第537章 酪香聚工坊，匠巷新添传承声（1/2）

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一、乡野传暖香，印记引向匠人间

百年前李家坳的晨露还挂在“柳氏酪坊加盟铺”的窗棂上，林晚星正和苏晴、李秀莲给农妇装“南瓜玉米酪饼”——油纸裹着的酪饼透着南瓜的甜香，要给下地的乡亲捎去。突然，腕上“酪”字印记轻轻发烫，眼前的田埂小径渐渐变成青石板巷，耳边的鸡鸣换成了叮叮当当的打铁声：“铛！铛！”

“晚星，这是到了匠人扎堆的地儿？”苏晴揉了揉眼，抬头望去，眼前是窄窄的巷子，两侧是挂着“张记木匠铺”“李铁匠铺”的作坊，工匠们或锯木或打铁，巷口立着“平州匠巷”的石牌。“这是平州城里的匠巷！”李秀莲指着巷尾的老井，“我男人王大柱来城里买工具常来这儿，巷里都是手艺人，干活时最缺顶饿的吃食！”

话音刚落，一个穿着蓝布短褂、袖口沾着木屑的中年男人快步走来，手里攥着个油纸包，看到她们眼睛一亮：“可是柳氏酪坊的林姑娘？我是匠巷的赵木匠！昨天去李家坳给私塾修桌椅，尝了您做的‘玉米红薯酪’，那扎实味儿，让巷里的伙计们都惦记！咱匠巷的手艺人干活费力气，就缺您这样顶饿又扛时候的吃食，恳请您来开家加盟铺，让匠巷也飘着柳氏酪香！”

林晚星还没应声，眉心系统光屏亮起：

【柳氏酪道传承系统·匠巷加盟模式已激活】

【当前状态：穿梭至百年前平州匠巷，协助赵木匠开设柳氏酪坊匠巷加盟铺，完成“古法入坊”任务，验证柳氏酪道对手工业场景的适配性】

【关键线索：匠巷多手艺人，盛产芝麻、花生、黑豆；往来多是木匠、铁匠、瓦匠，喜欢“咸香、扛饿、能单手吃”的吃食；赵木匠的妻子周桂英擅长做“芝麻烧饼”，能帮着打理铺子；每天午时是匠人歇晌高峰，是推广酪品的好时机】

【隐藏危机：匠巷中段有家“刘记饭铺”，掌柜刘老黑靠着给匠人供饭占了生意。他听说赵木匠要开酪坊，私下跟匠人说“柳氏酪品是‘软乎乎的’，填不饱肚子”；还让伙计在巷里散布“酪品凉性，打铁人吃了手没劲”的谣言，让赵木匠犯了愁】

二、初入平州匠巷，流言添堵遇难题

“赵大哥，去看看铺子！”林晚星点头，转头跟苏晴说，“带上柳氏菌种和手记，李家坳的玉米粉也捎点，说不定能用。”

赵木匠的铺子在匠巷口第二家，不大却亮堂，门口能摆个长木桌，风一吹带着木屑的清香。铺子里有个擦得锃亮的土灶台，墙角堆着刚炒的芝麻、晒干的花生和泡好的黑豆。“就是这儿！”赵木匠搓着手，“这灶台是我特意给桂英打家具时顺带砌的，烧柴火稳当，匠人就爱这热乎吃食！”

正说着，隔壁“刘记饭铺”的门帘掀开，一个满脸横肉、腰上系着油腻围裙的男人探出头，正是刘老黑。他斜着眼扫过她们：“老赵，你放着好好的木匠活不干，学人家开铺卖‘软酪’？匠人要的是大碗面、酱肘子，这酪品一口下去没嚼劲，能顶得住抡大锤的力气？别耽误了伙计们干活！”

赵木匠脸一红，刚要开口，刘老黑又朝巷里喊：“大伙儿听着！这酪品软乎乎的，填不饱肚子！还是凉性的，咱打铁人吃了手都没劲儿！我家的大碗面、酱肉包，管饱又暖胃，才是干活人的正经吃食！”

几个扛着工具的铁匠停下脚步：“刘掌柜说得对，软乎乎的不经饿。”“打铁得有劲儿，吃凉的可不行。”赵木匠急得直搓手：“林姑娘，这可咋整？”

系统光屏弹出【核心剧情反转·匠巷遇困】：

【刘老黑的真实想法：他不是嫌酪品不好，是怕抢了饭铺生意。最近饭铺菜量缩水、面条掺水，匠人都不爱来，他急着稳住客源；其实他年轻时在柳氏总号吃过“芝麻酪”，一直想做却没方子；还羡慕赵木匠的土灶台——他的饭铺用煤炉，做不出柴火的焦香】

【赵木匠的隐藏优势：他在匠巷做了十五年木匠，匠人都认他的“实在”；周桂英的“芝麻烧饼”在巷里小有名气，香酥顶饿，能和酪品搭配】

【破局之法：用芝麻、花生、黑豆做“匠人酪品”，主打“咸香、扛饿、单手可食”；午时歇晌摆试吃摊，让大家免费尝；请刘老黑看柴火做酪，给他尝“热乎咸香”的酪品，化敌为友】

林晚星拍了拍他的肩：“赵大哥别急！我们做几款匠人专属酪品，等午时歇晌一到，让大家尝尝就知道了！”

三、匠巷融新酪，配方藏着匠人魂

周桂英听说要做特色酪品，赶紧端来陶瓮：“林姑娘，你看！新炒的芝麻、晒干的花生，还有我泡好的黑豆，都是咱匠巷常吃的硬货！匠人干活费力气，就得吃这些实在的！”

林晚星翻开手记写配方，系统光屏同步弹出【柳氏酪道·平州匠巷专属酪品系列】：

（一）芝麻花生酪·咸香款

- 适配场景：匠人早餐、歇晌加餐

- 基础原料：

- 鲜牛奶500ml（城里牧场直供，过滤）

- 白芝麻40g（炒熟，一半磨粉，一半留整粒）

- 花生50g（炒熟，去皮，捣碎）

- 柳氏菌种3g

- 海盐3g（提鲜，解腻）

- 香油5ml（提香）

- 葱花2g（切碎，装饰用）

- 关键步骤：

1. 牛奶加热至45℃，加菌种顺时针搅10圈，静置20分钟初步发酵；

2. 芝麻粉、花生碎倒入牛奶，搅匀至无颗粒；

3. 加海盐，小火慢熬20分钟，每隔3分钟搅1圈防糊底；

4. 倒入粗瓷碗，淋香油、撒整粒芝麻和葱花，灶台边发酵1小时；

5. 成品特点：浅棕色，芝麻香浓郁，花生有嚼劲，咸香十足，饱腹感强，适合匠人早餐、歇晌时快速补充体力。

（二）黑豆芝麻酪饼·扛饿款

- 适配场景：匠人午餐、单手食用

- 基础原料：

- 原味酪体250g（牛奶700ml+菌种4g发酵，取浓稠部分）

- 黑豆粉80g（炒熟，增加韧性）

- 白芝麻30g（炒熟，一半混入，一半装饰）