第622章 街口米糕糯，阿叔转老石磨（2/2）

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- 基础原料：

- 主料（米浆）：糯米300g、黑芝麻50g（提前炒熟，磨成粉）、清水500ml

- 辅料（调味）：麦芽糖60g（增加黏性和风味）、红色棉绳（捆礼盒用）

- 关键步骤：

1. 做芝麻米糕：糯米磨浆后加入黑芝麻粉、麦芽糖，搅拌至无颗粒，倒入长方形模具（垫油纸），蒸35分钟，放凉后切成2cm厚的方块；

2. 分装：每个米糕用透明糖纸包裹，放入木质小礼盒（每盒8块），用棉绳十字捆扎；

3. 贴标签：礼盒上贴手写标签，注明“常温保存，7天内食用最佳”；

4. 成品特点：米糕黑亮泛着油光，入口有浓郁的芝麻香，软糯中带点嚼劲，带着传统手工的温度，探亲时买着送长辈，成了“街口特色伴手礼”。

（四）杂粮米糕·健康款

- 适配场景：老人、注重健康人群，营养主食

- 基础原料：

- 主料（米浆）：糯米200g、小米50g、黑米50g、红豆50g（提前泡软，煮至半熟）、清水700ml

- 辅料（调味）：少量冰糖（根据口味添加，不超过30g）

- 关键步骤：

1. 磨杂粮浆：糯米、小米、黑米混合磨浆，加入煮至半熟的红豆（轻轻捏碎，保留颗粒感），加入冰糖搅拌均匀；

2. 蒸制：倒入蒸笼（垫纱布），大火蒸40分钟，确保杂粮熟透，放凉后切成厚片；

3. 保存：装入透气保鲜袋，冷藏可放7天，吃时加热即可；

4. 成品特点：米糕色彩丰富（白、黄、黑、红），入口有杂粮的颗粒感，甜度低，营养均衡，老人吃着好消化，注重健康的年轻人买回去当主食，兼顾口感和营养。

（五）配套特色套餐与便携服务

1. 早餐暖甜套餐：1块红糖米糕+1杯热豆浆，售价四文，米糕装保鲜盒，豆浆从街尾豆浆铺预订，早上买一套，暖甜配醇香，不用再单独准备早餐，赶时间的家长常买。

2. 茶点组合套餐：2个即食桂花米糕+1包绿茶，售价五文，米糕裹油纸，绿茶装小茶包，茶馆老板批量订回去，给客人当茶点，也适合年轻人下午茶，甜香配茶香不腻口。

3. 送礼礼盒套餐：1份芝麻米糕礼盒+2块杂粮米糕，售价十八文，礼盒装精致，杂粮米糕做添头，探亲者买着送长辈，既送传统味又送健康，兼顾不同口味需求。

阿叔提前磨好米浆、蒸好米糕，第二天清晨刚把摊摆好，第一块红糖米糕就被送孩子上学的李婶买走了。李婶咬了一口，眼睛一亮：“阿叔，还是你蒸的米糕糯！速食米糕一股子硬渣，哪有这现蒸的香！再给我来份早餐套餐！”

不一会儿，街口的街坊就围了过来，茶馆王老板订茶点套餐，探亲的张大哥买芝麻米糕礼盒，阿叔忙得额头冒了汗，手里的竹刮板却越用越顺，脸上的愁容也散了。

三、石磨转香，反转破诡计

第二天清晨，阿叔的米糕摊前摆着刚揭笼的米糕，礼盒堆在竹架上，林晚星帮阿叔写了块木牌：“柳氏加盟·周氏老磨米糕，新味试吃，买套餐送自制桂花糖（小瓶装）”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速食米糕的王老板都来了。

“阿叔，给我来四块桂花米糕！”“我要两份早餐套餐，给孩子当上学早饭！”“帮我装两盒芝麻米糕礼盒，送老家亲戚！”

阿叔正忙着给王老板装桂花米糕，忽然听到街口传来赵磊的声音：“大家别买！周阿叔的米糕嚼不动！我昨天买了块红糖米糕，硬得像石头，肯定掺了籼米！”

街坊们停下手里的动作，疑惑地看着阿叔。阿叔急得脸都红了：“不是的！我的米都是挑过的纯糯米，蒸了三十多年米糕了，怎么会硬！”

赵磊手里举着块咬过的速食米糕（故意放凉变硬），冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从他这买的，硬得咬不动，你们可别上当！”说着就要递给旁边的孩子。

林晚星上前一步拦住他：“赵磊，别装了。昨天你往阿叔的糯米里掺籼米、往米浆桶里加生水的时候，街口的豆浆铺刘老板都看见了——他凌晨起来磨豆浆，正好撞见你在摊前鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”

赵磊的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见刘老板从人群里走出来：“我亲眼看见你往阿叔的米袋里倒东西，还往米浆桶里舀生水，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了阿叔的桂花米糕，糯得很，哪有硬渣！”“你那速食米糕一股子防腐剂味，我们才不买！”“阿叔的米糕蒸了三十五年，我们信得过！”

这时，几个官差快步走来，赵磊腿一软，被带走时还不忘瞪了阿叔一眼。

系统光屏亮起【终极剧情反转·石磨传承】

【加盟成果：周氏米糕摊试营业两天，每天卖出两百多块米糕、九十多份套餐，清晨和上午都得排队。街口的茶馆还来订了六十个桂花米糕、四十份茶点套餐，给客人当茶点；附近的社区便利店也订了三十份芝麻米糕礼盒，给居民当节日礼品】

【阿叔的转变：他不再坐在木凳上叹气，每天天不亮就起来泡米推磨，还学会了提前做好即食切片、包装礼盒，在每个包装上贴个小标签，写着“米糕常温保存3天，冷藏可延至7天；加热时用蒸锅蒸5分钟，口感更佳”。他把老石磨擦得锃亮，磨旁摆着街坊送的新糯米，常对来买米糕的人说：“做米糕就像过日子，得用心泡好每粒米，推稳每圈磨，火候够了，味才正。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖人的老味道，从来都有人等”】

【意外之喜：街口的杂货店老板见阿叔的米糕摊火了，主动留了个常温货架给她放即食米糕，让顾客随时能买，销量比摊前还高；阿叔还收了个喜欢传统糕点的小伙子当徒弟，教他泡米、推磨、蒸糕，让父子传承的米糕手艺有了新希望】

清晨的阳光透过老榕树的枝叶洒在街口，阿叔正给王老板递过刚装好的桂花米糕（特意用保温袋裹好，保持温度），王老板笑着说：“阿叔，还是你蒸的米糕地道！客人吃了都夸香！”阿叔笑着摸了摸手里的竹刮板，石磨正转着细腻的米浆，暖甜的米香顺着街口的人流飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是巷尾的腌菜，还是街口的米糕，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘守糯’二字。只要守住老手艺、用真心蒸每一块米糕，老石磨就永远转得香，老味道也永远能暖进人心。”