3. 儿童零食套餐：2块绿豆清凉米糕+1小袋熟芝麻，售价四文，米糕切小块装入小油纸袋，芝麻单独包装，家长买给孩子当放学零食，安全又耐吃，带娃家长最爱订。
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阿婆提前发好面、蒸好米糕装保温笼，第二天清晨刚把蒸笼摆好，第一块红枣米糕就被送娃上学的李叔买走了。李叔咬了一口，眼睛一亮：“阿陈，还是这口米糕！速食米糕跟蜡似的，哪有你这现蒸的香！再给我来份早餐套餐，带着路上吃！”
不一会儿，巷口的街坊就围了过来，买茶的年轻人要了艾草青团套餐，带娃的张婶订了儿童零食套餐，阿婆忙得额头冒了汗，手里的木刮板却越用越顺，脸上的愁容也散了。
三、面缸腾汽，反转破诡计
第二天清晨，阿婆的米糕摊前摆着冒热气的保温笼，竹盘里码着四种米糕，林晚星帮阿婆写了块木牌：“柳氏加盟·陈氏老面米糕，新味试吃，买套餐送自制米糕碎屑小袋（可泡粥）”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速食米糕的街坊都回来了。
“阿婆，给我来块红枣米糕！”“我要两份儿童套餐，给两个娃当零食！”“帮我装一块红糖米糕，要热的！”
阿婆正忙着给客人装米糕，忽然听到巷口传来林娟的声音：“大家别买！陈阿婆的米糕发苦！我昨天买了块红枣的，吃着有股怪味，肯定是原料掺了东西！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着阿婆。阿婆急得脸都红了：“不是的！我的糯米粉都是今早刚称的，红枣也是好的，怎么会苦！”
林娟手里举着块啃过的速食米糕（故意抹了点苦味剂假装发苦），冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从她这买的，都发涩了，你们可别上当！”说着就要递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住她：“林娟，别装了。昨天你往阿婆的糯米粉里掺玉米面、往面缸老面里加凉水的时候，巷口的王爷爷都看见了——他凌晨起来扫巷，正好撞见你在摊前鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
林娟的脸瞬间白了，她还想狡辩，就见王爷爷从人群里走出来：“我亲眼看见你往阿婆的粉袋里倒东西，还往面缸里舀凉水，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了阿婆的绿豆米糕，清清爽爽的，哪有苦味！”“你那速溶米糕一股子添加剂味，我们才不买！”“阿婆的米糕蒸了二十五年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，林娟腿一软，被带走时还不忘瞪了阿婆一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·面缸传承】
【加盟成果：陈氏米糕摊试营业两天，每天卖出两百多块米糕、一百多份套餐，清晨和午后都得排队。巷口的早餐铺还来订了四十块红枣米糕，给客人当早餐配粥；附近的幼儿园也订了三十块绿豆米糕，给孩子当加餐】
【阿婆的转变：她不再坐在竹椅上叹气，每天天不亮就起来发面蒸糕，还学会了提前蒸好米糕分装入油纸袋、用保温笼保持温度，在每个包装上贴个小标签，写着“米糕凉了可蒸3分钟恢复软糯，或用微波炉热20秒，避免久热变干”。她把老面缸擦得锃亮，缸边摆着街坊送的新糯米粉，常对来买米糕的人说：“蒸米糕就像过日子，得用心发好每团面，蒸透每块糕，心意够了，味才正。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖人的老味道，从来都有人等”】
【意外之喜：巷口的杂货店老板见阿婆的米糕摊火了，主动留了个货架给她放分装米糕，让顾客随时能买，销量比摊前还高；阿婆还收了个喜欢做点心的小姑娘当徒弟，教她发面、调馅、控火候，让母女传承的蒸糕手艺有了新希望】
清晨的阳光透过老磨坊的窗户洒在巷口，阿婆正给一个小朋友装温热的绿豆米糕（特意晾到40℃防烫），小朋友捧着油纸袋，甜甜地说：“阿婆，您的米糕比妈妈买的袋装米糕好吃！”阿婆笑着摸了摸孩子的头，木刮板在保温笼里轻轻整理米糕，清甜的米香顺着巷口的人流飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是街心的茶汤，还是巷口的米糕，柳氏食道的核心从来不是多快的速度，而是‘守甜’二字。只要守住老