第621章 一块猪肉的物质构成？（1/2）

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翌日。

清晨的阳光，懒洋洋的洒在四合院的青砖地面上。

陈宇凡走出家门，准备去上班。

走到中院，何雨柱早已像个标枪一样，笔直的等在院子里。

他看到陈宇凡出来，立刻迎了过来。

“陈哥，早上好！”

陈宇凡点了点头，一边朝着院门口走去，一边随口问道：“昨天让你记的东西，都记住了吗？”

何雨柱赶紧跟上，大声回答道：

“记住了，都记住了！”

他挺着胸膛，颇有几分自信。

昨天一晚上，何雨柱几乎没怎么睡，他把陈宇凡讲的那些东西，翻来覆去地背了十几遍。

虽然很多地方还是不懂，但即便不懂，何雨柱也还是死记硬背了下来。

陈宇凡不置可否，继续往前走。

“那我问你......川菜二十四味型，除了家常、麻辣、鱼香，你再说出五个来。”

何雨柱闻言，立刻开始报菜名一样张口就来：“有红油味、蒜泥味、姜汁味、荔枝味、怪味！”

他一口气说出五个，脸上写满了自信。

陈宇凡的表情，依旧没什么变化。

“怪味这种味型，是由哪几种基础味道复合而成的？”

“咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香七种！”

这个问题，何雨柱也对答如流。

陈宇凡又连续问了几个关于味型搭配和运用的问题，何雨柱也都磕磕巴巴的答了上来。

虽然有些地方，明显只是死记硬背。

只要往深处再一问，何雨柱就立刻支支吾吾，说不出个所以然来。

但陈宇凡能看出来，这小子是真的下了一番苦功夫。

何雨柱毕竟只有小学文化水平，而且是出了名的四肢发达、头脑简单，他能做到这一步，已经殊为不易。

陈宇凡微微点了点头。

“还行。”

“虽然只是知其然，不知其所以然，但总归是把基础记下了。”

“今天晚上下班之后，继续！”

听到陈宇凡这句带着肯定的答复，何雨柱的心里比喝了蜜还甜！

他感觉自己浑身上下，都充满了使不完的劲！

“好嘞！陈哥！我一定准时到！”

......

傍晚时刻。

吃了晚饭过后，何雨柱不敢有丝毫的耽搁，揣着笔记本再次来到了陈宇凡的家。

还是在堂屋里，两人相对而坐。

这一次，陈宇凡没有再让他背诵理论。

而是直接抛出了一个看似简单的问题。

“柱子，我问你。”

“为何旺火快炒，能保持蔬菜的脆嫩？”

这个问题，直接把何雨柱给问傻了。

他愣在了原地，张了张嘴，却一个字都说不出来。

为什么？

他哪里知道为什么啊！

他只知道，蔬菜就是要这么做！